最終對決終于來臨了，由于比賽是直播，時間必須要緊湊，不然直播間里面光看做菜很快就煩了。
但是真要做一些大菜就很麻煩，一些干貨需要發(fā)制，吊湯也需要很長時間，所以賽事組決定，允許參賽雙方提前3個小時入場備料。
蘇揚接到通知后，跟蕭鈺琪一起提前去了比賽現(xiàn)場。
他們剛一進后臺，居然就撞到了這次的比賽對手，頤興坊的彭長寧。
彭長寧一臉高傲地說：“蘇揚主廚好啊，沒想到，最終的決賽，果然是在你我之間展開。”
蘇揚看著他，微微揚起嘴角說：“你不會說湊巧在這里碰到我吧？”
“哪里的話，我就是專程來等你的。”
有點意思，蘇揚抱起手臂說：“有什么指教嗎？”
“指教談不上，我只是想說，這一戰(zhàn)，將決定你我二人，誰能成為東海市廚行未來的領頭人，我非常期待這次的比試?！?p> 彭長寧說完，高高揚起了下巴，一副志在必得的樣子。
蘇揚搖頭笑著說：“小伙子，爭這種噱頭，沒什么意義，眼光要放長遠些，東海也只不過是華夏的一隅之地罷了?！?p> 說完，他徑直越過彭長寧，直奔舞臺而去。
蕭鈺琪緊走兩步，跟上他說：“喂，這個家伙看上去好臭屁啊，自以為是的樣子?！?p> “中二病而已，這種小朋友不用搭理他，所謂一山更比一山高，不去研究廚藝，天天琢磨這種事情，跟他老爹還真是挺像的?！?p> “你這么一說我還真有點擔心了，彭會長還是這次的評委，不會故意偏袒他吧，那這次比賽豈不是已經內定好了？”
“別想那么多了，再說還有董主席他們呢，又是直播，只要發(fā)揮地好，我相信他們也不會亂來?！?p> “也對，當著這么多觀眾的面，肯定不能太過分，不過，咱們還是有劣勢的?！?p> “相信我，實力足以把這些劣勢拉平！”
蕭鈺琪抬起頭，臉上洋溢著微笑說：“我一直都相信你。”
進了舞臺，工作人員把他們領向了比賽場地。
評委和主持人還沒有到，蘇揚只是跟幾位工作人員簡單打了下招呼。
今天比賽的主食材他已經提前收到了通知，所以可以有針對性的做準備。
首要的事情就是吊高湯！
吊湯，就是把新鮮的，含蛋白質、脂肪等可溶性營養(yǎng)物質較多的，無異味的原料，放在水鍋中加熱，使蛋白質、脂肪等營養(yǎng)溶解于水中，以提取鮮湯供烹調之用。
高湯在中餐中的用途很廣，很多高檔菜肴都需要它。
尤其是以前，沒有工業(yè)的鮮味添加劑制品，各大酒樓的菜肴夠不夠鮮美，很多情況下取決于師傅的吊湯技術好不好。
吊湯的材料也是協(xié)會提供的，為了這次決賽，主辦方顯然很舍得花錢，食材準備的非常齊全，品質也都不錯。
熬制奶湯，需要選擇一些膠原蛋白和油脂相對豐富的食材。
蘇揚選用老母雞來吊湯，還要再加入一些干貝、海米、火腿等來提升湯的鮮味。
食材都清洗干凈后，被他一股腦放進很大的湯鍋之中，大火加熱煮沸，并不斷的撇去浮沫，再加入蔥、姜、料酒，燒沸后轉小火，使湯保持將沸未沸的狀態(tài)，加蓋煮兩三個小時。
蕭鈺琪托著下巴，坐在臺下看著他忙碌，眼神中滿是幸福的味道。
彭長寧此時也登上了比賽的擂臺，他也要準備開始制湯了。
他制湯的手藝，自然也是家傳的，比起蘇揚的雞湯，所選的食材更是繁多，不僅有雞鴨，還有豬骨和里脊肉。
這家伙還時不時忙里偷閑地打量著蘇揚，眼神中滿是挑釁的意味。
顯然，剛才蘇揚的無視，刺激到他了。
從小到大，他就被人夸贊是廚藝天才，雖然沾了他老爹不少光，算是個標準的“廚二代”，但是他自己也確實挺爭氣的。
聰穎好學，干活的時候也不偷懶?；?，再加上天賦不錯，得了彭家的真?zhèn)?，在東海市的年輕一輩中，實屬佼佼者。
準備時間過半，幾位評委也陸陸續(xù)續(xù)到場了。
現(xiàn)場有工作人員監(jiān)督，備料時還有攝像全程拍攝，他們不好上前去寒暄，以免有作弊的嫌疑。
倒是主持人盛玲玉身份特殊，在舞臺上東看西看的。
“蘇揚主廚在準備什么？”
“高湯?！彼幕卮鸷芎喚殹?p> “是雞湯吧？”盛玲玉鼻子很尖。
湯鍋中的汁水已經頗具形態(tài)，剛才蘇揚開蓋的時候，她順便瞄了一眼。
淡色的湯汁在鍋中看似平靜，但是聞上去非常香濃。
“對，是雞湯?！?p> “看來蘇揚主廚要做一道功夫菜呀，那一會兒我們可要好好觀摩了。”
她跑到另一側的彭長寧旁邊，發(fā)現(xiàn)對方也在熬湯。
兩個人看來都在湯上較勁了，比賽似乎很有看頭嘛。
隨著時間的推移，觀眾們也陸陸續(xù)續(xù)到席，直播間里面一群水友也早早等候了，比賽即將正式開始。
盛玲玉站在舞臺中央，準備念開場白。
“各位觀眾朋友大家好，這里是《東海廚藝挑戰(zhàn)賽》的錄制現(xiàn)場，即將開始的是本次比賽的總決賽。
那么兩位參賽選手想必大家都比較熟悉了，一位是來自滿庭芳的蘇揚主廚，另一位是來自頤興坊的彭長寧主廚。
兩位主廚不僅技藝精湛，還都是玉樹臨風的大帥哥，相信本次的比賽一定會精彩異常！”
接下來她又串了一下詞，就引入了本次比賽的重點——介紹食材。
為了公平起見，總決賽的食材同樣由主辦方統(tǒng)一供應，參賽選手不得私自攜帶食材。
當然，既然是決賽，食材方面，主辦方還是下了力氣的，品質很不錯。
“那么，本次總決賽，兩位主廚要比拼的食材是什么呢，有請工作人員為我們揭曉?！?p> 話音剛落，現(xiàn)場的工作人員就推著一輛小車上了舞臺。
小車上放著一只碩大的玻璃缸，里面裝滿了水，幾只肥碩的大魚趴在魚缸底下晃動著尾巴。
“是魚！”現(xiàn)場的觀眾叫了起來。