第三十七章 恩威并施

　　“好家伙，今天3食堂的菜量可不小，這可真是為人民服務了啊。我們這些加班的可算撈著了?！?p>　　“何副主任說了，你們6車間在支援三線建設，晚上加班肯定要讓咱們工人階級吃飽。我們后勤食堂絕對支持國家建設?！瘪R華什么時候不都不忘替他師父吹捧。

　　何雨柱身邊站著四位廚師，他手里左手扶著大盆，右手打著雞蛋，隨意的一倒，一個蛋清就流進了盆里，蛋黃隨手倒進了旁邊的小盆。動作快而不亂。

　　“這改完刀的魚片，先不能加水，剛才讓你們拍散的蔥姜水先放進來，跟魚片充分攪拌，一個作用是去腥增香，還有一個目的是讓魚肉更加嫩。然后用蛋清充分攪拌，以便一會下鍋以后魚肉不散，保持的魚片完整的形狀?！?p>　　說著讓開位置，讓老楊上手。然后在一邊指導，一邊回答其他廚師的問題。

　　“這道菜唯一的缺點就是費油，這個油跟雞蛋，明天我會拿過來，你們不用擔心主任來查，今天我車子帶不了了?！焙斡曛裉煺埧统燥埵怯心康牡摹Ｋ越裉煸谑程媒?jīng)常會提及食材的歸屬問題。

　　“一會，專門用一個鍋炒制豆芽，只要斷生就可以。然后把豆芽鋪在盆底，今天咱們的菜量大，所以就用盆了。如果自己家做，或者要露一手，就用大碗就可以。適量吧?！?p>　　說著往窗口那邊看了一眼。對旁邊陳師傅說道。

　　“讓你徒弟出去看著點，看人走的差不多，就去各食堂悄悄的叫班長去吧。幫廚的收拾完就關門吧，咱們在自己地盤也要低調(diào)點?！?p>　　吩咐完，轉(zhuǎn)過頭繼續(xù)教授水煮魚的做法。

　　“這鍋里光是豆芽跟魚，問道不夠醇厚，如果有四川酸菜那就巴適了，但是咱們也可以稍作改良。我咱們東北酸菜，稍微炒制一下，也能達到基本的效果。你們幾個一個人改刀三顆酸菜。改成拇指粗的細條。長度控制在10公分左右。口感會好一點?！?p>　　“魚骨跟魚頭也按魚肉的方式去腥，就不用雞蛋了。”

　　說完就走到旁邊灶上收了收火，他這邊教徒，旁邊幾個廚師眼睛一直往這個鍋盯呢，整整45斤紅燒肉啊，小火慢慢燉著。味道直沖鼻腔，太香了。

　　“老陳去把這些雞蛋黃加上大醬炒一下，做成雞蛋醬，把白菜大蔥準備四盤。油太大，吃點素的給大家解解膩。還能多吃點。至于下酒菜你們幾個看著弄，一樣四盤，去庫房拿材料的時候直接記下來用量，明天我負責補貨?！?p>　　他這邊吩咐完，就去他的專座喝茶去了，食堂的人里面外面的干的火熱朝天。

　　二十分鐘左右，各食堂的大師傅都到了后廚，他們的徒弟馬華帶領著到食堂收拾桌椅板凳去了。

　　看到食堂的負責人都來了，何雨柱也沒跟他們客氣，直接把所有人都叫到了小倉庫。給他們開了小會。

　　等人都坐好了。

　　“領導看得起我何雨柱，加上兄弟們幫襯，今天大家伙坐在一起。我呢，是個直性子，不愿意拐外抹角，大家伙也都知道。今天叫你們來，一是跟兄弟們一起慶賀一下。第二個呢就是今天的重點了。叫你們來就是為了大家好的?！?p>　　說著掏出來從李主任辦公室拿的筆，在一張紙上寫了一組數(shù)字。

　　寫完了展示給大家看。

　　“不知道是什么吧，我也是今天才知道。這是咱們食堂連續(xù)四年主糧的損耗上升數(shù)據(jù)?！?p>　　“今天上午，李副廠長跟財務剛剛核對完，咱們后勤部門成本增加的問題。我想我拿出這個有的兄弟也明白了。這也是我把你們叫到這里來開會的目的?！?p>　　“我就不藏著掖著了。廠里決定先從我們后勤食堂開始查起，為什么在人員沒有增加的情況下，損耗會成指數(shù)上升?？赡芪艺f的有點文縐縐了，說白了就是人沒加，損耗每年成倍增加。”

　　聽何雨柱說完這句話，性子直的老王直接站起來開罵了。

　　什么他媽東西，怎么著，不讓人活了，家里幾口子指著我吃飯呢。這TM的是要砸咱們飯碗啊。

　　其他人也是義憤填膺，何雨柱指著老王道：

　　“王鐵柱，你給老子坐下，到你說話了嗎？一天天的咋咋呼呼的。”

　　大家伙看何雨柱都開始罵娘了，而且罵的是脾氣最火爆的王鐵柱，知道這是真生氣了。所以就安靜了下來。王鐵柱瞪著眼睛看了何雨柱一眼，看到何雨柱給他挑眉。回想起上午何雨柱跟他的交代。于是哼了一聲也坐了下去。

　　何雨柱看到大家伙都老實了，于是繼續(xù)說道。

　　“我呢也是廚子出身，咱們這行有句話講，廚子不偷，五谷不收。現(xiàn)在我當了主任了，不可能打破這么多年的規(guī)矩，而且憑什么先拿咱們食堂開刀。但是，我上面還有一個主任，主任上面還有廠長。咱們擋不住大勢?！?p>　　“我當了這個主任，就得護住咱們這些個老兄弟。我也跟廠領導爭辯了，但是沒用。咱們正主任什么個人性，這么多年你們也都了解。所以我給大家留了條后路?！?p>　　眾人一聽還有下文，也反映過來了。這何雨柱現(xiàn)在當領導了果然不一樣，這是甜棗來了。

　　于是腰板都拔了起來。

　　“我通過私人關系，聯(lián)系了供銷總社，要出了7個名額，拿著你們幾個的工作證，每個月有1000塊錢，不要票而且平價的購買指標，僅僅限于雞肉跟雞蛋?！?p>　　何雨柱說完，倉庫里形成了短暫的靜默。這幾個人都在心算能得到多少錢呢。

　　幾秒鐘過后，都紅著眼睛看著何雨柱。

　　“主任，真的啊，供銷總社提供的？”

　　“老李的指標沒有了?！焙斡曛鏌o表情的說道：

　　“別啊，領導，我錯了，我錯了。我堅決服從領導的安排，領導指哪我打哪?！倍程美钕蚯罢酒饋砼闹馗f道。

　　“咱們可說好了，從明天起咱們食堂要做成廠子里各部門的標兵，絕不拿廠里一分一毫。明天早晨8點10分你們幾個都給我來3食堂門口開會。我會當眾要求咱們食堂嚴抓食材損耗，杜絕浪費?！?p>　　“指標給了你們，怎么分配你們說了算。把手下都給我安撫住了，哪個食堂出問題，班長直接下課。而且指標也沒有了。別到時候看到別的兄弟吃肉，你手下的兄弟連口湯都喝不上，那別怪我不講情面了?！?p>　　“總之，一個原則，東邊不亮西邊亮。不讓咱拿了，我何雨柱也不能讓咱們食堂兄弟們沒飯吃。今天這話出了這個門我可就不認了。

　　從下周開始。晚上下班你們幾個就去供銷總社提貨。給了你們?nèi)鞎r間，該怎么辦不用我多說了吧。一個個的都給我當鵪鶉，讓我聽到廠里有人傳你們食堂能弄來好貨的動靜，所有指標直接停掉。這可是掉腦袋的活。聽明白了嗎？”

　　“明白了?！?p>　　“主任，您放心，不給您丟人?！?p>　　“放心，出了問題我們自己兜著，跟您沒關系?！?p>　　“出了這個門，今天我們就是到這吃席來了?！?p>　　亂七八糟的一頓表態(tài)，何雨柱今天的目的算是達到了。

　　今天李副廠長剛說完報銷超標，他明天就開會縮減損耗。這一來一回的就平掉了一部分，這是他這個職位能幫領導最大的忙了。

　　工作能力體現(xiàn)了，主動給領導解決問題。明天早晨再開會，領導能力也有了。自己空間里的物資也有了穩(wěn)定銷路。

　　至于什么供銷總社，那純屬給他們一個臺階下，安慰他們是正規(guī)渠道的東西。

　　只要讓宋三第一次在供銷總社接待了他們。隨便找個借口說人多眼雜。以后就換地方了。

　　真出了問題，他也可以一推二五六，被人騙了唄，反正他是在供銷總社買東西的時候認識的人。就醬。

　　讓一群廚師消化點食材，那不是輕松加愉快嘛。

　　一舉數(shù)得的事兒得多干。

　　“行了，今天我給你們做道大菜，都在旁邊看著，能學多少就看你們造化了?！?p>