蕭鈺琪一時(shí)間眉開(kāi)眼笑。
黃金脆帶魚(yú)？
這聽(tīng)上去就像個(gè)爆款菜的名字好嗎？
這道菜，一定要加到菜單上去。
她欣喜地想到，自從蘇揚(yáng)來(lái)了之后，開(kāi)發(fā)的幾道菜肴，著實(shí)為試營(yíng)業(yè)的菜單增色不少。
宮保雞丁，江揚(yáng)炒飯，黃金脆帶魚(yú)。
對(duì)了，還有自己強(qiáng)烈要求的開(kāi)洋蔥油面。
等等，江揚(yáng)炒飯的名字感覺(jué)有些不妥，可以考慮換一下。
熱鬧過(guò)后，眾人都去忙碌了。
蘇揚(yáng)在人群中尋找了一下。
大毛已經(jīng)把頭發(fā)染回來(lái)，還摘了耳釘。
他冷冷地笑了笑，沒(méi)說(shuō)話。
接下來(lái)的幾天，蘇揚(yáng)給大家鼓勁，開(kāi)始進(jìn)入試營(yíng)業(yè)倒計(jì)時(shí)狀態(tài)。
還有很多工作要做。
聯(lián)系各種食材的供應(yīng)商，賣(mài)帶魚(yú)的陳老板也答應(yīng)每天優(yōu)先供給他們成色最好的“雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)”。
然后就是人員的磨合了。
蘇揚(yáng)找到姜云東，打算把江揚(yáng)炒飯和黃金脆帶魚(yú)教給他。
以目前后廚里廚師的水平，只有他能盡快掌握自己的技術(shù)。
黃金脆帶魚(yú)還好說(shuō)，鹵水的分量可以由自己把關(guān)。
姜云東需要訓(xùn)練的，主要是油炸帶魚(yú)那一部分。
為了達(dá)到最好的效果，蘇揚(yáng)的要求十分嚴(yán)苛。
油炸的每個(gè)環(huán)節(jié)基本都是論秒來(lái)計(jì)算。
他還給姜云東準(zhǔn)備了一個(gè)廚房用的溫度計(jì)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)測(cè)量鍋里的油溫。
基本精確到了，在多少度的油溫下，炸多少秒的程度。
以保證最后出品的標(biāo)準(zhǔn)化。
試到最后，已近跟自己做的口感很接近了。
最難的是那碗江揚(yáng)炒飯，涉及到的材料眾多。
蝦仁、海參、干貝、火腿等等，都需要提前處理。
蘇揚(yáng)還找了技術(shù)好的砧板師傅，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)給他配料切丁。
這些無(wú)外乎就是復(fù)雜一點(diǎn)，還算不上最難的。
最難的反倒是那一手桂花蛋。
姜云東練的時(shí)候，不是蛋花坨一塊了，就是拉不成細(xì)絲。
他性子也倔，卯上勁了。
一手滑蛋絲，反復(fù)練了好幾天。
光是用掉的雞蛋就有好幾筐。
以至于餐廳最近的午飯主食一直是蛋炒飯。
看他這股子勁頭，蘇揚(yáng)也是慶幸沒(méi)有放他走，
不然去哪找這么合適的工具人啊....
等姜云東練習(xí)到手都快抬不起鍋來(lái)的時(shí)候。
總算將將達(dá)到了蘇揚(yáng)的要求。
蘇揚(yáng)點(diǎn)頭的那一瞬間，姜云東都快哭了。
不過(guò)他是徹底對(duì)蘇揚(yáng)五體投地了，僅剩的那點(diǎn)虛榮，也蕩然無(wú)存。
手藝這東西無(wú)止境，有時(shí)候看似差了一線，等自己試的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，那可能就是道天塹！
有時(shí)候，不努力一下，都不知道什么叫絕望！
他已經(jīng)對(duì)超越蘇揚(yáng)不抱什么幻想了，現(xiàn)在唯一的想法是，別讓蘇揚(yáng)覺(jué)得自己資質(zhì)愚鈍，連教都不肯教了。
趁這個(gè)機(jī)會(huì)他還指點(diǎn)了一下許樂(lè)，當(dāng)然是最簡(jiǎn)單的基本功。
蘇揚(yáng)站在案臺(tái)前，菜板上幾把菜刀一字排開(kāi)。
他解說(shuō)道：“中餐師傅常說(shuō)一把菜刀打天下，這句話其實(shí)是不對(duì)的，菜刀可不止一把，分片刀、斬骨刀、文武刀、片鴨刀、刻花刀等等?！?p> 說(shuō)完他拎起一把方正的菜刀說(shuō)：“這就是最常用的菜刀，也叫片刀、桑刀。切菜的刀法有很多，林林總總不下百十種，我先給你演示最基本的直刀法?！?p> 蘇揚(yáng)拿起菜刀，把案板上的胡蘿卜皮切成了細(xì)絲。
他把刀遞給許樂(lè)：“以后沒(méi)事的時(shí)候，你就用這些下腳料練練手，好刀工是練出來(lái)的，需要下苦功夫?！?p> 許樂(lè)接過(guò)菜刀，鄭重地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
蘇揚(yáng)趁機(jī)糾正了一下他切菜的動(dòng)作。
...
在蘇揚(yáng)的舉薦下，羅浩也來(lái)面試了。
羅浩刀工不錯(cuò)，正好砧板那一組還沒(méi)有老大。
蘇揚(yáng)決定讓他試試。
羅浩后廚的菜板前面，胖胖的圓臉上，一雙小眼睛滴溜溜的看來(lái)看去。
蘇揚(yáng)，蕭鈺琪，孫興等幾個(gè)人站在一旁觀摩。
蕭鈺琪看著他憨憨的樣子，差點(diǎn)笑出來(lái)。
她輕咳一下，說(shuō)道：“既然是蘇主廚推薦的，我看就不用試了吧?！?p> 蘇揚(yáng)趕緊避嫌說(shuō)：“那怎么能行，雖然說(shuō)舉賢不避親，但是好歹要試試手藝的。”
他向案板上指了指說(shuō)：“來(lái)，給琪總切個(gè)絲看看。”
羅浩也不含糊，拿起根大蘿卜，噌噌幾下削掉皮。
先是片成薄片，然后碼成一排，踏踏踏踏地切成絲。
別看他手胖，但是拿起菜刀來(lái)卻是相當(dāng)靈活，耍的是有模有樣。
蘿卜絲切的是薄厚一致，大小均勻。
一眼望去，竟是齊齊整整的，分毫不差！
“不錯(cuò)?！边B孫興都笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
蘇揚(yáng)又趕緊說(shuō)道：“再給琪總切個(gè)丁。”
羅浩又抄起菜刀，噠噠噠噠地，把蘿卜絲切成蘿卜丁。
“再表演個(gè)蓑衣黃瓜?！?p> 羅浩瞅著他，尋思這有完沒(méi)完??？
蓑衣黃瓜嘛，剞花刀里面比較基礎(chǔ)的一種。
行吧，也不算過(guò)分。
羅浩拿起根黃瓜，一面直刀切，一面斜刀切。
切完以后，拿著黃瓜把兒，一提溜。
黃瓜拉成了花，一下子變得老長(zhǎng)，而且一刀都沒(méi)斷。
蕭鈺琪看了十分滿(mǎn)意，剛要叫停，蘇揚(yáng)又開(kāi)口了。
“那個(gè)，再給琪總雕個(gè)蘿卜花?！?p> 這怎么還考雕花??？
羅浩心里直犯嘀咕。
他不情不愿地拿起根白蘿卜，又從箱子里拿出一把專(zhuān)門(mén)雕刻用的小平刀。
刷刷幾下，一朵白色的蘿卜花就從他手中出現(xiàn)了。
蘇揚(yáng)欣慰地笑了笑，還行，小胖手夠靈活的。
看起來(lái)這幾年手藝沒(méi)丟了，比上學(xué)那會(huì)兒好多了。
羅浩看著蘇揚(yáng)，尋思這下總行了吧。
沒(méi)想到蘇揚(yáng)一肚子壞水，說(shuō)：“嗯，你再給琪總，雕個(gè)變形金剛?！?p> “啪！”
羅浩把刀拍到桌子上，氣呼呼地說(shuō)：“蘇揚(yáng)你過(guò)分了啊，你給我雕個(gè)變形金剛看看！誰(shuí)家炒菜用變形金剛啊？”
蕭鈺琪見(jiàn)狀趕緊說(shuō)道：“行啦，你就別折騰人家了，我看羅師傅刀工很好了，做咱們的切配主管綽綽有余?！?p> 孫興也在一旁打圓場(chǎng)：“就是，你這要求也確實(shí)有點(diǎn)過(guò)分了?！?p> 蘇揚(yáng)摸了摸鼻子說(shuō)：“既然兩位沒(méi)意見(jiàn)，那就算了。”
蕭鈺琪向羅浩問(wèn)道：“羅師傅想要什么待遇？”
這時(shí)候羅浩反倒緊張了，他搓了搓手說(shuō)：“您看著給吧，反正比我現(xiàn)在高一點(diǎn)就成?！?p> 蕭鈺琪抿了抿嘴：“那您現(xiàn)在掙多少？”
羅浩向蘇揚(yáng)投去征求的目光，蘇揚(yáng)假裝沒(méi)看見(jiàn)，扭頭轉(zhuǎn)一邊去了。
他一皺眉，不自信地說(shuō)道：“一萬(wàn)二？”
蘇揚(yáng)一臉嫌棄的樣子，這怎么還是個(gè)問(wèn)句啊。
蕭鈺琪卻沒(méi)笑他，她思量了一下說(shuō)：“我給您一萬(wàn)六一個(gè)月，您看成嗎？”
一萬(wàn)六？
一下子多了好幾千，羅浩已經(jīng)很高興了。
他趕緊說(shuō)：“成，成！”
“那您什么時(shí)候能過(guò)來(lái)?！笔掆曠饔謫?wèn)道。
“我，我明天就去辭職，快的話，下個(gè)月就能過(guò)來(lái)。”
蘇揚(yáng)瞪了她一眼，慌慌張張，像什么樣子。
他轉(zhuǎn)頭對(duì)蕭鈺琪說(shuō)：“那琪總，咱們就這么定了？”
“沒(méi)問(wèn)題?！笔掆曠骰貜?fù)。
安排好羅浩之后，蕭鈺琪建議要給江揚(yáng)炒飯換個(gè)名字。
孫興提議叫御膳炒飯。
“會(huì)不會(huì)太土豪了一點(diǎn)？”蕭鈺琪猶豫著。
“我聽(tīng)著不錯(cuò)啊，咱們的炒飯可是真材實(shí)料的，擔(dān)得起這個(gè)名號(hào)。再說(shuō)這碗飯的前身，碎金飯，相傳可是隋煬帝的最?lèi)?ài)。”蘇揚(yáng)說(shuō)道。
“那行，就這么定了?！?p> 試營(yíng)業(yè)菜譜定好了，蕭鈺琪趕緊聯(lián)系了正經(jīng)的攝影師，拍下照片，制作菜譜。
一切都準(zhǔn)備就緒，蘇揚(yáng)卻神神秘秘地，不知道在搞什么。