【45】 帶莫荷吃茶面
佟奉全也頓時(shí)想起了范五爺。
說到對(duì)于吃的講究，恐怕整個(gè)四九城也沒幾人比得過他。
雖然，他已經(jīng)寒磣到了要靠妹妹賣煙卷兒養(yǎng)活的地步。
炸豆腐端上來了，濃濃的香氣四溢飄散。
炸豆腐，雖名字聽著平平無奇，但做法并不簡(jiǎn)單，甚至可以說是相當(dāng)講究。
先把新鮮的嫩豆腐片成三角形，其厚度約一指厚。
再將這些三角形豆腐片放入油鍋，用文火炸至焦黃脆美，撈出后放在笊籬里晾涼。
別以為這樣就好了。
其實(shí)，“炸豆腐”是老北京人習(xí)慣的叫法，真正食用的是“炸豆腐湯”。
在一口大鍋砂鍋里放滿清水，丟入特制的“五香料包”。
調(diào)料的不同氣味和水里少量的鹽等融合在一起，讓湯汁兒別有一番風(fēng)味。
待湯煮沸后，放入炸好晾涼的豆腐片，用文火煮至微微綿軟。
在碗中放香菜末、芝麻醬汁、辣椒油等等秘制調(diào)料，再將豆腐湯豆腐塊澆上去。
每一碗幾塊豆腐，豆腐湯盛幾分滿，調(diào)料放多少，都是有講究的。
佟奉全飲了幾勺湯，真是入口香辣軟嫩，湯鮮味美。
再嚼上一口松軟的豆腐，真叫美滋滋。
熱辣的湯油吃的他滿身冒汗，真是既解饞又驅(qū)寒。
吃完后，佟奉全望向莫荷，發(fā)現(xiàn)她盯著碗有些失神。
“怎么了，是太辣了不好吃嗎？”佟奉全關(guān)切問道。
“不，好吃。自打我哥家落敗后，就再?zèng)]吃過這么正宗的炸豆腐了?！?p> 佟奉全聽著不禁有所感觸。
面茶又盛上來了。
說到面茶，那可不是用面泡茶，而是老BJ小吃十三絕之一。
用精細(xì)的新黍子面或小米面熬成糊狀物，表面再淋上特制芝麻醬。
芝麻醬要提起來，拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。
聽著簡(jiǎn)單，但火候卻不易掌控，芝麻醬要想調(diào)得夠味兒也難。
可最講究的，要數(shù)它的吃法了。
老北京人“喝”面茶從不用勺用筷，而是一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈吸溜。
碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口，每一口都是既有麻醬又是面茶。
要的就是這種感覺，這種味道，可以說是門藝術(shù)。
佟奉全正沉浸在美味中，忽然發(fā)現(xiàn)莫荷正瞅著自己嘻嘻笑著，還指了指她自個(gè)兒的上嘴唇。
佟奉全瞬間明白了，是自個(gè)兒喝面茶的功夫沒到家，沾到上嘴唇了。
忽然，佟奉全也望著莫荷笑了起來，并指了指自己的右邊嘴角。
莫荷頓時(shí)小臉微紅，趕忙低頭找手絹。
吃完了東西，佟奉全剛站起身準(zhǔn)備付賬，卻發(fā)現(xiàn)莫荷已搶先一步給了錢。
“先生，您今個(gè)兒幫我把煙卷賣完了，我可不能再讓您破費(fèi)了。”
“好吧?！辟》钊χc(diǎn)了點(diǎn)頭。
出了巷子，二人正走著，佟奉全抬眼瞧見了廣和樓的牌匾。
廣和樓，京城四大戲園之一。
它的前身是一件酒館戲樓，名叫查樓，后轉(zhuǎn)變?yōu)椴鑸@戲樓，也叫茶樓。
當(dāng)年，康熙曾到此看戲，并賜臺(tái)聯(lián)。
京劇大師梅蘭芳十歲時(shí)第一次登臺(tái)，便在此處。
“姑娘，您今個(gè)兒還有事兒要忙嗎？要不，咱去廣和樓聽日?qǐng)?，怎么樣？”佟奉全提議道。
“這……”莫荷一時(shí)面露難色，又上下瞧了瞧自己的衣裳。
佟奉全瞬間明白了，她是覺得自己的穿著打扮不適合那場(chǎng)地。
的確，能到廣和樓里聽?wèi)虻?，那都不是普通人家?p> 思索片刻，佟奉全試探著問道：
“要不，要不咱去瑞蚨（fú）祥綢緞莊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)？”
“瑞蚨祥？”莫荷緊緊拽了拽小手，垂著頭，聲音低沉說道，“先生，瑞蚨祥的衣服，咱可穿不起?！?p> “不打緊，我……”
佟奉全的話還沒說完，莫荷突然打斷了他，語氣稍急說道：
“先生，您救過我，又兩次幫我把煙卷賣完咯，我真的很感激您。但如果您再幫我買衣服，那我絕不能要?！?p> 果然，莫荷還是謝絕了佟奉全的好意。
老話講，頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿瑞蚨祥，腰纏四大恒。
瑞蚨祥可是四九城排名第一的綢緞莊，衣服價(jià)錢可不便宜。
而莫荷又是外柔內(nèi)剛的性子，不肯接受佟奉全的接濟(jì)也在情理之中。
“先生，您看，要不我先回去了?！蹦赡樕系谋砬橛行?fù)雜說道。
“誒，有法子了?！辟》钊鋈幻偷匾慌氖?，滿臉喜悅道，“咱去演文明戲的地方租件衣服，不就成了！”
“租衣服？”莫荷望著佟奉全，似乎還是有些猶豫。
“對(duì)，咱走吧?！辟》钊粫r(shí)激動(dòng)，竟直接拉住了莫荷的手腕。
莫荷小臉頓時(shí)微微羞紅，趕緊甩開了佟奉全的手。
來到西洋劇社。
莫荷換好衣服出來時(shí)，佟奉全頓時(shí)有種眼前一亮的感覺，竟有些呆愣住了。
果然，人要衣裝佛要金裝。