第四章 烤茶

　　吃完晚飯，胡大叔騎著他家的小摩托來到小鵬家里，小龍也跟著來了。小龍從摩托車上跳下來，直接沖進小鵬家，先和爺爺奶奶打了個招呼，就直接和鵬鵬到一起玩去了。

　　胡大叔今天來找趙三爺主要是讓趙三爺明天去給隔壁村張奶奶家割一下豬。張奶奶是孤寡老人，前兩年張爺爺?shù)昧朔谓Y(jié)核去世了，留下張奶奶一個人，張爺爺去世那年，張奶奶的眼睛都哭了失明了，后來才慢慢恢復了一點，只能看見近處的東西，稍微遠一點的就看不見了。張奶奶家順理成章的成為了建檔立卡戶，縣里的扶貧干部直接掛鉤對點幫扶。

　　去年，縣里的扶貧干部來看望了張奶奶，了解了張奶奶家的情況，給張奶奶家買來了一頭母豬。這頭母豬屁股團團的，大家說，這豬肯定能下一抱好仔。果不其然，胡大叔在張奶奶家老母豬發(fā)情的時候，去鎮(zhèn)上李老頭家拿了豬精來給老母豬放，年底老母豬就下了仔。小豬仔到了該割的時候了，張奶奶只能委托胡大叔來請趙三爺去幫忙啦。

　　趙奶奶在洗碗，趙三爺已經(jīng)把把火燒上了。把年前采的春茶從炕籠里拿出來，再把跟隨了自己多年的茶罐從灶臺下面的灶炕里拿出來。這個茶罐是趙三爺年輕的時候去趕街，從一個老和尚手里買來的，聽說是用純銅打制的。茶罐經(jīng)過多年的火烤，表面已經(jīng)黑得像炭頭一樣了，但是懂烤茶的人都知道，茶罐上的茶垢越厚，茶罐越黑，烤茶人有越黑的茶罐就代表烤茶人的技術(shù)越好。

　　烤茶講究的是“功夫”，要先把火石炭燒好，把茶罐放在火石炭的邊上，先把茶罐烤熱，有一定的溫度以后，把春茶放到茶罐里，用剪子伸進茶罐里，把茶葉剪碎，這個碎的粗細也是要精準把握的，然后把茶罐放到火石邊上，不能太近，也不能太遠，太近了茶罐溫度上升的太快，茶葉容易烤糊了，太遠了茶葉容易烤焉了。趙三爺是遠近聞名的烤茶好手，早年間和自己的老爸，鵬鵬的爺爺學來的，先是看著鵬鵬爺爺烤，后來自己慢慢的去學著鵬鵬爺爺?shù)臉幼?，去抖茶葉，趙三爺剛學烤茶的時候烤廢了好幾罐茶。真正把茶葉烤好烤香是經(jīng)過時間的淬煉出來的，趙三爺如今已經(jīng)熟練的掌握了這門手藝，每逢辦酒席，三爺除了當禮官，掛布子（布子。用來記錄每家每戶送禮金的錢數(shù)，一般掛布子的人由十里八鄉(xiāng)比較有威望的老人來掛)以外，就是弄來一盆火石炭，把一罐香濃的茶烤給大家喝，大家都非常喜歡喝三爺烤的茶。

　　胡大叔除了幫張奶奶的忙，最想的就是喝上三爺烤的茶了?？静杩镜梅浅：玫母呤滞ǔ谩巴剢柷小眮砜床枞~是否烤熟。望是看茶葉的顏色怎么樣，一般要烤到茶葉金黃，剛開始泛黑為宜，聞是比較高階的烤茶方法了，抬著烤得差不多的茶葉，用手輕輕在上面一扇，用鼻子判斷茶葉是否香甜，問其實就是抖茶罐，聽茶葉碰撞茶罐的聲音，來判斷茶葉的成熟程度，切就是夾出一片茶葉，用手指夾著恁（nen)，以此判斷茶葉是否烤熟了。三爺拿著茶葉抖了一個多鐘頭，看（三爺?shù)目催@一功夫就直接包含了望聞問切了)茶葉的成色已經(jīng)差不多了，便把已經(jīng)用錫壺燒好的漲水倒到茶罐里，把茶罐放到離火石炭稍微遠一點的地方，慢慢的把水煨漲，就可以倒到茶杯里喝了，茶杯的話一般一家有一副，一副有五六個茶杯，用茶盆打一盆清水，把茶杯放在盆里，稍微過一過水，就可以倒給客人喝了。

　　最好喝的茶是第二罐茶，第一罐茶非?？?，非常澀，大部分人都接受不了，只有喝了大半輩子茶的人才能接受第一罐茶。三爺喝了頭罐茶，給胡大叔倒了二罐茶的第一杯，兩個人開始嘮嗑起來了，開始聊著村里的趣事。小鵬拉著小龍，跑到火坑邊，想和爺爺一起喝茶，但是爺爺沒有倒給他兩，前幾罐茶“力度”太大了，小孩接受不了，喝了大晚上都睡不著覺，等到多喝了幾罐茶，爺爺才倒了兩杯給小龍和小鵬。

　　聊了半晌，明天小龍和小鵬都還要上學，胡大叔交代了三爺，便帶著小龍騎上它的五羊本田，回家了。奶奶叫鵬鵬趕緊洗腳，準備睡覺啦。小鵬拿來洗腳盆，先給爺爺?shù)沽讼茨_水，再給爺爺送來揩腳帕，把小腳腳伸到腳盆里，和爺爺一起搓腳。小鵬問爺爺:“爺爺，爺爺，你的腳怎么那么大呀？”爺爺說，等你長大了，腳比爺爺還大呢。洗完腳，鵬鵬就去睡覺了，奶奶把雞關(guān)了，把火坑里的火用灰蓋起來，和爺爺也回房間睡覺了。