第三十章 成績喜人
認輸是不可能認輸?shù)?，兩個孤寡老人平常無事就喜歡斗嘴，享受的不是結果，而是過程。
咕嚕?！?p> 鮮紅的火鍋湯料在加熱下翻起波浪，只是看著就讓人食欲大振。
老沈夾起一塊羊肉，蘸著調(diào)好的蘸料放進嘴里——
然后他就瞪大了眼睛。
“這……這……這……”
羊肉的香味一瞬間被釋放出來，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火鍋還能做成這樣？
這樣的還能叫火鍋？
老沈自認為自己也算是品嘗過百家美食了，但這一瞬間，他感覺自己就是一個沒見過世面的初學者。
和老周的斗嘴已經(jīng)顧不上了，老沈現(xiàn)在腦海里只有一個念頭。
吃，吃，繼續(xù)吃。
等到老沈再次抬起頭時，才發(fā)現(xiàn)桌子上的兩盤牛肉以及一盤羊肉已經(jīng)被吃完了。
意猶未盡的擦了擦嘴，抬起頭就看見老周正在眼神炯炯的瞪著自己。
“這桌子……你打算劈開了吃還是煮熟了吃？”
“哼！”
老沈起身，拿起一根牙簽投了投牙，“我打算讓你燒給我吃！”
“不認賬是不是？”
老周氣急。
“你上次不也是耍賴？”
老沈不屑。
眼看兩個老頭又要開始新一輪的拌嘴，一只手拍了拍老周的肩膀。
“老周，地方不錯?！?p> 一個中年人收回手：“回去我也推薦給我那幫兄弟。”
其他老餮這時也基本完成了戰(zhàn)斗，聞言紛紛站了起來。
“說的對，我回去也得讓我老伴來嘗嘗?！?p> “嗯，我明天美食雜志的素材又有了。”
……
目送著一群老餮離開，老周心想，我或許應該辦張會員卡。
老周決定，將河底撈加入自己的每日食譜。
火鍋自然不能每天吃，但——“每逢一三五吃火鍋，應該沒問題吧？”
和老周有著相同心思的不在少數(shù)，所以河底撈的會員卡很快辦出去了二十張。
而且由于這群老餮都是小有身家的人，充值金額，也大多是一千起步。
齊云聽著刷卡的聲音，嘴角都快樂開了花。
葉楓卻沒有見到這一幕。
因為他正在外面發(fā)凳子以及小零食。
隨著時間的推移，昨天發(fā)的那些短信起了作用，所以河底撈現(xiàn)在也開始漸漸的出現(xiàn)排隊的現(xiàn)象。
“您請坐?！闭疹櫼粚η閭H坐下，葉楓宣布道：“各位等待的時候，我們這邊小零食隨便吃，不限量。”
這一幕被剛走出來的老沈看在眼里，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，盡管排隊讓人生厭，但離去的人并沒有多少。
或許是老周等人開了個好頭，隨著他們大規(guī)模的辦會員卡之后，辦會員卡的人數(shù)也越來越多。
尤其是那些短信邀請來吃免費火鍋的，在感受到河底撈的服務以及味道后，紛紛開始出手。
而路過的顧客，待看到河底撈這邊排隊不但有凳子坐，還有零食吃后，選擇排隊的人越來越多。
這時候地方大的好處就體現(xiàn)出來了——河底撈的桌位，要比鑫味多了20％。
其實還能多更多，但葉楓為了顧客體驗，壓縮了桌位數(shù)量，增大了相隔空間。
一時間，河底撈店門口紅紅火火，人員絡繹不絕，甚至蓋過了隔壁的鑫味。
……
“哥，我們也去那邊排隊吧?！?p> 鑫味門口，一個打扮的流里流氣的青年捶了捶腿：“那邊排隊有凳子坐。”
“你個傻叉！”
另一個黃毛非主流說道：“咱們是托，能不能有點職業(yè)精神！”
“可是?！绷骼锪鳉獾那嗄晡溃罢玖艘惶炝耍液美郯??！?p> “那行吧，那咱們?nèi)バ粫?，就一會，他們應該發(fā)現(xiàn)不了。”
黃毛非主流想了想，感覺自己也有些累了，于是同意了這個建議，但同時他還是恨鐵不成鋼的說道：“你個完犢子玩意，沒出息的東西，咱們第一次出來兼職你就這？”
……
黃毛和青年坐了下來，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
“憋吃了！”
黃毛又急了，“這是咱們競爭對手的東西，你咋吃起來沒夠呢？”
“哥，我餓?！?p> 流里流氣的青年嘴里嚼著東西，含糊不清的說道。
“他媽的……”
黃毛正打算接著罵幾句，肚子就傳來了咕嚕嚕的聲音。
場面一時有些尷尬……
一股香味襲來，流里流氣的青年鼻子動了動。
“哥，不如咱們?nèi)コ曰疱伆伞！?p> “哥，快輪到我們了，你看他們對我們挺好的，又給凳子又給零食的?！?p> “哥，我算了，咱倆一人出70，然后辦張會員卡就夠吃的了?！?p> “哥……”
聞著火鍋店里傳來的香味，黃毛站了起來，發(fā)表了最后的講話：“去他媽的競爭對手，走，咱們?nèi)コ曰疱仯 ?p> ……
夜，八點半，河底撈火鍋店開始打烊。
“齊云，目前有多少人辦會員了？”
后廚，葉楓迫不及待的問齊云道。
齊云深吸一口氣，說出了一個可喜的數(shù)字——
“137人，估計最后一批客人走了之肉會超過150，主要是咱們火鍋店會員比例高，高達60％。
老板，這個比例我是真沒見到，要知道，我上一家店，30％都達不到！”
“那是，咱們店好吃，服務又好，顧客沒理由不來這里，對了，那些吃免費火鍋的，有多少人充值會員了？”
葉楓咧嘴一笑。
“今天一共來了67人，有54人選擇充值，超過80％！
而且充值金額普遍都在300以上?！?p> 齊云看著葉楓的目光帶上了崇拜，“老板，你發(fā)短信請免費吃火鍋這招，真是天才般的構想，沒有這批人撐場子，也就沒后續(xù)那么多人辦會員卡！
你真是個營銷天才！”
撐場子的意思指的是——人總有從眾心理，一個生意爆火的餐館，永遠比一家生意冷淡的餐館更能吸引顧客。
葉楓被齊云夸的有些臉色微紅，連忙擺了擺手，雖然嘴上說著“過獎過獎”，心里卻樂開了花。
經(jīng)歷過前世那營銷手段大爆炸年代的人都明白，免費的，才是最貴的。
當然，這也是河底撈自身夠硬，無論是口味還是顧客體驗都是一等一，所以才能留住那么多人。
而隔壁的鑫味，葉楓估計，他們開業(yè)第一天的成績，也就如此了，甚至還不如自己這邊。
雖然他們那邊客流量幾乎是河底撈的兩倍，畢竟是連鎖店，品牌效應還是有的。
但請的托比較多，而且會員留存率低，所以總體會員數(shù)量上，可能比自己這邊還要少。
客流量的問題，葉楓并不擔心——
這些吃免費火鍋的，就是他準備的一個種子，一個讓河底撈口碑爆發(fā)的種子。
可以預見，他們中有不少人，回去后會自發(fā)的宣傳河底撈。
原本，如果沒有免費短信這一招，河底撈的口碑也會慢慢發(fā)酵，最終爆發(fā)。
但，那畢竟要不少時間，而葉楓此舉，就是將這個速度，提高了無數(shù)倍。
河底撈的爆發(fā)，才真正開始！