【13】沈庭遠(yuǎn)：東莞米粉

　　快樂(lè)的時(shí)光總是短暫，一眨眼間，5天就過(guò)去了；真想時(shí)光可以過(guò)得慢一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)；真舍不得離開(kāi)東莞，舍不得我可愛(ài)的小蟲(chóng)子……

　　5月5日，五一假期的最后一天，我們都很有默契的不喊彼此起床，一覺(jué)睡到了自然醒……岳父母和我父母親習(xí)慣早起，所以一早就去了會(huì)展國(guó)際酒店喝早茶去了；我和小蟲(chóng)子一直在床上賴到了快10點(diǎn)半才起的床，中午小蟲(chóng)子給我做了這邊特有的東莞米粉做餐食……

　　我站在旁邊看著小蟲(chóng)子煮湯米粉，心里有種自自然然的幸福感……

　　猜著小蟲(chóng)子平時(shí)一定很少下廚，也可能是因?yàn)橛形以谂赃吙粗?，小蟲(chóng)子看起來(lái)有點(diǎn)手忙腳亂的樣子，我在心中暗想：不管小蟲(chóng)子等會(huì)兒做的湯米粉好不好吃，我都一定要好好把它全吃完，絕不能露怯……

　　結(jié)果湯米粉做出來(lái)后，味道竟然大大的出乎了我的意料，竟然非常的好吃……

　　聽(tīng)小蟲(chóng)子說(shuō)，東莞米粉是GD省DZ市的傳統(tǒng)特色小吃之一，屬于粵菜系；該菜品以道滘米粉最為出名；在食用前，用冷水浸泡上一小會(huì)兒，那樣米粉會(huì)更軟、更好煮或炒。

　　炒米粉的話，要放一定的油（油中要先放一點(diǎn)蔥頭炸一下），自己再適當(dāng)加點(diǎn)鹽（要細(xì)鹽），豉油是必須放的，多少可根據(jù)自己喜好而定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全；再放入青菜、豆芽、肉絲、雞蛋等佐料，快好的時(shí)候再撒一些蔥花，一碟美味的東莞炒米粉就成了。

　　而小蟲(chóng)子本人最喜歡的做法是湯的，廣東人都喜歡喝湯，說(shuō)是寧愿不吃飯也要頓頓有湯，哪怕只是簡(jiǎn)單的青菜豬肉清湯。小蟲(chóng)子說(shuō)，湯米粉最好用新鮮的排骨煮湯底，美味的湯米粉精髓都在湯里了。

　　當(dāng)時(shí)看小蟲(chóng)子的做法也是很簡(jiǎn)單的。煮米粉之前，小蟲(chóng)子從冰箱里取出了一些排骨，說(shuō)是昨天媽媽提前拿鹽、花生油、些許糖、豉油簡(jiǎn)單腌制過(guò)的；只見(jiàn)小蟲(chóng)子拿了幾個(gè)東莞米粉的米粉餅，冷水簡(jiǎn)單過(guò)了幾次清水后、泡了30秒左右就放到電磁爐上燒了，排骨也隨著米粉餅一起放進(jìn)冷水里燒了；在等冷水燒開(kāi)的當(dāng)兒，小蟲(chóng)子把從冰箱里取出的豆苗洗了洗，也一并放入了里面，再放適量的鹽；大約5分鐘左右，小蟲(chóng)子竟然將剛剛從冰箱里取出的幾片【卡夫】芝士也一并放入了湯中，一邊攪拌讓芝士融入湯里，一邊將火力調(diào)小，又煮了3分鐘就出鍋了……

　　當(dāng)時(shí)看到小蟲(chóng)子放入了芝士，我還生怕小蟲(chóng)子做出來(lái)的會(huì)是什么黑暗料理呢，誰(shuí)知道湯米粉入口的味道濃郁，湯底醇厚，竟然別有一番滋味。

　　一邊吃一邊忍不住夸贊起小蟲(chóng)子，小蟲(chóng)子被我夸得都有點(diǎn)不太好意思了，她有點(diǎn)害羞的說(shuō)道：“其實(shí)，正經(jīng)的東莞湯米粉是不加芝士片的，這是我參考東莞一家有名的拉面店【味千拉面】的湯底做的，為的只是為了湯底更加的醇厚而已，而且有我自己喜歡的芝士做底，純屬是個(gè)人喜好……正宗的東莞湯米粉，其實(shí)在最后收火前半分鐘撒入蔥花就可以了……我個(gè)人比較喜歡吃軟一點(diǎn)的湯米粉，所以會(huì)煮滿8分鐘……如果喜歡吃爽口一點(diǎn)的，6-7分鐘就可以關(guān)火了的……”

　　這煮個(gè)湯米粉的時(shí)間，我就又漲知識(shí)了！很開(kāi)心，能吃到小蟲(chóng)子親自下廚煮的餐食，這一趟東莞之行不枉此行了，真想快點(diǎn)把小蟲(chóng)子娶回家……

　　下午，小蟲(chóng)子送我和父母親去機(jī)場(chǎng)坐飛機(jī)回杭州，馬上就又要回去繼續(xù)做異地戀人了，說(shuō)真話，真的很舍不得離開(kāi)……無(wú)奈，為了將來(lái)能永遠(yuǎn)在一起，我只能現(xiàn)在耐心的等待……

　　依依惜別的時(shí)候，小蟲(chóng)子答應(yīng)我，說(shuō)等她律師正式執(zhí)業(yè)資格試考完就飛去杭州看我，應(yīng)該是端午節(jié)前后，我和父母親都期待著她的到來(lái)……

　　分別在即，突然覺(jué)得，這個(gè)世界上最動(dòng)人的情話，不是什么“我愛(ài)你”和“我想你”這一類的情話；現(xiàn)在對(duì)于異地戀的我們來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得最動(dòng)人的一句情話是最簡(jiǎn)單的一句“明天見(jiàn)”。

　　再見(jiàn)了，小蟲(chóng)子，希望可以快點(diǎn)再見(jiàn)……