第78章 被玩成花的豬肉

　　兩人玩鬧了一會(huì)，就聽見侯春玲喊她們吃飯。

　　侯春玲一共煮了四個(gè)菜，都是些簡(jiǎn)單的家常菜，可那豬肉一到了她手里，都被玩成了花。

　　香辣入味的水煮肉片，噴香酥脆的炸小酥肉，鮮嫩多汁的炸小肉丸，再加上爆炒而出的一盤碧綠脆嫩的小青菜，這就是他們今兒的午飯了。

　　侯春玲的廚藝那是沒的說，她也舍得下料，樣樣味道都好極了，四人邊吃邊夸贊味道好。

　　先說這水煮肉片，侯春玲煮的這水煮肉片，肉片爽滑，麻辣鮮香，味道那是一級(jí)棒。

　　水煮肉片，要先把大料爆香，再加水煮開。

　　最后重頭戲來了，這肉片好不好吃，全看你豬肉選的好不好。

　　水煮肉片最好選用豬脊肉，新鮮的豬里脊切成薄薄的薄片，加入雞蛋清，紅薯粉，鹽攪拌均勻，腌制十幾分鐘。

　　水開后加入些青菜燙熟撈出，再放入腌制好的肉片，煮熟即可。

　　煮好的肉片乘出備用，切些蔥花，撒些芝麻，再燒些熱油，往上面一澆激發(fā)香味。

　　香噴噴的水煮肉片就做好了。

　　再就是炸小肉丸，新鮮的瘦豬肉剁碎，加入鹽，蔥、沫，敲一個(gè)雞蛋，加入適量小麥粉、紅薯粉，攪拌均勻。

　　順著一個(gè)方向攪打上勁，攪至豬肉出腳狀粘稠，肉丸餡就調(diào)好了。

　　油燒熱，虎口收攏把小肉丸一個(gè)一個(gè)擠進(jìn)油鍋，小火慢炸，剛開始不要?jiǎng)铀?，待肉丸定型后再翻?dòng)，炸至金黃即可撈出。

　　為了使口感更酥脆，還可以用大火將油溫升高，把小肉丸放進(jìn)去復(fù)炸一遍，這第二遍不能炸久了，大火熱油下最多只需要炸個(gè)一分鐘，金黃酥脆的炸小肉丸就完成了。

　　炸小肉丸外酥里嫩，一口咬下去，鮮嫩多汁，非常美味。

　　最后是炸小酥肉，豬肉切成條，加入花椒，花椒碾碎，成粉末狀再放。

　　再打幾個(gè)雞蛋，倒入適量的紅薯粉和小麥粉，加上適量的鹽，攪拌均勻。

　　放了幾個(gè)雞蛋的炸小酥肉是不需要不放水的。

　　豬肉條能掛上糊后，就可以開始炸了，炸小酥肉需要小火慢炸，火大了不行，容易糊，炸至金黃即可撈出，再大火復(fù)炸幾十秒，小酥肉就炸好了。

　　再加上一個(gè)快手小青菜，青菜熟的快，大火爆炒幾分鐘即可出鍋。

　　平日里侯春玲也會(huì)煮好吃的，但不會(huì)一次煮這么多肉菜，四個(gè)人吃的肚子圓鼓鼓，躺成一排閑聊。

　　林小棠吃的撐的走不動(dòng)了，還不忘拍侯春玲馬屁，“娘，你煮的肉可太好吃了！要是天天都有這么多肉吃就好了?！?p>　　“這剛吃的肉，都還在你肚子里頭呢，就想著下一頓了，小饞貓?！焙畲毫嵝χ檬贮c(diǎn)了點(diǎn)她的腦袋。

　　“那還不是因?yàn)槟镏蟮娜馓贸粤耍∥夷镏箫堖@么好吃，我當(dāng)然想天天吃頓頓吃了?！绷中√拇祰u道。

　　林小棠才不管那么多，只要說她娘煮的飯好吃，下一頓準(zhǔn)能又有肉吃，她可愛吃肉了。

　　又坐了一會(huì)，林小棠撐的坐不住了，她拉著林清清一起出門，說要出去走走，消消食。