7，黃油蟹

　　“你今天啊還真是趕上了，店里剛送來幾只黃油蟹，便宜你了！”

　　兩人邊說邊往后廚走，林美宜開心的笑道，“師傅，那你今晚有口福了，嘗嘗徒兒新研究的黃油蟹。”

　　王師傅也笑了，“那我就看你能做出什么花樣?！?p>　　天色漸暗，室內(nèi)的燈亮了起來，廚房內(nèi)林美宜已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)，這里有她的專人操作臺，并不耽誤香名苑的生意。

　　黃油蟹更是準(zhǔn)備了四只，只只都是流油的雌性青蟹。

　　為了方便下廚她每次都穿的很簡單，并沒有什么特制的廚師服，今天就是一身低調(diào)的藍(lán)色小裙子。

　　時間到，她準(zhǔn)備開啟直播。

　　這邊王師傅看著她進(jìn)入直播，轉(zhuǎn)身就撥通了林父的電話，開門見山的道，“老林啊，我聽說你打算和姜家聯(lián)姻？”

　　林父一愣，“老王，你聽誰說的？”

　　酒店簽合同那天姜家扔了一個話頭，他琢磨著細(xì)品了一下，姜家大概可能想要和林家聯(lián)姻。

　　可是他沒答應(yīng)啊，他的原話就是讓孩子們先見見啊。

　　老王一聽還真有這事兒，頓時急了，“你別管我聽誰說的，現(xiàn)在是大家都在說，來吃飯的那些客人十個里有五個是在說這件事，你到底是怎么打算的？美宜那孩子還小，你真打算讓她這么早就結(jié)婚？還是嫁給一個30歲的老男人！”

　　林父臉一黑，“老王，我沒同意啊！我已經(jīng)告訴姜家了這件事聽美美的，我也不知道這消息是怎么傳出去的?。　?p>　　老王，“我不管那個，現(xiàn)在消息傳出來了，對美宜影響多不好，你趕快處理一下！”

　　說完，老王就掛了電話。

　　這邊林父掛了電話也是立馬派人去查，可這件事就像是碰到了鬼，查來查去也沒查到那個源頭是誰。

　　林父從商一輩子，還是第一次遇到這種情況。

　　他可不會相信這消息是大家猜出來的。

　　只能說背后的人手段高明。

　　不過，林父想不通，那人到底是為什么傳出這樣的消息！

　　廚房這邊，林美宜直播剛開啟，早就等在手機(jī)前的網(wǎng)友們立即涌了進(jìn)來，別的先不做，對著林美宜的臉先來一波夸贊。

　　‘可愛又美麗的飯飯，晚上好！’

　　‘飯飯的臉我我看著看著就餓了，想捏又想吃！’

　　‘飯飯的皮膚也很好，方便分享食譜嗎？’

　　字幕刷的快，林美宜并沒有看全，她也不多說其他的混時間，直接拿過裝蟹的盆，對著盆里的螃蟹來了一個特寫，然后就開始進(jìn)入正題，“全球4700多種螃蟹…這種蟹叫做黃油蟹，是一種雌性青蟹，它對水質(zhì)的要求比較高，一般都是和白貝一起飼養(yǎng)，白貝既能凈化水質(zhì)，又是螃蟹的食物，一舉兩得。”

　　每次直播，林美宜盡量選用的都是大家熟悉的的食材，專業(yè)性也并不高，至于這次直播的黃油蟹它的產(chǎn)量十分稀少，不過螃蟹并不是什么稀有食材，但由于之前可愛多的直播，林美宜決定對黃油蟹做一個簡單的科普。

　　林美宜捏起蟹身，特意拿出一只黃油蟹當(dāng)作實例，看著鏡頭繼續(xù)道，“大家看這就是黃油蟹?！?p>　　說著林美宜拿起一只小的手電筒，從蟹腿的后邊照過，視頻里清晰的展現(xiàn)出，光透過的時候蟹腿里都是紅的。

　　林美宜認(rèn)真的道，“黃油蟹其實對于螃蟹來說是一種病變，但是對于我們?nèi)藖碚f卻是一種美味。黃油蟹只能是母的，因為它是孕期的母青蟹在高溫環(huán)境下受到鹽分的刺激，導(dǎo)致性腺細(xì)胞破裂油脂外溢，然后這些黃充斥著整個蟹身，就形成了特殊的連腿里都是黃的黃油蟹?！?p>　　林美宜的老粉絲立即發(fā)現(xiàn)今天的直播有些不一樣。

　　‘集美們，有沒有發(fā)現(xiàn)飯飯今天的直播與以往有些不同啊？’

　　‘我還以為就我一個人發(fā)現(xiàn)了，以前直播，飯飯可沒有這樣詳細(xì)的講解過食材。不過我覺得這樣的直播才更適合飯飯！’

　　‘飯飯說的好專業(yè)啊，飯飯現(xiàn)實的工作是不是與這方面有關(guān)?。　?p>　　‘我記得飯飯說過，她就是廚師來著，這樣可愛的廚師，也不知道我有沒有哪個運(yùn)氣能吃到飯飯做的東西’

　　路人粉聽的暈暈乎乎，‘下午的時候隔壁主播還說這種連腿里都是油的螃蟹叫大閘蟹，怎么這里卻說叫黃油蟹呢?！?p>　　這條評論一出，就像是按下了一個名叫可愛多粉絲的開關(guān)，下面一排排的都是她粉絲的評論。

　　‘某飯不要臉！居然抄襲可愛多直播，你自己沒有創(chuàng)意嗎？你脖子上掛的是腫瘤嗎？非要學(xué)著可愛多解釋食材，可你也要說對了啊！’

　　‘大家別信她說的！這個飯飯就是個可恥的抄襲者，她之前的直播從來不解釋食材，下午可愛多直播首秀做的就是螃蟹，也解釋了食材，晚上這個飯飯也做螃蟹，然后還跟可愛多一樣開始解釋食材，這不就是眼紅嘛，真是惡心！’

　　‘飯飯根本就沒讀過書，凹什么專業(yè)人士的人設(shè)，建議你先多讀點書再來直播吧！還黃油蟹，什么鬼東西，根本沒聽過！’

　　‘可愛多都說了全球4000多種螃蟹，怎么到了某飯這里就多了700種，那700個是你變得嗎？’

　　林美宜原本還是心平氣和的，可是看到這些評論之后，她才發(fā)現(xiàn)自己對于某些人的無知認(rèn)識還是不夠。

　　這類人大概就是傳說中的腦癱粉吧，腦殘已經(jīng)不足以形容他們了。

　　不過，林美宜還是更生氣可愛多這種誤人子弟的教學(xué)，對方身為一個擁有兩千萬粉絲的主播，對于自己的影響力應(yīng)該要有清醒的認(rèn)識，對于自己口里所說的話更應(yīng)該要認(rèn)真準(zhǔn)確，可是對方連這些最基本的都沒有查證清楚就向外傳播，真是可恨！

　　林美宜俏臉微冷，直接點名，“可愛多的粉絲別給你們主子丟臉，讓別人多讀書，倒不如看看你自己，你沒聽過沒見過就表示沒有嗎？然而并不能，這只能表明你是一只井底的癩蛤蟆，長的丑玩的花，最重要的是沒見過什么世面，建議你還是老實的在家里呆著，做個好鍵盤吧，外面的世界不適合你。”

　　“你們想做舔狗，不辯是非對錯，請到你們主子直播間里去做，在我這里你們主子又看不見，舔給誰看？我看見只會覺得惡心。管理把她踢出去，這邊建議您少看直播多讀書，先充實自己，做個合格的舔狗?！?p>　　林美宜這頓點名硬剛絕對不慫的態(tài)度，直接讓網(wǎng)友們大呼：好家伙！

　　路人網(wǎng)友們更是直接對自己產(chǎn)生了懷疑。

　　‘現(xiàn)在的主播都這么剛了嗎？直播間內(nèi)就點名對撕？’

　　‘說實話，作為一個路人不是這倆主播的粉絲，但是真的很討厭可愛多家的粉絲，支持主播開撕！’

　　他們真的是第一次見到如此硬氣的主播，居然直接就在直播間里點名開懟，一點都不慫！

　　眾人看的爽極了！

　　‘飯飯威武！’

　　‘飯飯霸氣！’

　　直播間彈幕瞬間滿滿都是這兩行字，整齊劃一。

　　倒是林美宜看見這些字，不好意思的笑了起來，兩頰梨渦深深，小模樣甜死個人，“好了，不理那些人，咱們繼續(xù)今天的直播。不過，如果大家對于我的話有懷疑的話，歡迎大家去查證。”

　　網(wǎng)友們看的眼紅耳熱，害羞了，她害羞了！

　　這是哪里出來的小仙女，她開懟罵人，然后她還不好意思了！

　　‘上帝，求你把飯飯賜給我吧，我愿意下一條彈幕的人胖五百斤！’

　　‘小仙女再笑一個，你的梨渦是不是會開花，不然那就是我的心開花了！’

　　林美宜對于下廚從來不嬉皮笑臉，她拿起黃油蟹，開始認(rèn)真的處理，并解說道，“今天我們就用黃油蟹來吃一頓簡單的蟹宴，一共四只黃油蟹，我打算用兩種方法來做。”

　　說著，她用盆取了一些清水，將兩只黃油蟹放了進(jìn)去，水沒過蟹殼，然后開始逐步加冰，“第一種就是最簡單的清蒸，這是吃黃油蟹最簡單的做法，也是最適合初學(xué)者的做法，不過就是處理的時候大家要格外注意，一定要像我一樣用冰來給黃油蟹做一個簡單的冰凍，這樣可以防止在蒸的時候漏油。”

　　隨后拿出另外兩個黃油蟹，林美宜輕輕的掀開蟹蓋，將它的肉和黃一一取出分別裝在不同的容器里放好，“大家看，黃油蟹不是白叫的，它的肉肉都有些發(fā)黃。至于第二道菜一會兒大家就知道了，我先賣個關(guān)子。”

　　她的動作快中帶穩(wěn)，穩(wěn)中帶美，格外的流暢好看，一看就是個老手。

　　面上也是一片認(rèn)真嚴(yán)肅，眉宇間盡顯游刃有余，也許是廚房溫度高，她的臉頰白里透著粉，健康可愛，眾人看的是禁不住一個勁的夸。

　　林美宜準(zhǔn)備好蒸盤，又在盤里鋪上翠綠的海草，隨即開始清洗被冰凍過的螃蟹。

　　她用牙刷刷遍蟹身的每一個角落，刷到蟹腿的時候，她的動作很輕，像是怕弄斷它一樣，林美宜突然道，“這里大家一定要注意，不要扯著黃油蟹的爪子將螃蟹拎起來，它的爪子是一根也不能斷的，斷了的話，‘油’就會從斷肢里流出來，這樣它的味道就被破壞了，一定要拿它的身子?！?p>　　她這么一說，有看過可愛多直播的立即就想起了之前直播時，可愛多拎起蟹爪的那一幕。

　　‘原來黃油蟹不能斷腿啊，那可愛多之前還大咧咧的扯著蟹腿?！?p>　　‘這大概就是專業(yè)和非專業(yè)的區(qū)別吧?！?p>　　她刷的仔細(xì)，隨后將刷好的螃蟹放到了一旁鋪好的蒸盤上，上邊擺放蔥段姜片，就放進(jìn)了蒸箱，這時林美宜又開口了，“這個蒸箱的時間一定要設(shè)置成14分30秒，這個時間蟹膏的成熟度會是剛剛好，吃起來會有一種咸蛋黃流沙的感覺。”

　　設(shè)定好時間，林美宜回頭開始處理之前分離好的油和肉，以及被剩下的蟹殼，“這個蟹殼不要扔，我們用它來熬個湯，然后用這個湯再來熬制黃和肉，最后澆在這個粉上，就成了一道美味的撈粉?！?p>　　粉的質(zhì)地白嫩柔軟，晶瑩剔透，展開來看影影綽綽都能顯出對面的人影。

　　林美宜將粉準(zhǔn)備好放在碗里，解說道，“這個粉看起來像是涼皮，但可是要比涼皮薄的多，配上咱們熬好的這個黃油蟹醬料，它能吸收很多蟹的油性，是一個絕佳的配角，大家做的時候也可以換成其他的，但是呢味道可就不歸我管了哦?！?p>　　蟹肉蟹油一下鍋，再配上熬好的蟹殼湯，那一瞬間爆發(fā)出來的香味是極為霸道的，隔壁的年輕師傅受不住誘惑紛紛涌了過來，‘小老板做的什么啊，太香了吧！’

　　‘聽說是黃油蟹呢，咱們店里送來四只黃油蟹都給了小老板一個人。’

　　‘小老板的手藝也太好了，這黃油蟹做的聞起來比王師傅做的香多了！’

　　‘嘿嘿，你們說這是不是就是典型的教會了徒弟餓死師傅！’

　　張師傅看著臉色越來越臭的王師傅，恨不得上前將那個說話的嘴堵上，‘呵呵…老王啊，你別介意，孩子小不懂事，瞎說話！小老板這怎么能說是餓死師傅呢，應(yīng)該是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)！”

　　王師傅冷哼一聲，不置可否，看起來面無表情的樣子，實際心里驕傲的恨不得大吼一聲，‘不愧是老子的徒弟！’