第八十一章 美味酒樓
經(jīng)過何仲磊這三天的摧殘，整個美味酒樓半徑一公里以內(nèi)的所有胡同都知道了他的開業(yè)情況。
現(xiàn)在每天胡同里碰見熟人頭一句話就是“您去嗎？”而不是“您吃了嗎？”這是不是很有意思。直接把他們的習(xí)慣給改變了。
終于到了美味酒樓開業(yè)這天，何仲磊的員工們都知道今天開業(yè)，所以都來的比較早，早上八點就已經(jīng)把所有改準(zhǔn)備的工作已經(jīng)做完，后廚已經(jīng)準(zhǔn)備了三天的食材和用品。確保開業(yè)這一炮徹底打響，以后得生意如何，就看今天是否能把客人吸引過來之后是否能留住，再轉(zhuǎn)化為回頭客。
所以開業(yè)頭幾天很重要，不能馬虎。
何仲磊昨晚都沒回去，直接在辦公室睡的，今天天不亮就起來開始做準(zhǔn)備工作，開業(yè)大事，他也睡不著，所有人都到齊之后又開了一個早會，再次的強(qiáng)調(diào)今天要做的事情和注意的事情，確保萬無一失。
所有的準(zhǔn)備工作做完，時間已經(jīng)來到了九點，這時舞獅隊和唱大戲的人已經(jīng)來到，也在準(zhǔn)備，舞臺昨天已經(jīng)搭建完畢。
何仲磊影巡視一圈確保沒問題之后就去和唱大戲的人溝通，幾點開始，幾點結(jié)束，唱幾天，雖說之前已經(jīng)溝通好了，何仲磊再次的和他們提醒一下，免得后面發(fā)聲不愉快的事情。
九點三十分，何仲磊親自點燃鞭炮，隨著鞭炮想起，舞獅和鑼鼓隊的表演也就開始了，頓時美味酒樓門口就開始熱鬧起來了，附近胡同的人一聽見這聲音立馬放下手中的活兒穿戴整齊，三五好友，親戚家人呼喚來去準(zhǔn)備到美味酒樓捧場。
附近的人來到美味酒樓，此時美味酒樓門口已經(jīng)被圍起來了，里三層外三層，有在舞臺下看節(jié)目表演的，有排隊等候進(jìn)酒樓吃飯嘗嘗手藝的，也有碰見熟人在相互聊天吹牛的。真的是人聲鼎沸，人山人海，鑼鼓喧囂。
何仲磊見這么多人來捧場，心里高興的不得了，隨即安排人，把外面再看節(jié)目的人搬去凳子瓜子花生什么的，開業(yè)是個喜事，不能讓人家說不是。
站在臺下的看表演的人見有工作人員拿來凳子，又拿來瓜子花生和水，又是一陣感謝，隨即表示今天一定會進(jìn)去嘗嘗手藝。
目測今天來的人至少有三五百人，進(jìn)酒樓消費的人，一樓已經(jīng)坐滿，二樓已經(jīng)坐了一半，三樓的情侶雅間也坐了三分之一，包間今天進(jìn)去的少，只有幾桌。但是外面還有幾百人還沒進(jìn)去呢。要是都進(jìn)去，那估計上座率可能會達(dá)到九成。
就這樣何仲磊已經(jīng)很開心了，他預(yù)估的上座率在六到七成這樣子，目前已經(jīng)超過了預(yù)估，隨即叫后廚采購的抓緊備好食材，以防食材供應(yīng)不足。那樂子就大了，開業(yè)當(dāng)天食材準(zhǔn)備不足，導(dǎo)致客人集體鬧事，那這個新聞估計會傳遍整個帝都。
何仲磊沒有上前去幫忙，他認(rèn)為現(xiàn)在需要一個旁觀者，而不是一個幫忙的人，他又是領(lǐng)頭羊，需要時刻保持清晰的頭腦，隨時觀望隨時調(diào)度安排事情，查漏補缺。盡量做到每位客人都能賓至如歸，不虛此行。
“六號桌翻臺，速度，一個人上去打掃，其他人準(zhǔn)備新的東西，收拾好立馬換好。一分鐘搞定，速度。”
“迎賓，把客人引到六號桌，盡量不要走的太快，給收拾衛(wèi)生的人時間?！?p> “外臺，立馬叫一個新號，到準(zhǔn)備區(qū)，”
“保安，維持秩序，瓜子花生茶水隨時添加，不能缺?！?p> 何仲磊思路清晰，目的明確，的站在收銀位置調(diào)度。確保順利
走出去見外面的人還在增加，隨即叫迎賓把排隊等待的客人先帶一半到包間和三樓情侶雅間坐著去，留一半人外面保持人氣，確保新來的人興趣不減。
迎賓隨即安排人帶著等待的客人上樓去。保安有立馬放一批人把剛剛的空位補上。一看還是那么多人，人氣還是這么高漲。更加刺激新來圍觀的群眾。
何仲磊見外面排隊的人多起來了立馬又請進(jìn)一批，絕不把人一起放進(jìn)來，一直保持超強(qiáng)的人氣，人數(shù)也是持續(xù)緩慢增加，一旦人氣足夠，立馬又請進(jìn)一批。如此循環(huán)，樂此不疲。
何仲磊叮囑外面的工作人員，確保來的每位客戶都能留下來。不能有失。
隨后何仲磊來到后廚?？粗灰姾髲N忙的熱火朝天，相互之間說話的都少，都在做著自己手里的事情。
“各位家人們，大家今天辛苦啦，這才剛剛開始，我們要加油，不能被這點小事就給打倒了，”
“外面還有很多人排隊，今天狠很多慕名而來的人都是想來嘗嘗你們手藝?？刹荒茉以蹅兊恼信疲蠹壹影褎牛瑺幦“堰@場仗打贏還要打的漂亮，晚上給大家伙兒安排高規(guī)格的晚宴，還有紅包送上，大家伙兒加油！”
“喔”
后廚一聽有紅包拿和高規(guī)格晚宴，可都是卯足力氣，手上的動作立馬加快了不少。后廚又是熱火朝天的景象。
“那個誰，負(fù)責(zé)采購的經(jīng)理，一定要把食材準(zhǔn)備好，今天準(zhǔn)備的食材肯定不夠用，你要抓緊備足，不能掉鏈子，”
“你要是掉鏈子，晚宴可沒你的份，紅包你也沒有，你還要上臺給我們表演節(jié)目。”
“何總，您就看好吧，晚上的晚宴和紅包你絕對會給我的，我辦事就不會掉鏈子，今天不會，以后也不會?！?p> “行，這話我可記住了啊，接下來就看你表演?！?p> “好嘞，您就瞧好吧”
何仲磊確實是有點做生意的頭腦，幾句話就把所有的人的積極性給調(diào)動起來了。
他老爸做生意厲害，那也是后世接觸的多，學(xué)的多，見識的多才走這樣子的能力。
可他可沒有??！最多也就是在酒樓學(xué)習(xí)的時候多接觸了一點，紙上談兵和實際操作可是倆回事。
俗話說得好“龍生龍來，鳳生鳳，老鼠生兒會打洞，這句話確實沒錯，”
雖說人家起點高，自己不爭氣，起點再高，還不是一樣可以被摔死，估計摔的比我們普通人還慘。