第三六章 味兒傘

　　且說(shuō)桌上沈梅棠說(shuō)出眾多肉蔬四季之鮮味兒，眾人等邊吃邊聽(tīng)，聽(tīng)得入迷，仿佛一本《四季肉蔬飲食及養(yǎng)生大道》大百科全書(shū)攤開(kāi)在眼前。

　　特別是說(shuō)到時(shí)蔬之鮮，清淡，芳香，素實(shí)更是居于葷菜之上。沈梅棠道：“若說(shuō)這鮮蔬之味美，唯筍與菌也！”

　　“妙！”沈長(zhǎng)河手一拍桌子，興奮點(diǎn)頭道，“四叔父與這鮮蔬打交到大半輩子，嘗便數(shù)百種之多的蔬菜，更有掛在架秧之上，頂花帶刺，隨摘隨吃的。論起鮮來(lái)，肉類(lèi)當(dāng)中魚(yú)跟羊肉最是個(gè)鮮，青蔬的的確確是這筍與菌姑類(lèi)?！?p>　　“筍生長(zhǎng)于山林之中，唯依山傍水而居之鄉(xiāng)民時(shí)常飽嘗到此鮮味兒。

　　市集當(dāng)中所食之筍，多為近城郊而種，或者是它處運(yùn)輸而來(lái)，鮮味尚可，但若是與那山林野生之筍想較，卻為筍中次品。”沈梅棠道。

　　“二妹妹，前個(gè)兒有飯局，那廚家端上來(lái)一盆雞肉與筍燉煮出來(lái)的湯菜。確實(shí)是鮮、香，但我卻覺(jué)得味淡，特意讓那廚家放了些胡椒粉里面調(diào)味兒。”齊安平道，“四舅父，你猜怎么招？好吃還是不好吃了？”

　　“安平說(shuō)說(shuō)?！鄙蜷L(zhǎng)河微笑道。

　　“兄長(zhǎng)莫不是好吃得，差一點(diǎn)兒將那雞肉吃得都不吐骨頭了，哈哈......”沈志祥打趣道。

　　“非也！”齊安平道，“最后，桌上人只將這筍挑吃個(gè)干干凈凈，竟沒(méi)人吃那雞肉了，也不知這是為何？剛好四舅父在，為我解了這疑惑！”

　　“安平所說(shuō)這廚家將筍與雞肉燉煮一處，通常都這么個(gè)做法。我也見(jiàn)過(guò)，確有吃光這筍而剩下雞肉之事兒，說(shuō)來(lái)，定是這雞肉之味兒不及那筍，其中之理，四舅父也在琢磨。”沈長(zhǎng)河沉思道。

　　“難道這食客，不知那雞肉要貴過(guò)那筍嗎？而雞肉是主材，筍是配料啊！”老太太問(wèn)道。

　　“哈哈，將配料吃個(gè)精光，主材卻不吃了！趕明個(gè)兒，我開(kāi)個(gè)這樣的店家，專(zhuān)門(mén)就賣(mài)這一道菜，單單把那筍賣(mài)出個(gè)好價(jià)，還不顯山不露水，哈哈哈....”沈志祥突來(lái)靈感大笑道。好像眼前出現(xiàn)一條閃著光的大道，便地是財(cái)寶，撿都撿不過(guò)來(lái)。

　　“哈哈哈......”眾人大笑。

　　“棠兒，可有獨(dú)特的見(jiàn)解？爹想聽(tīng)聽(tīng)棠兒是怎么說(shuō)的！”沈長(zhǎng)清看著沈梅棠道，眼中充滿(mǎn)了慈愛(ài)跟自豪。

　　“棠兒，我知這筍之鮮美滋味兒，卻不知其與何物相搭，能令其鮮美之味盡出。

　　嘗試過(guò)其與雞、鴨、魚(yú)、羊烹制，結(jié)果卻不盡如人意，總的來(lái)說(shuō)，也就是這雞肉與同煮還好些。

　　雖然嘗著似覺(jué)少了點(diǎn)什么，打不開(kāi)味蕾，但始終不得法兒，烹制不出來(lái)令自己感覺(jué)到非常滿(mǎn)意的美味佳肴！棠兒快來(lái)說(shuō)說(shuō)，四叔父洗耳恭聽(tīng)！”沈長(zhǎng)河謙虛道。

　　“爹，四叔父，莫謙虛。自家人，梅棠班門(mén)弄斧了！”沈梅棠道，“鮮味兒多宜用白水煮，才能保持最初、最原始之味道。

　　若將這筍與數(shù)種它物同煮，必奪筍之鮮味兒。

　　雞鴨魚(yú)羊雖肉味兒鮮，若是與筍同煮，卻不及豬之五花肉更甘，更適合煮燉。

　　筍吸其豬油之甘，自然油亮更提鮮，味道甘美。

　　食之時(shí)，若是見(jiàn)那豬五花白肉覺(jué)得膩，可將其挑出，切片或塊，蘸以調(diào)料單獨(dú)來(lái)吃。四叔父，可嘗試琢磨加以改進(jìn)。”

　　“妙哉！妙哉！”沈長(zhǎng)河茅塞頓開(kāi)，對(duì)沈梅棠翹起大拇指，端起桌上的酒杯一飲而盡，又急忙拿起酒瓶給沈長(zhǎng)清倒?jié)M了酒杯道，“大哥，今兒別閑我話多，我得聽(tīng)棠兒把話說(shuō)完，還有那另一鮮味兒菌菇呢？”

　　“我棠兒高論！”沈長(zhǎng)清喜道，與眾人碰了一杯。

　　“呵呵呵......，難得你們叔侄女聊得投機(jī)，我都聽(tīng)得入迷了。我的好棠兒，書(shū)院吃得苦可是不少，這出口成章雖是天姿聰慧過(guò)人，卻也是有緣由的......，我的好大兒，你常掛在嘴邊上那句話怎說(shuō)地了？娘總是記不??！”老太太喜道。

　　“一樹(shù)繁花，冰枝不屈，凍蕊尤香，必占春魁！”沈長(zhǎng)清道。聲音深邃悠遠(yuǎn)，飽含著對(duì)沈梅棠飛得更高，飛得更遠(yuǎn)的期待。

　　......

　　“祖母、爹娘、叔父嬸母過(guò)獎(jiǎng)！”沈梅棠起身禮道。

　　“二妹妹，快說(shuō)說(shuō)那菌菇類(lèi)如何個(gè)鮮法兒？”齊安平急道，“我已經(jīng)猜到了，四叔父下次來(lái)時(shí)，保準(zhǔn)是一桌筍菇的大晏哪，我都流口水，等不及了！”

　　“哈哈，哪是你一個(gè)人等不及了！”沈志祥幽默道，“我已經(jīng)看到一大群、一大群的菌菇，各式各樣，如趕集的大軍一般，蜂擁而至！戴著帽子，邊走邊搖旗大聲的吶喊，快燉了我，燉了我！”

　　“哈哈哈......”眾人大笑。

　　這一會(huì)兒，沈梅嬌也被逗得咯咯地笑，早就不哭了。

　　聽(tīng)著沈梅棠所說(shuō)之話，有些聞所未聞，有些根本聽(tīng)不懂??！偶見(jiàn)沈長(zhǎng)清瞥來(lái)的嚴(yán)厲目光與看妹妹之時(shí)截然不同，有心再次與沈夫人撒嬌，尋思了尋思生生地憋了回去，不敢了！

　　酒不醉人人自醉。

　　齊安平仰著臉，下巴頦翹起得多老高，那一種得意得‘六親不認(rèn)’之神態(tài)，已經(jīng)沒(méi)有語(yǔ)言形容了！兩眼瞇成一條線，滿(mǎn)臉的喜悅溢于言表，思著美事兒，就好像沈梅棠立刻就嫁給他一般，美翻了天！

　　都說(shuō)女子愛(ài)美愛(ài)面子，實(shí)則男子更愛(ài)美更愛(ài)面子，特別是在自己喜歡的女子面前。所以，懂事的女子知道人前要給足男子面子，一些沒(méi)面子的事兒，放在人后去說(shuō)。

　　說(shuō)又說(shuō)回來(lái)，這女子當(dāng)中，若是選擇，有才有貌者，或者會(huì)以才為重，不舍也舍了那貌美者，雖有遺憾。

　　世間偏偏這才貌雙全者最為難得，自是百里、千里難挑出一個(gè)。

　　若是有了這才貌雙全者，哪個(gè)又不喜歡不去搶啊？哪怕有一絲一毫的希望，外一得到了呢，那豈不是美死！

　　“棠兒快說(shuō)，快說(shuō)說(shuō)這菌菇！”沈長(zhǎng)河急問(wèn)道。

　　“嗯?！鄙蛎诽牡?，“我之拙見(jiàn)。覺(jué)這菌菇之名字，甚覺(jué)老氣，就令為其取了一名：味兒傘。味兒自是味道至鮮至美，‘傘’一字，恰是其形?！?p>　　“味兒傘！”眾人驚道。

　　“這‘味兒傘’秉承山川之氣而生，無(wú)根無(wú)蒂，可謂山川草木之靈氣。其有形狀而無(wú)本體，而這無(wú)有本體之物體，食之與吮吸山川草木之靈氣無(wú)有不同。

　　有書(shū)中記錄，山川之靈其名菌靈。

　　這菌靈通體白色，可自行在山間移動(dòng)，走速極快。若將其捉住食之，必得其速，走山川絕壁如履平地，更可得其清虛之靈氣。

　　說(shuō)來(lái)這菌菇類(lèi)的吃法數(shù)不勝數(shù)，素吃葷吃調(diào)味者皆有，其味兒無(wú)窮，更勝這名，味兒傘。其味清香，素吃不如葷吃，皆因其清香味兒有限，而其汁水之鮮美味兒卻無(wú)窮?！?p>　　“妙哉！妙哉！”沈長(zhǎng)河嗟贊道，“好一個(gè)‘味兒傘’味其中，形若傘。恰當(dāng)至極！”

　　且說(shuō)沈長(zhǎng)河身為特級(jí)大廚，自是對(duì)這四季之鮮味兒了解甚多。

　　聞得沈梅棠之言，聽(tīng)說(shuō)的、沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)的都有，一時(shí)間，被沈梅棠的才學(xué)震驚，驚問(wèn)道：“棠兒，四叔父問(wèn)你，你所說(shuō)這些，甚是精華。書(shū)中不見(jiàn)得記錄得如此簡(jiǎn)明扼要，你是怎么學(xué)來(lái)的？”

　　“正是。”沈梅棠道，“讀書(shū)還需一個(gè)‘悟’字兒。讀書(shū)更是因悟性開(kāi)而一目十行，過(guò)目不忘，非是教習(xí)之所能也！”

　　“嬌兒，棠兒還有梅霞，天下事事皆如此，全憑著自己的悟性去參悟，去揣摩?！?p>　　沈長(zhǎng)清意味深長(zhǎng)道：“除了衣食父母及兄長(zhǎng)之外，沒(méi)有人會(huì)無(wú)緣無(wú)故地把自己走過(guò)的路，淌過(guò)河以及摔倒過(guò)的地方告訴你......

　　父母兄長(zhǎng)總不能時(shí)時(shí)刻刻的陪伴在你們的身邊，囑咐著你們做人做事時(shí)刻要保持著低調(diào)，又得謹(jǐn)慎小心！

　　深一腳，淺一腳的全憑自己往前走，在哪兒摔倒，就咬著牙在哪兒爬起來(lái)，哭是解決不了任何問(wèn)題的，只有堅(jiān)強(qiáng)，堅(jiān)強(qiáng)不屈！

　　或許，人生的真諦就是在前行之中不斷的摔倒爬起又不重樣的重復(fù)著；又或許，長(zhǎng)者教習(xí)你們年青人，教習(xí)百遍，不如讓你們摔倒一遍，摔得疼了，就記住了！”

　　“謝謝爹的教誨，棠兒謹(jǐn)記在心。”沈梅棠道。

　　“嗯?！鄙蜷L(zhǎng)清用力點(diǎn)頭道，“我棠兒，大才！”

　　......

　　“老四啊，娘可是等著吃這‘味兒傘’之大晏，說(shuō)說(shuō)，哪天能吃上??？呵呵呵......”老太太笑問(wèn)道。

　　“娘，明晚上我雖不能來(lái)，卻可以做好后給娘送來(lái)?！鄙蜷L(zhǎng)河道，“其實(shí)我現(xiàn)在就想進(jìn)廚房煮湯了，只是天色晚不能多吃了，哈哈......”

　　“好，娘明個(gè)兒等著喝這味兒傘鮮湯，呵呵！”老太太喜道。

　　......

　　晏罷，眾人等送沈長(zhǎng)河一家人至府門(mén)口處，揮手而別，看著其等登上馬車(chē)，消失在夜色之中。

　　夜海深邃，星星眨眼，一陣風(fēng)吹來(lái)，夏夜涼爽。

　　“二妹妹，我有話跟你說(shuō)?！饼R安平站在沈梅棠跟前兒道。

　　“娘，安平他跟我就沒(méi)有話說(shuō)嗎？”

　　沈梅嬌撒嬌道，或多或少的將那酥酥麻麻的語(yǔ)氣、腔調(diào)收斂了不老少，但習(xí)慣使然，哪能是一時(shí)間就改變過(guò)來(lái)的，聽(tīng)起來(lái)就是撒嬌。