96 突破時代的嘗試
嘛，以上只是剛被掛了電話的江夏一閃而過的怨念罷了。
他又不是小孩子，當(dāng)然能察覺到，繪里奈這個小丫頭，生氣了！
而且，不是那種和自己斗嘴時候說不過的生氣，而是，真的碰到了什么煩心的事情，無能為力的那種生氣。
正準備再打一個電話過去，沒想到，繪里奈直接發(fā)了一條短信過來。
【什么事！】
【沒什么，只是想問問你認識做化學(xué)品的人不，葡萄糖酸溶液，可以做出什么化學(xué)品嗎？】
【等著！】
收到一條消息后，那邊就沒有下文了，江夏無奈地聳聳肩，對一旁的久我同樣說了一句：“等著吧！”
“繪里奈大人，發(fā)生什么事情了嗎？”
緋沙子見繪里奈盯著手機，一動不動的樣子，還以為出了什么事情。
然而，此時繪里奈的真實想法是，這個混蛋，居然連一句謝謝都不發(fā)過來。
關(guān)掉手機屏幕，抬起頭，繪里奈稍微整理了一下面部表情。
“沒出什么事情，對了，緋沙子，你知道，有什么從事化學(xué)行業(yè)的人嗎？”
“化學(xué)領(lǐng)域？”
真奇怪，繪里奈大人不是做料理的嗎，問化學(xué)是想要做什么？
不過，思考了一陣子以后，緋沙子還真想起了一個人的名字。
“如果，對化學(xué)很了解的話，應(yīng)該就是愛麗絲小姐吧！說起來，她已經(jīng)入學(xué)了，繪里奈大人還沒有見過嗎?”
愛麗絲是研究分子料理的，本身就是在她父母的實驗室里面幫忙，對于化學(xué)這門學(xué)科，愛麗絲應(yīng)該也非常了解。
“她？絕對不要！”
繪里奈似乎想起了什么，生氣地喊到。但是一想到自己剛剛答應(yīng)了江夏的事情，有糾結(jié)地說到。
“算了，緋沙子，你幫我問問她，葡萄糖酸溶液，能做出什么東西，不要說是我問的?！?p> “這，好吧?！?p> 看來，繪里奈大人對以前的事情還是很生氣，緋沙子在心里暗暗想著，不過，這樣也好，這樣繪里奈大人，就是自己一個人的了。
緋沙子前不久見過愛麗絲一面，所以也知道了愛麗絲小姐和繪里奈大人的關(guān)系。
......
在良久的等待以后，江夏終于收到了那條消息。
【葡萄糖酸溶液通過增壓，可以獲得葡萄糖內(nèi)酯，這個似乎可以使得濁液凝固，我也不知道具體有什么用途。對了，這次是我?guī)土四?！?p> 無視了最后一句，江夏看到內(nèi)酯的一瞬間，終于知道了石川龍司，到底在制作的是什么。
內(nèi)酯豆腐，這是前世一種新的豆腐制作方式。
傳統(tǒng)的豆腐，以鹵水或者石膏作為凝固劑，得到的就是我們所熟悉的南豆腐和北豆腐！
而葡萄糖內(nèi)酯，就是一種新的凝固劑，相比于傳統(tǒng)豆腐，內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細膩潔白，保質(zhì)期長。
更關(guān)鍵的是，內(nèi)酯豆腐口感軟糯，入口酥化，幾乎是完美貼和了麻婆豆腐這一道料理！
想不到，石川龍司，居然一個人，把內(nèi)酯豆腐給試驗了出來。
要知道，這不是簡單地弄出一種新材料那樣子。
如果江夏不是有前世的經(jīng)驗，也絕對不會想到，葡萄糖酸溶液，可以提煉出葡萄糖內(nèi)酯！
就算是鹵水和石膏，這也是華夏不知道多少代的人，通過嘗試試驗出來的。
可想而知，石川龍司付出了多少努力，嘗試了多少種材料，才在某次機緣巧合之下發(fā)現(xiàn)這一點。
所幸，這個傳承沒有斷。
“我想，我已經(jīng)知道，石川前輩的特制麻婆豆腐，其中的奧秘了。”
江夏看著眼前的山洞，感慨地說到。
其實，他現(xiàn)在也有點說不準，把一些秘方珍藏起來，對于這個美食界，到底是好還是壞。
聽到江夏的話，久我表現(xiàn)最為激動。
“真的嗎，江夏師父，你真的能夠復(fù)刻石川師父的麻婆豆腐？”
這是久我在川菜料理上，一道屏障，如果江夏真的幫助他做出了特制麻婆豆腐，那么，他就能夠沖破屏障，用一種更好的心境，去研究更多的料理。
久我自己也清楚，花費太多的時間，研究一道已經(jīng)失傳的菜，并不可取。
但他就是無法說服自己。
因為那天，那個暴打自己一頓的中年胡子男人，微笑著對他說。
“喂，你小子很不錯，蠻對我胃口的，和我學(xué)做菜吧！”
所以，久我不想讓他失望，至少，要學(xué)會他那道最為驕傲的料理。
“江夏老師，你真能做出石川老哥的菜？我也去過幾次遠月，可是那些學(xué)生做的，都和石川老哥差遠了啊?！?p> 當(dāng)年石川在村子里面落腳的時候，夸田只有二十來歲，他也是一個在人群中搶菜吃的青年。
“唉，其實對石川老哥的死，我們都挺遺憾的，其實那天，原本是我?guī)е仙降模墒俏遗R時有事，他說一個人去沒什么問題的，誰想到?！?p> 夸田對于那天，一直有一種悔恨之情，石川是一個性格很好的人。
不然，他也不會在村里免費做菜，讓每天只能吃到咸菜粗糧的窮苦村民，也可以享受到那種頂級的料理。
石川經(jīng)常說，料理，應(yīng)該是要做給所有人吃的。
就應(yīng)該把料理做成所有人都可以吃得起的樣子。
讓所有人都能享受到四川料理中那種多變的麻辣，脆爽的口感，就是石川料理的道。
這也是石川喜歡華夏料理的地方，因為華夏料理，有很大一部分，是從普通老百姓中間傳出來的。
“走，我們下山?！?p> 搞清楚了其中最為關(guān)鍵的一點，自然也沒有必要再呆在山上。
江夏相信，只要再做一些研究，就能徹底的復(fù)現(xiàn)出特制麻婆豆腐。
這個，則是需要久我不停地配合嘗試。
并不是說，用內(nèi)酯豆腐，按照麻婆豆腐的做法，就可以做到石川的那種味道。
豆腐的種類變了，制作的手法自然也要做出相應(yīng)調(diào)整。
這一點，也就只有久我能做了，因為只有久我，才是吃那道料理最多的人，江夏的每一次嘗試，都需要久我與回憶中的味道做出比較。
然后一點點優(yōu)化步驟，改進流程，最后，就能得到一份最終的食譜！
料理從來都不是一件簡單的事情！