49 恢復(fù)精力的蓋飯
兩人剛進(jìn)入店子里面，還沒說話，坐著搖著折扇的有點禿頂?shù)哪行岳先肆⒖叹驼J(rèn)出了江夏。
“哈哈，是你小子，剛剛老太婆還和我嘮叨起你最近都不來了，沒想到你就過來了！”
“最近換了份工作，所以有些太忙了，就沒有多少時間過來。”
江夏微笑著回應(yīng)。
其實，這個老人家對他的了解，也只是一個非常眼熟的客人而已，他并不了解江夏其余的生活日常。
不過，這并不影響他對江夏的到來表達(dá)熱情的歡迎。
店老板和食客之間的關(guān)系，可能比和你朝夕相處的人更加簡單純粹。
因為他們之間，沒有利益的糾葛，只有提供食物和享受食物的關(guān)系。
這就像是《深夜食堂》里面的那些客人，大家熟悉又陌生，但是他們之間的那種君子之交，讓人羨慕。
在飯店里，沒有富翁，沒有乞丐，沒有社會精英，也沒有酒吧服務(wù)員。
他們的身份，都統(tǒng)一成了美食家，每一個人，都在盡情享受同等的服務(wù)和待遇！
如果某天你在這個忙碌的社會，感覺到了莫名的壓力和疲憊，不如下樓走走。
找個街邊小店，點一碗炒粉，和老板閑扯幾句家長里短，也許你會發(fā)現(xiàn)，自己好像就沒有那么疲憊了，這就是小飯店的治愈。
“這位是？以前好像沒有見過吧。”
禿頂老頭打量著幸平創(chuàng)真，憑他五十年開店的記憶能力，他肯定自己之前沒有見過這個少年。
“這是我的一個學(xué)生，還是和以前一樣，兩份大份的純肝蓋飯?zhí)撞汀！?p> 江夏直接給幸平安排了一波。
“好勒，稍等，馬上給你們做。”
老人家并沒有繼續(xù)追問江夏的職業(yè)什么的，點到為止即可，這是他活了這幾十年的經(jīng)驗和智慧。
“老婆子，快點出來切菜了，來客人了?！?p> 老頭大聲地向里面屋子喊到。
“來了，來了。”
一個聲音回應(yīng)到，然后，一個白發(fā)蒼蒼的老婆婆拉開門簾走了出來。
這是店主的妻子。
江夏不知道他們有沒有后代，不過從來沒有見過，想來，要么是沒有，要么就是住的很遠(yuǎn)吧。
因為地方距離遠(yuǎn)月還比較遠(yuǎn)。
所以江夏他們到這邊已經(jīng)一點多了，這個時間，店里面沒有別的用餐的客人。
所以，江夏他們也不需要等待，老人直接就開始制作他們點的蓋飯。
純肝蓋飯，是一道以豬肝為核心材料的料理。
豬肝的味道，可能有很多地區(qū)的人并不太喜歡，因為吃下去以后，口腔中有一種吃鐵的感覺。
所以厲害的料理人，往往都會用各種手段，來掩蓋這種口感，而突出表達(dá)豬肝別的讓人享受味道。
粵菜中，非常有名的三及第湯飯，就是用極致的鮮味，將之掩蓋。
即便是不怎么喜歡吃內(nèi)臟的小伙伴，來到廣府，也會慢慢喜歡上這道湯飯。
而這家店處理豬肝的方法，是爆炒，然后加入自制的醬汁。
很快，兩份大份純肝蓋飯，就做好了送到兩人面前。
“臥槽？！（就是驚呼一聲，肯定有人說日語沒有臥槽。）”
幸平創(chuàng)真驚呼一聲，顯然，他被眼前的料理震驚到了。
巨大的碗中，黑乎乎的爆炒豬肝搭配醬汁滿滿地鋪在白米飯上，一些醬汁已經(jīng)滲入到米飯中間。
旁邊的盤子，同樣是夸張的堆積成小山一樣的卷心菜絲。
還有一碗海帶清湯，因為飯口味偏重的緣故，這里并沒有選擇用味增湯。
“這個量，也太夸張了吧。”
幸平創(chuàng)真感嘆了一句。
“這可不夸張，你正是長身體的時候，年輕人，就要多吃點！”
老頭笑呵呵的，來他店里的，最開始很多都是做體力活的中年漢子。
漸漸的，他做的蓋飯份量就越來越大。
最后，大份的蓋飯，反而成了他店里的特色，于是，這個量就這么固定下來。
“創(chuàng)真啊，你知道的，我這個人呢，最討厭浪費(fèi)食物了，所以如果你不吃完的話，早上的事情，就要和這個一起算了?！?p> 江夏惡趣味地說到。
他現(xiàn)在還記著早上被創(chuàng)真從床上吵醒的事情。
幸平創(chuàng)真聽見江夏的話，只能開始對付起眼前的蓋飯。
他直接就吃了一大口伴著醬汁的豬肝。
“好咸！”
豬肝被涂滿了醬料，因此吃起來，有點齁。
“創(chuàng)真，蓋飯，不是這么吃的?！?p> 看見創(chuàng)真的動作，江夏就知道，他還完全沒有g(shù)et到蓋飯的關(guān)鍵。
“嗯？”
幸平創(chuàng)真有點不解，難道吃飯還有別的吃法嗎？
江夏端起自己的那一碗，直接操作給幸平創(chuàng)真看。
向碗中倒入卷心菜絲，江夏直接用勺子，在碗中攪拌起來，醬汁，卷心菜，豬肝和米飯，被完全地混合在一起。
此時，碗中間已經(jīng)看不出這之前，究竟是一道怎樣的料理。
要是按照外觀打分，如果之前能有一半分?jǐn)?shù)的話，現(xiàn)在就已經(jīng)是徹底歸零了。
看見江夏的動作，幸平創(chuàng)真也依葫蘆畫瓢，把自己的那碗也攪拌均勻。
這次他只是小小地吃了一口，畢竟剛剛那個體驗，讓他有些心有余悸。
然后，創(chuàng)真地眼睛亮了起來，他又吃了一大口。
這一次，體驗完全變了。
松軟的大米，清爽的卷心菜絲，醬汁混入其中，卻是恰到好處。
豬肝也被醬汁的味道吸引。
在口腔中被咀嚼成小碎塊。
并沒有想像中那股難吃的肝味，醬汁的余香剛好將之覆蓋。
在所有味道都快要消失的時候，
創(chuàng)真又吃了一口，然后，味蕾又開始奏響起純肝蓋飯的交響曲。
雖然早上吃過了不少蓋飯，但在這個醬汁的沖擊之下，創(chuàng)真吃的速度并沒有減慢，反而越來越快。
他感覺身體充滿了力量！
最后一勺，碗中間連一粒米飯也看不到了。
創(chuàng)真心滿意足地放下勺子，看見江夏也已經(jīng)干完了他自己的那一碗，正端起清湯一口喝下。
創(chuàng)真于是也拿起清湯。
經(jīng)過了剛剛那一段時間與豬肝的戰(zhàn)斗，原本還滾燙的湯，此時溫度恰到好處，不高不低。
湯很簡單。
只有海帶和幾片菜葉，并沒有加入太多的味增和調(diào)味料。
一口喝下，創(chuàng)真感覺，口腔中的被豬肝占據(jù)的場地，又恢復(fù)了之前的平靜。
清湯將殘余在口腔中的醬味完全中和了。
這一碗純肝蓋飯，每一步，都在設(shè)定好的軌道上，將所有的味道匯聚在這一碗之中。
心滿意足地放下餐具，幸平創(chuàng)真感覺自己已經(jīng)懂得了江夏師父要表達(dá)的意思。