百合酥高典在一定程度上已經(jīng)學會,只不過還有許多的地方有待提高。
兩天時間里,高典都在家里努力的提升自己,對于油溫的掌握,也逐步提高。
現(xiàn)在的他,即便不用溫度計,也能炸出合適的百合酥。
只是這還不夠,對于火候的掌握還不夠精妙,這導致高典炸出來的百合酥,始終不是太好。
火候方面需要長久的下功夫,這點高典沒有速成的辦法,若是帶上溫度計的話,那么他倒是可以炸得更好一些。
在外皮方面,有之前的底子在,倒是進步很快,就是內餡的制作,總是差強人意。
他按照視頻和菜譜上的比例來制作的,可是做出來的效果卻總是差一些,高典也不知道差在什么地方。
好在內餡再差,只要嚴格控制比例,也不會差的太多,大體味道上是一樣的。
他現(xiàn)在制作的百合酥雖然漏洞百出,可是算上學習的時間,也情有可原。
……
李冬陽正在努力練習,胡錚在一旁看著,這種情況持續(xù)了三天時間。
很快,李冬陽開始炸百合酥,一個百合酥在油鍋里變形。到了時間,李冬陽把油鍋里的百合酥撈起來,放在盤子里,加上一些裝飾擺盤。
胡錚走上前,也不管剛剛出鍋的白合酥燙,用筷子夾起一個,放在嘴里咬了一口,細細品嘗起來。
“不錯,經(jīng)過這幾天的學習,你的白合酥算是初步入門了?!焙P滿意的點頭。
對于李冬陽的天賦,他還是極有信心的,能夠在三天之內學會白合酥,也是很厲害的。
胡錚指的學會,是能夠做出合格,能夠擺上餐桌的百合酥,而不是隨便做出來的百合穌。
“師父,我感覺油溫我還是不怎么控制得好,一不小心就容易炸變色?!崩疃栒f到。
“這個正常,百合酥最難的地方就在此處,相反前面的步驟并不算難。要炸酥炸透,又不能使其變色,這要求對火候有些極高的掌控力才行。”胡錚說。
李冬陽聞言,點了點頭,可是心里還是有些不甘心,他不愿意就只學到這種程度。
李冬陽是胡錚從小看著長大的,甚至可以算是他半個兒子,一看他的表情,就知道他的想法。
“你別想太多,當世能夠將百合酥做到極致的,也只有你師公而已,你師父我都還差得遠。等以后你就知道,想要做好百合酥,并不容易?!焙P安慰了一句。
李冬陽應了聲,心里卻仍舊不甘心。
胡錚在心里微微嘆了口氣,自己這徒弟似乎有些被自己養(yǎng)偏了,本來是想培養(yǎng)他的自信,結果現(xiàn)在似乎有些驕傲了。
胡錚正在想用什么辦法敲打敲打李冬陽時,這時候李冬陽忽然抬頭,表情嚴肅說到:“師父,我先離開了。”
“嗯?”胡錚疑惑,“你做什么區(qū)去?”
“我喜歡的美食番今天更新了,我要回去看?!崩疃栒f到。
胡錚沉默下來,不知道從什么時候開始,李冬陽喜歡上二次元。
不過胡錚也沒有阻止,這也算是李冬陽為數(shù)不多的愛好。
“行了,你去吧?!焙P揮了揮手。
“師父再見!”李冬陽連忙說到,隨后便離開了這里。
看著李冬陽匆匆離開的背影,胡錚無奈的搖了搖頭。
“后悔讓他喜歡上什么二次元了吧?”胡德坤不知道何時出現(xiàn),笑呵呵的說到。
胡錚搖頭道:“爸!我沒有后悔,冬陽這孩子,從小就跟著我學習廚藝,每天除了學廚就是讀書,基本上沒什么娛樂,能夠有一樣愛好,也挺不錯的?!?p> “行了,不說這個,這孩子學習的怎么樣?”胡德坤問到。
“還行吧,初步掌握的白合酥,放在一般的飯店,都可以端上餐桌了?!焙P說到。
“這樣啊,那還不錯,短短三天能夠做到這種程度還是可以了?!焙吕c頭說到。
“爸,有件事我不明白,你為什么要改比賽的規(guī)則?即便那高典拿了99分,可是冬陽這孩子也不差。”胡錚問到。
“那有那么多為什么,想改就改了?!焙吕ふf到。
“爸,這交流賽的比賽規(guī)則延續(xù)這么多年,你以前都沒改,偏偏這次就改了?”胡錚問到,他不相信自己父親是沒有理由的。
“我看魏老頭不爽,給他添堵行吧!”胡德坤說。
胡錚苦笑道:“爸,您要是不愿意說就算了,表面上你和魏叔斗了這么多年,實際上你們兩個的關系好著,怎么可能特意給他添堵?!?p> “你知道還問個屁!”胡德坤罵道。
“得,我閉嘴,不問了?!焙P立馬認慫,他只是好奇,并不是一定要知道答案。
…………
周詠清正在廚房里制作著百合酥,他師父在一旁看著。
很快,一個百合酥做了出來,周詠清期待的看著自己師父。
他師父嘗了一口說到:“還行吧,三天時間能夠做到這種程度,已經(jīng)很不錯了。不過我做這個并不擅長,教不了你什么。”
“師父你已經(jīng)幫了我很大的忙了,要不是您一直在旁邊指導我,恐怕我三天時間也做不成這個樣子?!敝茉伹逭f到。
“行了行了,別拍馬屁。今天早點下班,養(yǎng)精蓄銳,應對明天的比賽。第一我不要求你的,不過前三必須得保??!”
周詠清聞言,心里一沉,這個要求在之前他答應的毫無壓力,可是現(xiàn)在……
“師父,我盡量吧?!敝茉伹逭f到。
…………
馮治綱旁邊是王忠,也在廚房里制作著白合酥。
“你嘗嘗?!瘪T治綱制作好后,對王忠說到。
“挺好吃的,老馮你真厲害,三天時間做到這種程度,換做是我,在給三天都做不到。”王忠說。
“嘿,你這個濃眉大眼的還會拍馬屁?”馮治綱驚訝道。
王忠說:“我還真不是拍馬屁,我說的都是真的。話說老馮,你有信心贏嗎?”
馮治綱聞言笑道:“信心?應該有一點吧,若是沒有這道指定面點,我可就沒信心了,畢竟99分的面點我可做不出來。”
“也是,99分啊,我要是能在這比賽做出來,得吹一輩子了。我輸?shù)牟辉!蓖踔艺f到。
“可不是,我們都小瞧了他。不過這次他也倒霉,遇到了比賽規(guī)則的改變?,F(xiàn)在決定輸贏的,可就是這道指點面點?!瘪T治綱笑著說到。
王忠點點頭。