127、商業(yè)競爭是正?，F(xiàn)象一
超市動了誰的蛋糕？
農貿市場，百貨大樓，包括糖酒公司、供銷社，似乎都存在著一定的競爭關系。
易軒這次沒有租，而是直接買下了位于和平路的紡織廠倉庫。
當他想開超市時，他第一個想到的就是這個位置，一是附近的居民密集度高，二是除了倉儲的七千平，外面至少還有三四千平的廣場。
易軒打算將他們利用起來，建成一個個隔檔的小吃，形成規(guī)模效應后，所產生的利潤也非?？捎^。
“這是我畫的門店布局圖。”
慕妍將一份里面的簡易布局圖交到了易軒。
“剛剛開會，我沒好說，怎么有黑眼圈了，警告你啊，給你安排事是怕你太閑，可不是讓你太有事業(yè)心。
以后咱倆有孩子，雖然可以請保姆，但孩子還是有父母帶大最好?！?p> 慕妍沒好氣的在他后背上撓了一下。
開會時一本正經，這才剛散會，就沒有一點的正形了。
易軒淺笑著攤開圖紙。
從這張圖上，他可以看出慕妍在德國的兩年學的很認真，所有的品項結構她都有考慮。
這點在以往超市林立，一個普通員工都知道，但現(xiàn)在講超市，很多人都還不明白超市二字是什么意思，就顯得難能可貴。
“怎么樣？”
見他目光落在圖上，時而皺眉，慕妍有些緊張的問起。
“挺好的，我老婆真能干?！?p> “別鬧，說正事?！?p> 易軒嘿嘿笑著，收回自己想要進攻的手，再次將目光落在紙上。
“有些地方調整一下，一是我們的品項結構不能照搬德國的超市，所以像汽車用品這些需要強專業(yè)的商品，暫時砍掉不選擇；
其二，德國那邊人大多采取的周購形式，一次性對某一單品一單的銷售量可能會大，還有就是他們的人工成本高，所以他們多采用倉儲式貨架，
而我們的購物習慣是，沒事就逛逛，這樣就沒必要采取重型貨架?！?p> 易軒拿著圖，一邊想著一邊說。
他對超市這塊的了解并不輸于專業(yè)人士，因為凡是從事金融行業(yè)的人，認為最基礎也是最好用的集資方式就是開個超市。
“整個結構的劃分，百貨、食品、生鮮，5:3.5:1.5。
你這幅圖生鮮的比例都快達到3.5，這個不行，不符合我們的國情，更不符合區(qū)域的購買習慣。
國外的超市在起步之初，其實也屬于百貨加強型超市，因為他們的發(fā)展相較我們要快，此刻進入了第二階段，食品加強型超市?！?p> “那第三階段呢？”
慕妍看他的眼神中此刻全是崇拜，這些她在德國實習時，根本就沒有人告訴她。
“第三階段，更準確的說是二點五階段，就是以生鮮為重點的超市，真正的第三階段，則是在便利二字上深挖了，這個至少還有十五年，暫時不用考慮?！?p> 易軒又仔細看了生鮮區(qū)，接著道：
“肉禽區(qū)，以豬肉為主，至少要占到60%的陳列面，而你現(xiàn)在牛肉和豬肉都快持平了。
妍妍，兩年在德國，怎么把腦子學得模式化了?！?p> 雖然不是批評，但多少帶了點指責的意味在內。
別說廣合這樣的三線城市，就是全國的一線城市，牛肉的銷售和豬肉都不在一個體量上。
“收銀臺布置了幾個？”
“9個?！?p> 慕妍此刻面上有些紅，剛剛易軒的話，讓她覺得自己這兩年似乎做了無用功。
所以在報數(shù)據(jù)時，她變得更加小心翼翼。
“銷售來自于客流*客單價，這個我不說你應該知道。
在這點上，我們的區(qū)別跟老外的超市有個明顯的區(qū)別，老外是客流并不一定高，但客單價較高，我剛剛說的周采概念就不重復了。
而我們的客單價肯定不會高，但我們的客流會是一個很高的基數(shù)?！?p> 易軒說著，就拿了一張空紙出來開始動筆，列出一個公式來。
“一臺收銀機一天可接待的顧客數(shù)，我們按高值預算，應該在600-800人左右，而我們的客單價肯定達不到10塊，按9元算。
雖然我們有家電和服裝這類的高單價商品，但你別忘了，我們的商品基礎價格，相較德國就會低至少三倍。
這樣我們一臺機子樂觀估計，一天是7000塊的收入，9臺機子，一天也就6萬塊?！?p> 易軒將賬算明白后，將草稿紙遞給慕妍，接著道：
“若是按照坪效來算，一平方米一天的收入只有10塊錢，而按照我們的毛利率，算高些20%，一天就是1.2萬?！?p> “我們的盈虧平衡點是多少？你算過嗎？”
慕妍有些局促，超市財務這塊，她接觸的本就不多，況且在德國期間，很多過于內部的數(shù)據(jù)，別人也不愿意提供出來。
“那我倆現(xiàn)在算，員工200人，因為有管理層，所以平均工資按300計算，折算每天2000元。
一個月的電費，我們必須按照高峰值來算，一月大概在12萬左右，一天折算在4000元。
目前的租房月月在漲，雖說房子是咱自己買的，但也要核算進去，就按1000元每天算?！?p> 算到這里，才7000塊，慕妍皺了皺自己的小鼻子，似乎在說一天有5000塊的利潤，你還不滿足嗎？
但接下來的數(shù)據(jù)，差點將慕妍算哭了。
“我們資產這次的投入，應該是不低于300萬吧，這還是因為是純一層沒有電梯，否則更高。
超市屬于快資金回收行業(yè)，所以最多約定三年折損，一年100萬，那攤到每天就是近4000元。”
“還有營業(yè)中的損耗，稅務，電話費，物流運輸，等等一系列的雜費，我沒有算，所以算下來，我們不虧就算好的了。”
慕妍有些喪氣。
她拿這張圖紙跟易軒看時，其實是存著顯擺的心思，告訴他，自己這兩年并沒有浪費。
現(xiàn)在她才意識到，易軒就算沒學過，在這方面能想到的，或者已經在安排實施的，也超了自己良多。
其實易軒也耍了個心眼。
他沒有核算外租收入，沒有核算后臺的返利收入。
這兩塊如果運作的好，收入是很可觀的，但易軒也有自己的打算，在90年代初，如果開一家超市不賺錢，那就真的成了行業(yè)里的笑柄了。
“增加到40臺收銀機，我們每天的收入平均低于8萬，節(jié)假日不能低于20萬，否則我們真的賺不到多少錢?！?p> ………………
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周三要上架了！
這本書我知道已經被判了死刑，但還是不死心??！
老魚拜謝一直在看的你。