第012章 果醬（二）

　　身后族長和族老也都激動不已，要是能避免果子壞，也能省下不少食物！

　　“既然族長和族老都在，不如我們現(xiàn)在就來制作吧！”白小小想了想，開口道。

　　那邊族長和族老們也都沒有意見，崽崽們也很希望，感覺有好東西吃了！

　　白小小看著筐子了大部分是甜甜的黃果，“現(xiàn)在我們要去清洗果子，要做果醬，之前必須要清洗干凈?！?p>　　隨后大家一起清洗，族老和崽崽們也都加入，很快清洗干凈。

　　白小小看著一個個碩大的果子，開口道：“做果醬首先要切果子，果子的切法分成四種，第一種泥狀，就是把這個果子碾碎成泥，熬出的果醬濃稠度比較高，但口感太過細(xì)膩，而且熬制的時候因為濃稠度過高，第二種碎末狀，切成碎末，熬成果醬有細(xì)膩的果肉，比較適合從來沒做過的操作。第三種小丁狀，切成一小塊一小塊的，最適合熬制果醬的形狀，由于果丁均勻受熱，可縮短熬煮時間，小丁狀特別適合帶點硬度的水果，第四種片狀，切成一片片的，是最能品嘗到水果風(fēng)味的一種形狀，在熬煮過程中有些會化掉，有些則會保持形狀。”

　　“那我們切成碎末的吧，”一個小崽崽看了看果子，開口道、

　　“好，那我們就切成碎末，做一次大家嘗嘗，”白小小其實也沒有做過，因為這邊沒有糖，所以直接沒有糖腌制了。

　　族老們來切，切成歲末裝放在一旁的木盆里，這邊崽崽們已經(jīng)將火灶點燃了，白小小在一旁做指揮：“火旺一點，將碎果子放進(jìn)鍋里，使勁熬煮道沸騰?！?p>　　族長親自攪拌，等到沸騰后，白小小道：“火小一點，不要太旺，繼續(xù)熬，要一直翻動，不然鍋底就糊了?！?p>　　族長再攪拌，果醬表面會有白色的小泡泡狀澀汁，白小小時不時的用勺子撇除，太多的澀汁會影響果醬的口感和外觀。

　　白小小用勺子盛處一點點放在冷水里，“果醬滴入冷水里，下沉事不散開，這就說明好了?！?p>　　“這里是用水木制作的瓶子，這些瓶子都要用沸水煮過，剛剛我讓崽崽們煮的，”白小小將水木瓶遞給族長，“倒入這里面就行，不要裝的太滿，對對對，這樣就行了，然后塞進(jìn)！”

　　“這樣能保存多久？0”一個族老開口問道，臉上止不住的興奮。

　　“這樣儲存起來的果醬至少能保存六個月，若是打開了的大約能保存兩三個月吧，但是放在比較冷的地方，比如我們挖個地窖一類的！”白小小想了想。

　　而這邊白小小給崽崽們一人盛了一碗，崽崽們吃的滿嘴都是，一個個埋頭嗷嗚嗷嗚的吃著，根本也不聽族老們的談話。

　　“太好了！果子能保存住了！這樣雪季也能多吃些果子了！”族長興奮的開口道，“這個會給你記下通告全族，回去我們商量好，會一塊給你獎勵！”

　　“好啊！”白小小不會推辭，因為這也是融入飛鷹部落。