第六十五章

　　三天的時(shí)間一閃而逝，無論豆蔻怎么勸，趙墨在這三天里也沒有再進(jìn)廚房。整天不是在后花園閑逛就是在找個(gè)地方看醫(yī)書。連久保都忍不住好奇，王妃娘娘原來隔三岔五的往王爺這送新奇的吃食，這三天可是一次都沒送過呢！或許，這是憋著什么大招呢吧？只是但愿不要像叫花雞那此驚心動(dòng)魄便好！

　　巳時(shí)差一刻的時(shí)候來到雁歸樓門前，趙墨一身男裝打扮，報(bào)了名字：“趙黑土！”小二不由得多看了他一眼。這人長得如此清秀，怎得起了個(gè)這么粗鄙的名字。

　　穿過富麗堂煌的大堂，徑直到了后廚，趙墨不禁在心中驚嘆：“不愧是帝都第一，后廚都如此氣派！”一眼看過去至少二十個(gè)灶，每個(gè)灶旁邊配有沖洗臺(tái)和料理臺(tái)，切、洗、蒸、炒都可在一處完成！每個(gè)灶眼頭頂還有排煙管道，不會(huì)像普通的廚房那樣油煙嗆人?；叵胱约涸谖饔虼旱膬蓚€(gè)灶眼的小廚房，要完成切洗蒸炒得圍著廚房跑一圈！但凡炒個(gè)油辣椒就要跑到院子里咳半天！唉，真是人比人氣死人??！

　　趙墨到的時(shí)候二十個(gè)灶還有兩個(gè)空著，小二給趙墨指了其中一處讓趙墨熟悉一下環(huán)境，做好準(zhǔn)備，便轉(zhuǎn)身出去了。

　　案板上明晃晃的菜·刀·不輕不重正正合適，大小鍋鏟、湯勺、漏勺擺的整整齊齊，配菜籃里蔥姜蒜都已經(jīng)剝好洗凈，調(diào)料盒里鹽糖大料一應(yīng)俱全，當(dāng)真是什么也不用帶！清洗臺(tái)下面嵌了兩個(gè)水缸，一個(gè)裝滿清水，另一個(gè)是空的連接著地下排水管用來排清洗過的污水，上面摞著一個(gè)銅盆和一個(gè)竹筐用來淘洗，十分周道。

　　趙墨邊看邊盤算著回去要把西域春的廚房改造一下。

　　當(dāng)?shù)晷《⒆詈笠幻麉①愓邘У节w墨對(duì)面的灶臺(tái)時(shí)，金掌柜隨即宣布比賽規(guī)則。

　　比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽，本次為初賽，評(píng)委由三名雁歸樓的貴客擔(dān)任，參賽者做好的菜由小二送進(jìn)評(píng)委所在的大堂，菜盤從一至二十編號(hào)，評(píng)委并不知曉每盤菜對(duì)應(yīng)的廚師，只對(duì)菜品編號(hào)進(jìn)行“甲、乙、丙、丁”由高至低共四級(jí)的評(píng)價(jià)，最終篩選出六名進(jìn)行復(fù)賽，再從六名中選出三名進(jìn)入決賽，決賽獲勝者將被授于“廚神”稱號(hào)，并頒發(fā)雁歸樓的獨(dú)家食譜和廚神菜刀。

　　趙墨趁掌柜的講話時(shí)掃視了參賽選手，有三名站在正中三個(gè)主灶臺(tái)的廚師穿戴十分顯眼，一片灰黑土黃之間赫然出現(xiàn)三個(gè)白色滾金邊的廚師服，左胸口還用金線刺繡著一只展翅翱翔的大雁，三名廚師雙手環(huán)抱胸前，正用一種居高臨下、睥睨眾生的眼神瞥過在場的所有選手。而其他參賽選手身在客場便天然形成了一種矮人一截的心理暗示，面對(duì)他們毫不掩示的蔑視，竟然膽怯的躲開或討喜奉迎，只有趙墨毫不客氣的瞥回去！

　　這一絲不和諧的目光勾起三名大廚的不滿，冷哼一聲心道：“不知天高地厚的土包子，還沒我們的灶臺(tái)高，看你怎么滾出我們雁歸樓！”

　　小二將銅鑼敲響，金掌柜高聲宣布道：“雁歸樓首屆廚神大賽，初賽現(xiàn)在正式開始！上食材！”

　　只見從金掌柜身后呼呼啦啦進(jìn)來兩隊(duì)青衣短襟打扮的店小二，每人端著一個(gè)小盆，盆里是一條活蹦亂跳的紅尾鯉魚。

　　金掌柜對(duì)于參賽選手臉上露出的為難之色非常滿意，宣布道：“今日的賽題便是烹飪鯉魚，半柱香的時(shí)間，諸位大廚開始吧！”

　　豆蔻和小六在門外馬車旁等著心急火燎，伸長脖子向里面張望，只見有些人沒多久就出來了，只是面色不太好看，趙墨幾乎是最后才出來，豆蔻迎上去道：“小姐，怎么這么久才出來？賽題很難嗎？”

　　“也還好吧！”趙墨和豆蔻一起坐進(jìn)馬車，她可不想在這人來人往的地方多作逗留。

　　“考的什么？”豆蔻活像是等在科舉場外的老母親，不等趙墨坐穩(wěn)便急著問道。

　　“鯉魚?！?p>　　“活的嗎？”

　　“當(dāng)然！”

　　“那你？”

　　“我就！”趙墨以手比刀做了個(gè)手起·刀·落的動(dòng)作。

　　“小姐！”

　　“我沒有辦法！不過有些人做不到，就直接棄賽走了?！?p>　　“難怪有些人很早就出來了。”

　　趙墨拿起水袋喝了一口冰鎮(zhèn)酸梅湯，對(duì)豆蔻點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“那您拿那條魚做了道什么菜？”

　　“初賽還能做什么，就做了道紅燒鯉魚?！?p>　　“哦，倒是一道比較尋常的菜式呢！您通過了？”

　　“嗯！三日后復(fù)賽?！壁w墨點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　雁歸樓里，三個(gè)評(píng)委面前擺了二十盤鯉魚，至少有半數(shù)是紅燒鯉魚，但只有一個(gè)盤子里的紅燒鯉魚與其他所有的紅燒鯉魚不一樣。這盤子的紅燒鯉魚之上罩了一層金色網(wǎng)罩，而這網(wǎng)罩是由細(xì)如發(fā)絲的面線油炸而成的！夾起一塊金色酥脆的網(wǎng)罩托起酸甜可口的鮮嫩魚肉，一口下去原地飛升！

　　面線在這道尋常的紅燒鯉魚里霸氣外漏！且不說這細(xì)如發(fā)絲的面線要做出來保證它筋道不斷便已難如登天，將這面線定型炸制的火候更要準(zhǔn)確控制，油溫低了不酥脆、油溫高了又會(huì)糊，顏色發(fā)黑不說口感還會(huì)發(fā)苦！三位評(píng)委一致將此盤紅燒鯉魚評(píng)為初賽中的甲等第一，連雁歸樓三位大廚的杰作都被比了下去，臉色黑青的站在一旁。

　　金掌柜將魚盤托起，看到盤底上的數(shù)字喃喃道：“十九號(hào)？”

　　雁歸樓主廚雁一刀恨恨道：“就是那個(gè)夠不到灶臺(tái)的趙黑土？”栽在這么個(gè)又瘦又小的小白臉手里他這張臉都沒地方擱了。

　　一旁二廚道：“雕蟲小技！看他下一次還能出什么旁門左道?！?p>　　三位評(píng)位都是資深老饕，這道菜透出功力有多高深他們心中有數(shù)。對(duì)雁歸樓大廚們這種輸不起的態(tài)度很是不屑，技不如人還不承認(rèn)！但他們?nèi)欢际樟巳思已銡w樓的大紅包，也不好掃了店里的面子，便交換了一下眼神不與置評(píng)。

　　“好了！”金掌柜也覺得自家主廚的言論有失體面，吩咐店小二道：“將這些菜擺到店外，請街坊們都嘗一嘗！”

　　店外早已擺上長長的條桌，一排二十道鯉魚擺出去很是壯觀，路人很快圍將上來，邊吃邊稱贊：“看人家雁歸樓做生意，就是大氣！”

　　“那是，帝都第一樓可不是叫著玩的！”

　　“快看，這個(gè)菜就是傳說中的‘鯉躍龍門’吧？”

　　金掌柜偶然聽到這么一句，尋聲看去，那道金色網(wǎng)罩的前后被夾走了幾塊，如今看來，更像一道金色的拱門，鯉魚尾巴向上翹起，嘴部微張，活像在向上躍起！“鯉躍龍門！當(dāng)真是好心思?。　苯鹫乒癫唤闹匈潎@！轉(zhuǎn)而對(duì)旁邊黑臉門神一樣的主廚問道：“一刀，你會(huì)扯面線嗎？”

　　“我，額，試試看！”當(dāng)晚，主廚變成了一個(gè)雪人，也沒能扯出筋道不斷又細(xì)如發(fā)絲的面線·······趙黑土！我與你不共戴天！

　　趙墨坐在池邊的大石頭上往水中撒了把魚食，用手布拉布拉耳朵，“咦？誰在說我壞話么？”