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?。?、波蘭與印度的基因：
在現(xiàn)代德國人（日耳曼人）中的雅利安基因占19.5%。而伊朗人（波斯人）的更少(18%)，還不如中國的維吾爾人高（21%）。而在俄羅斯人中的雅利安人基因占47%。雅利安人成份最高的是波蘭，超過50%。雅利安人是r1a z93，（印歐東支基因）。
而以雅利安人自居的伊朗與塔吉克，雅利安基因分別占到45%與50%。阿富汗、巴基斯坦、印度操印歐語民族中雅利安基因占30%—40%
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2、宗教飲食禁忌的由來
2.1豬肉：
衛(wèi)生考慮：一些宗教古代禁吃豬肉，有其考慮。古代衛(wèi)生條件差，豬生存環(huán)境比較臟，如果煮不熟，容易生病。而猶太教、基督教、***教三教的源頭猶太教，誕生早期所處的阿拉伯半島、埃及，古代和現(xiàn)在沙漠都比較多，氣候炎熱，不利于豬的生長和發(fā)展，豬的傳染病很多，豬瘟導致豬死亡率比較高（致死率100%）。煮的條件不具備：水源、足夠的燃料。
烤：西方經(jīng)常吃七分熟的，病菌比較多的豬肉就不太合適，牛羊肉比較合適。
特殊情況：
***教：《古蘭經(jīng)》在強調(diào)禁食豬肉的時候，也說明了在迫不得已的情況下，為了活命適當吃一點，真主是寬恕的。
基督教：羅馬書14章2-3節(jié)：有人信百物都可吃．但那軟弱的、只吃蔬菜。吃的人不可輕看不吃的人．不吃的人不可論斷吃的人．因為神已經(jīng)收納他了。羅馬書14章14節(jié)：我憑著主耶穌確知深信、凡物本來沒有不潔凈的．惟獨人以為不潔凈的、在他就不潔凈了?！侗Ａ_（保祿）達哥林多人前書》（》（Corinthians，拉丁文Corinth，英文Corins），），第十章，保羅明確的告訴我們“凡是市場上賣的一切都可以吃”。
當然如果與素食者或***朋友一起吃飯，也應按他們的習慣選取食物，以表示尊重
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2.2牛肉：
1、生產(chǎn)原因：古代有些國家政權禁食牛肉，是從保護生產(chǎn)工具的角度出發(fā)。
2、感情原因：道教正一派有“四不吃”的規(guī)矩，即不吃牛肉、狗肉、烏魚和鴻雁?！?p> 其原因是：
（一）牛。一輩子吃的是草，擠出的是奶，終生勞作，普濟眾生，它太辛苦了，不能吃。
?。ǘ豸~。人們通常說：‘烏魚精最可惡，連自己的親生子都吃?！鞄煹烙训恼f法與此恰恰相反，他們認為：烏魚一到產(chǎn)卵期，兩眼昏花，什么也看不見，只待餓死升天；烏魚魚崽最有孝心，寧可自己游入母嘴，給娘充饑，也不能讓娘餓死，精神可貴可佳，吃不得。
?。ㄈ櫻?。失偶孤雁，終生獨居，處境凄涼，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不該吃。
?。ㄋ模┕?。古往今來，人們常說：‘子不嫌母丑，狗不嫌家貧’。終身隨主、為主效勞，不可食也?！?p> 見《虛皇天尊初真十戒》中有不食用牛、狗、雁的原因：“如牛之有功，犬之有義，雁之有序，鯉鱔朝斗。此等之肉又安忍食之？”
3、宗教與綜合原因：
印度教。成本原因：牛對飼料的轉(zhuǎn)化能力遠遜于豬和羊。豬能將飼料中35%的能量轉(zhuǎn)化為肉，羊只能轉(zhuǎn)化13%。當飼料緊張時，用牛交稅，供高種姓祭祀、食用，導致底層痛苦不堪、極力反對。宗教原因：牛是主神濕婆的坐騎。（參《為什么印度教不吃牛肉》佚名）
古代中西方都是上等肉。
中國春秋時期左丘明《國語·楚語下》有記載:天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。
天子想吃什么都可以，諸侯可以吃上等肉牛肉，大卿吃羊肉，大夫吃豬肉，士官吃魚，百姓吃菜。
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