第一百二十章小王爺？

　　“小王爺？”牡丹停下切菜的動作，明亮的眼神瞧著二掌柜，疑惑道，哪冒出來的小王爺，我們這文縣有這號人物嗎。

　　“害，東家你有所不知，這小王爺叫東宮西城，在這隴西郡可是最大的人物吶”二掌柜感嘆道。

　　他東宮西城，是皇帝的弟弟，兩人情深意重。

　　從小，爹娘為國殉葬，戰(zhàn)死沙場，便在南州的隴西郡建立府宅，自此一人就住在空蕩蕩的府邸。

　　這位小王爺身世顯赫，但確是身帶疾病，自從來到這個世界，他便是個啞巴，說不得話。

　　“原來如此，行，我現(xiàn)在就準(zhǔn)備，保證午間能上一桌好菜”牡丹暗暗咂舌，道，不知道大人物為什么會來她這小小酒樓，但現(xiàn)在最重要的是能做成一桌讓他滿意的飯菜，心下思忖著，隨即便讓二掌柜去招呼這高貴的小王爺去了。

　　牡丹看著小廚房里的龍蝦、螃蟹，思考一番，叫來的薔薇打下手。這貴人，什么山珍海味沒有吃過，看來今日得下一番功夫了。

　　沒事，難不倒她白牡丹，先做一個粥好了。

　　白牡丹將大米淘洗干凈，添水，熬粥；薔薇把螃蟹洗凈，揭去背部的小臍，掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。

　　大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜片刻，放入姜絲、放入鹽、滴入少許香油、加入少許白胡椒粉，出鍋裝碗即可。

　　海鮮螃蟹粥就好了，接著做金絲海蟹。

　　蟹洗凈，去掉螯腳、蓋等不可食用部位，切成四塊，加白酒、蔥、姜、鹽略腌后，挑出蔥、姜，粘上面粉。

　　冷鍋上火，放油，將攪勻的雞蛋汁用溫油炸至金絲狀控油，鍋留底油燒六之七成熱，投入蟹塊炸至金黃色撈出，碼盤中。

　　將炸好的金絲撒放在盤內(nèi)即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食就行了。

　　第三道菜，澆汁螃蟹。

　　將兩只大螃蟹洗凈，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、姜，入籠；用旺火蒸半個時辰左右，取出，解開繩線，剝掉肚臍、蓋殼，挖出蟹腿，切去爪尖。

　　再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀，即成三大塊，每塊再順切成四小塊，另一只蟹也是同樣切法。

　　然后裝盤，把蟹腿排在是間，大腿在前，小腿在后，蟹塊擺在小腿上和兩側(cè)，再加上蟹黃。

　　大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、醬油、白糖和芝麻油，調(diào)成汁，澆在蟹塊上，即可。

　　第四道菜，瓦缶焗蟹。

　　將一只螃蟹洗刷干凈，在蟹肚中線處下刀，但不能切料，要完整。

　　用旺火燒熱下油，將姜片、蔥段下入爆香，下入蟹、加湯、精鹽、加蓋用小火將蟹焗約一刻鐘至無汁，取出，將蚧切開去清蟹糞，上盤砌成蟹狀便成。食用時將姜茸碟一起上桌，蘸食。

　　第五道菜，蒜蓉開背蒸龍蝦。

　　龍蝦沖洗干凈，用剪刀沿著后背剪開一道縫，盡量剪到尾部，讓縫裂得大一點(diǎn)。

　　去除龍蝦的泥腸及體內(nèi)的污物，大蒜切成末，剁成蓉；鍋中倒入油燒熱，下蒜蓉，用小火炒至焦黃。取出備用。