第十六章 物以稀為貴

　　第十六章物以稀為貴

　　二公子正在柜臺(tái)處交待下人帶食盒回去時(shí)，就從后廚傳出來一股濃濃的肉香味。

　　堂上的客人都紛紛叫了起來，說是老板今天的私房菜。

　　二公子也大步走到后廚，果然是蘇小婉正好打開了鍋蓋，并讓一個(gè)小二把剛開鍋的那股香氣往大堂這邊扇。

　　蘇小婉要的就是這個(gè)效果，這種香氣在中午大家肚子有些餓的了時(shí)候聞到會(huì)非常有食欲的。

　　當(dāng)二公子進(jìn)來時(shí)，蘇小婉正把鍋里的豬頭肉撈起來，然后放到一邊放涼著的時(shí)候，蘇小婉把之前切好的一些配菜做的調(diào)料也調(diào)好了。

　　蘇小婉把豬頭肉切了一個(gè)小塊，蘸著調(diào)料讓二公子先試一下口。

　　二公子有些猶豫，因?yàn)樗莻€(gè)開酒樓的，自然知道這豬頭肉向來只是那些下苦力的人才會(huì)買回去吃的，吃著一嘴的毛。

　　但聞著這小娘子煮出來的又特別的香，還是打算試一下。

　　二公子拿過筷子子夾了一塊帶了點(diǎn)皮的一吃，肉入嘴里，頓時(shí)覺得滿嘴的香味?？粗行┌兹?，但卻一點(diǎn)兒也不油膩，倒是那皮煮得恰到好處，有點(diǎn)韌性，但卻并不難嚼，有些脆，但卻不膩。

　　蘇小婉手腳很快，把那豬頭肉分成幾部分，每一部分分別給二公子留了一點(diǎn)道：

　　“這是耳朵肉，這是豬臉，這是上嘴唇處，這是下嘴唇處，這是眼睛，這是腦肉?！?p>　　一個(gè)豬頭，就被蘇小婉給分解散開了，二公子有點(diǎn)吃著就停不了嘴一樣，還是掌柜的到后廚來問道：

　　“二公子，外面有堂客問是什么這么香，想要吃吃?！?p>　　蘇小婉叫上兩個(gè)廚師幫忙，把整個(gè)豬頭肉都切成了薄片，然后拌了起來，再分成一個(gè)一個(gè)的小盤道：

　　“今天這個(gè)，你可以先拿一盤去，給每位客人試吃一下，愿意要的，你就訂給他們。如果都喜歡，你就可以宣布，從明天起，每天都有這個(gè)菜，但只供應(yīng)一百份，遲了沒有。且一桌只能點(diǎn)一份?！?p>　　掌柜的在一邊急眼道：

　　“人家要還說沒有？多買兩個(gè)豬頭不就有了？”

　　蘇小婉淡淡的說了一句：、

　　“物以稀為貴！”

　　二公子拍手贊道：

　　“好一個(gè)物以稀為貴。掌柜的，你把這一碟端出去，讓他們嘗嘗，愿意要的，一碟一兩銀子。這一共有二十一碟，留一碟給老夫人和夫人送回去?！?p>　　“二公子，我們的大菜才一兩銀子?！?p>　　掌柜的覺得要提醒一下二公子。二公子卻是笑道：

　　“小娘子說得對(duì)，物以稀為貴！”

　　說了，二公子沖著蘇小婉深深一禮道：

　　“敢問小娘子高姓大名？在下有意與小娘子合作?；蚴切∧镒涌煞癜堰@個(gè)配方及制作方法交給我？”

　　蘇小婉先想著合作吧，但又覺得自己對(duì)這個(gè)朝代的方方面面都了解不夠，還是把銀子拿到手就好了。

　　蘇小婉淡淡的笑道：

　　“合作就算了，這樣吧，我把配方和作法都交給你。至于多少銀錢，老板看著給?！?p>　　二公子看看擺在一邊的菜碟，盤算了一下說道：

　　“一百兩銀子如何？”

　　蘇小婉心下一跳，自己剛才賣一頭豬才十兩左右，這一百兩也算是夠多了。