第五十二章 韓式料理

　　經(jīng)過長達四個多小時的艱辛陪伴，李思佳、楊洋洋與瑤錦繡三個女生是輕輕松松的逛街、購物，買小吃。

　　穆冰則宛如一臺人形移動ATM機，全程只有面無表情的的用手機刷二維碼付款，然后立刻化身成購物車，打包跟隨。

　　“咦！洋洋，這里居然新開了一家韓式料理店，咱們要不去嘗嘗看？”

　　在購物中心里逛了小半天，勞心費力的買了一大堆的東西，錢也消耗了不少。

　　就在李思佳琢磨著，是不是要幫穆冰省著點的時候，無意間的一抬頭，剛好讓她看到了一家才開業(yè)不久的餐廳。

　　原本早上就沒怎么吃東西，穆冰早就已經(jīng)是餓的前胸貼后背，饑腸轆轆。

　　韓式料理主要以辣見長，著重使用肉類、海鮮、蔬菜這些食材烹飪，大多是以煮、烤生吃或者涼拌為主。

　　隨著時代的發(fā)展，韓式料理在傳統(tǒng)烹飪的技藝上，又著重了外形的新穎且有噱頭，因此也深受年輕人的喜愛，多是用來拍照打卡。

　　正宗的韓式料理，也被稱作為“韓食”，是以少油、無味精、營養(yǎng)豐富的健康料理，鼓勵人體每天需要攝入5種顏色以上的食物。

　　“嗯，但從氣味上來說，這家的主廚應該是一位思密達人，有些能耐。”

　　嗅了嗅飄進鼻腔的氣味，穆冰立刻就分辨出了韓式泡菜與韓式烤牛肉的味道，肚子里的饞蟲也被勾了出來。

　　“冰冰，趕緊進來付錢！”

　　韓式料理中最出名的就是燒烤，而涌進穆冰鼻腔中烤牛肉的味道，絕對是正宗的韓式燒烤的味道。

　　就在穆冰仔細體會這種氣味，與他自己烹制的烤肉有什么不同的時候，李思佳那大煞風景的話音卻是將他拉回了現(xiàn)實。

　　盡管韓式料理非常出名，噱頭也是花樣百出，但能夠進入大眾視野的菜品卻是沒有多少。

　　由于李思佳與楊洋洋兩女還在減肥期，因此她們的選擇也就局限在了，辣炒年糕、韓式泡菜、辣白菜、雜菜、甜煎餅之類。

　　瑤錦繡毫無顧忌，不知道是不是不清楚韓式料理的分量，不僅點了一份肥腸石鍋拌飯，甚至還要了參雞飯。

　　至于穆冰，這個肉食系的動物，僅僅只對烤肉感興趣。

　　超大份的五花肉，是典型的思密達人食物，既能烤了直接吃，也可以裹著生菜一口吞。

　　啤酒炸雞是韓式料理的標桿，幾乎所有思密達拍攝的電視劇，出鏡率都是最高的存在，當然穆冰不喜歡啤酒，可樂也是一樣的。

　　最后少不了牛骨湯填縫，原本穆冰是想直接上一份韓式料理中的奇葩，部隊火鍋，結果卻遭到了三女的一致反對。

　　“你們快嘗嘗，這年糕很好吃的?！?p>　　像極了倉鼠一樣的往嘴里塞著年糕的李思佳，一邊飛快迅速的夾著盤中的辣炒年糕，一邊含糊不清的邀請同伴。

　　卻不知，這種東西只有她自己喜歡而已。

　　辣炒年糕，屬于韓式小吃的一種，并不屬于正餐系，因此做法簡單，且食材簡單，除了年糕與甜不辣之外，你幾乎看不到其他東西。

　　與辣炒年糕相同的還有，韓式泡菜與辣白菜，這兩種幾乎相差無幾，都是作為配菜使用。

　　雜菜則是一種傳統(tǒng)的韓式美食，又被稱為玻璃面，是由紅薯制成的透明面條，與各種蔬菜和肉炒至的料理。

　　至于甜煎餅這種東西，對穆冰來說，連小吃都算不上，頂多就是個零食，與華夏的肉餅、餡餅類似。

　　但思密達卻是在面粉中加了糖與牛奶，然后混合花生、核桃、堅果的餡料烹制而成。

　　“我覺得還是這個東西好吃?！?p>　　“穆冰哥，這不就是雞湯嗎，為什么要叫參雞飯？”

　　對于年糕這類食物，在場的幾人也就只有李思佳喜歡，其余人并不怎么感興趣。

　　當肥腸石鍋拌飯送來后，瑤錦繡便輕車熟路的開始干飯，絲毫沒有任何淑女形象，反倒像是個女漢子。

　　對于這類料理，穆冰閑的沒事也會烹制一二自己解饞，因此瑤錦繡對此并不陌生，反倒是參雞飯讓她有些迷惑不已。

　　韓式料理中的參雞飯，與朝族的糯米雞有些類似，但又有些不同。

　　這種料理的烹制方法也比較特殊。

　　首先，食材選用農(nóng)家土雞雛、糯米、人參、枸杞、紅棗、栗子。

　　將雞雛洗干凈后，清空內臟，用泡好的糯米填充被掏空的雞肚子，同時按照順序放其他輔材。

　　最后將雞腿（爪子）扭塞進填好料的雞肚子，起到封肚的作用，最后用小火經(jīng)長時間熬制后放在石鍋里以供享用。

　　“其實這個應該叫做參雞湯，只是為了迎合咱們的叫法才改了名字?！?p>　　“你用筷子戳開雞肚子看看?！?p>　　聽到穆冰的話后，瑤錦繡恍然大悟，小心翼翼的用筷子扎進雞肚子，輕輕一用力，就劃了一個口子。

　　而里面果然就是軟糯的糯米飯，原本平平無奇的雞湯，竟然內有乾坤。

　　并且隨著撕開的口子，糯米的清香，夾雜著人參的藥氣與紅棗的甜香，頓時洶涌而出，不禁令人食欲大增。

　　“嗯，食材的氣味確實被激發(fā)了出來，但這道料理的火候卻沒掌握好，雞肉有些老了?！?p>　　眼看著瑤錦繡的動作，穆冰略顯有些失望的搖頭嘆息，參雞湯看似做法簡單，但卻非?？简瀼N師的掌控力。

　　這道菜品，穆冰也曾經(jīng)烹制過，要想激發(fā)食材的香氣很容易，但如果既要激發(fā)香氣，又要保證雞肉不柴卻有些難度。

　　“這位客人，請問您也是一名廚師嗎？”

　　穆冰話音剛落，身后就突然傳來一個語調有些怪異的聲音，回頭一看，可不就是這家韓式料理店，穿著主廚服飾的廚師。

　　“你好，我目前正經(jīng)營著一家餐廳，當然我本人也是餐廳的廚師?！?p>　　當著別人餐廳廚師的面，評價他們的料理，這的確有些失禮，尤其還是被當事人抓了個正著，因此穆冰也有些尷尬的迅速站起身回應。

　　“原來如此，我剛聽到客人評價我的參雞湯時，就知道您一定與我一樣也是名熱愛烹飪的廚師。”

　　這位韓式料理的主廚，并沒有穆冰想象中的生氣或是不滿，反倒是非常熱情的與他攀談了起來。

　　從對方的話中，穆冰了解到，這位主廚名叫樸航善，是一位從小受到做廚師爺爺?shù)难?，非常鐘愛烹飪的廚師。

　　在他從事廚師的職業(yè)生涯中，這道參雞湯一直都是樸航善想要突破的執(zhí)念。

　　原因很簡單，那就是他的爺爺，曾是烹制這道料理的高手，也是樸航善兒時最喜歡的料理。

　　但這么多年過去，他卻始終都沒能參悟，如果在激發(fā)所有食材香氣的同時，又能保證雞肉不柴的秘訣。

　　“穆君，聽您對這道菜的評價，我想您肯定知道如何解決這個問題是嗎，還請您能夠傳授于我。”

　　說著，樸航善突然對穆冰深深地鞠了一躬，搞得他有些不上不下。