15 沒什么是一頓飯不能解決的
極星寮的宿舍廚房,設(shè)備非常齊全且先進。
不止有傳統(tǒng)的料理工具,還有一些是用于分子料理的高科技儀器,除此之外,還有調(diào)配香料的試管和容器。
江夏打開冰箱,還好,需要的東西都有。
從廚房長桌的下方柜子中拿出一口鍋,江夏向鍋中裝滿了水。
水滿的快要從鍋中溢出來。
似乎是覺得水太多了,于是江夏又將鍋中的水倒出去一半。
這下水量就差不多剛剛好。
將裝水的鍋放到火上。
江夏取出雞蛋打散,又拿出黃瓜和胡蘿卜切丁,順便還將一根玉米的玉米粒從桿上剝離。
每件事情,江夏都處理地井井有條,動作如同行云流水,沒有一點停頓。
“好,好厲害。”
這是田所惠第一次看到江夏做飯的樣子,她的眼睛里都是震驚。
就算是初中的那些老師,也沒有江夏這么快的速度。
唉,就算江夏老師這么厲害,又有什么用呢,這樣的技巧,小惠是學不會的。
其實田所惠的心里也有一點動搖。
這還是她入學以來這么久,第一次有人這么看重自己!
但是江夏老師,小惠真的不行的啊!
田所惠不停地在心里將選擇華夏料理課的想法驅(qū)逐出去。
在田所惠胡思亂想的時候,江夏已經(jīng)煎好了雞翅,將雞翅和一些輔料丟入燒開的水。
江夏立刻將鍋蓋放上去,因為沒有太多的時間等到自然地燉開,必須要用蓋子鎖住氣壓。
利用高壓,可以加速食材之中某種物質(zhì)的變化,使得湯本身的風味更加濃郁。
雞翅燉湯的步驟,就是幸平創(chuàng)真的那道變身雞蛋松拌飯里面用的方法。
在入學考試后的那一個月,江夏以幫幸平創(chuàng)真改進料理的借口,哄騙他不停地制作這道料理。
在吃了不下二十盤之后,江夏終于湊夠了合成食譜的碎片數(shù)量。
原本江夏還以為,每次吃都是必出碎片的。
沒想到,這該死的系統(tǒng)還弄出了出貨率這種坑爹的設(shè)定。
現(xiàn)在江夏看到雞蛋,就有一點反胃,還好,這一次是做給田所惠吃的。
不過,江夏要做的,并不是原版的那道變身雞蛋松拌飯,而是,另外一道主食。
炒鍋倒油,大火升溫。
櫻花國的廚師,判定油鍋的溫度,都是用油溫計。
而華夏,都是有眼睛看的,厲害的廚師,只需要看一眼,就知道油溫夠不夠。
好了,就是現(xiàn)在!
等到油溫足夠,江夏打入兩個雞蛋,迅速攪拌開,然后倒入隔夜的剩飯!
單手起鍋顛炒。
而在左手邊的另外一個鍋,則是炒著先前準備的黃瓜胡蘿卜丁和玉米粒。
揚州炒飯,比蛋炒飯還稍微高級一點的平民料理,講究配色和營養(yǎng)均衡。
這道炒飯,并沒有固定的做法,也沒有什么正宗與不正宗之分。
如果一家餐廳,進門就吹,他們是正宗的揚州炒飯,那就可以調(diào)頭走人。
平民料理之所以是平民料理,就在于它的做法多變,可以依人而變。
常見的配菜中,用的最多的是黃瓜玉米和蝦仁,講究的是紅綠黃三色一體。
因為之后還要加入肉凍,所以江夏這次并沒有添加蝦仁,而是選擇用胡蘿卜。
像田所惠這種兔子一樣的性格,應(yīng)該喜歡吃胡蘿卜?
左手的鍋中,配菜已經(jīng)炒好,江夏直接單手提起,倒入右邊的鍋。
這時候,燉鍋也發(fā)出噗哧噗哧的聲音。
啊,這,好像玩脫,這下真忙不過來了。
“小惠,幫我把那個鍋的湯過濾出來,然后放到冷藏柜。”
江夏只能指揮起田所惠。
“好,好的?!?p> 聽到江夏的指示,田所惠并沒有多想,而是按照要求認真的做了起來。
十分鐘后。
料理終于端上了桌。
田所惠好奇地打量著眼前色彩豐富的炒飯,炒飯中間,每五粒米包裹著一塊雞蛋,形狀就像是一朵盛開的花。
好漂亮,簡簡單單的炒飯,居然也可以做得這么精致。
這樣鬼斧神工的技巧,江夏老師果然很厲害!
“這是一道華夏料理,名字叫作揚州炒飯?!?p> 江夏對田所惠解釋到。
果然是華夏料理嗎?
“江夏老師,這種料理,我,我學不會的!”
要炒到每五粒米包裹著一塊雞蛋,就算炒一輩子,也不行的吧!
“別急,我還沒說完,這個就算是華夏老廚師,也不一定能做到!”
江夏也是借助系統(tǒng),從小訓練基本功,才達到現(xiàn)在的水準。
“我的料理,還沒有做完,既然叫變身,那么自然需要和原來有所區(qū)分?!?p> 將冷凍切好的肉凍澆到熱氣騰騰的炒飯上,在熱氣的升溫中,肉凍逐漸融化。
“趁熱吃哦?!?p> 將勺子遞給田所惠,江夏在女孩的對面坐了下來。
田所惠舀起一勺拌著湯汁的米飯,送入口中。
被肉凍中和,原本剛出鍋的米飯并沒有那么燙嘴,溫溫的,很溫暖。
“江夏老師,為什么要做到這個地步呢,明明我,只是成績很差的差等生?!?p> 田所惠,低著頭,小聲地說。
“其實這道料理,也不過是我不久前,根據(jù)幸平創(chuàng)真的料理研究出來的。在此之前,對于櫻花國料理,我了解得還沒有小惠你多。
之所以給你做這道料理,只是想告訴你,接觸另外一種全新的料理風格,一定會給現(xiàn)在的你,提供很大的幫助。
就像你的鄉(xiāng)土料理,如果加入華夏料理中的一些烹飪方式,一定會變得更加強大,兼具味道和溫和的料理風格。
成績很差什么的,只不過是小惠你太不自信了,我看人眼光很準的,小惠你很厲害,這種厲害和成績無關(guān),只要更自信一點就行了?!?p> 江夏說著自己對廚藝的見解,并不知道,低著頭的田所惠,又哭了。
如果知道,江夏估計會下意識的回答,是洋蔥,我加了洋蔥!
對于田所惠這個小姑娘而言,在過去的初中三年,她承受了太多壓力。
很多人覺得,學生能有什么壓力,都不過是無病呻吟,給自己的懶惰找借口。
那只是他們從來沒有經(jīng)歷過真正有壓力的學生時代。
他們估計混一混就直接進入社會,然后在社會上接受各種拷打抱頭痛哭,就和那個寫一本撲一本的作者布丁一樣。
對,還會順便鄙視一下無病呻吟的學生黨。
真正用心讀過書的人經(jīng)歷過最絕望的事情,就是發(fā)現(xiàn),無論自己付出怎樣的努力,在那些天才面前,都顯得一文不值。
凡爾賽,其實可能并不是凡爾賽。
只不過,是你以為多難的事情,在別人眼中,只是隨手完成的小事。