第11章 新如意飯店開張

　　轉(zhuǎn)眼間，就到了李慧雯去如意飯店驗收培訓(xùn)的結(jié)果的時間。

　　每個人都表現(xiàn)的還可以，飯店也裝修完成了，李慧雯和林念生說了服裝的事情，因為她現(xiàn)在手頭上沒多銀子付尾款了。

　　林念生給了她，她說從她的分紅中扣，林念生說這本就是中公出的銀子，怎么能從她的分紅中扣？

　　最后還把之前的2兩定金一并退還給她，算在中公賬本上。

　　等領(lǐng)會衣服后，李慧雯讓他們自行選擇服裝穿好，這以后就是他們的工作服了。讓他們自己保管好，以后這工作服如果出現(xiàn)損壞的賠的。

　　李慧雯把三個女孩，一個安排在二樓雅間，兩個安排在三樓包間。

　　22個人，2個人守門，5個人在大堂為客人點菜服務(wù)，5個人傳菜上菜，5個人在雅間伺候，5個人在包廂外伺候。

　　飯店門口除了女孩不用站崗，其他人，沒兩個小時為一班。

　　負責(zé)傳菜上菜，也每兩個小時與大堂雅間和包間的小二換崗。

　　李慧雯把準備已久的菜單，給了林念生，讓他看看還有什么需要改的。到時候確定好價格后，在這上面寫上價格就行。

　　她讓林念生找人多畫幾本，最好準備15本，每層樓5本，放在專門放菜單的柜子上。

　　有客人來了，小二可以拿著菜單讓客人選擇，他們拿張紙寫菜單上對應(yīng)的數(shù)字。

　　比如辣子雞丁是1號，小二就寫個1，雞肉蘑菇湯是3就寫個3，阿拉伯數(shù)字很簡單的。

　　不認識字不會寫字的人都會寫，林念生不認識這些數(shù)字，問李慧雯這是什么意思，李慧雯說這是標記。

　　后廚那里只要背熟菜單上的標記對應(yīng)的是哪道菜就行。

　　李慧雯想了好久，感覺還少了點什么？她走去大堂看了一眼，發(fā)現(xiàn)了問題所在。

　　于是拿起毛筆，在那些桌子上寫上123456幾個阿拉伯數(shù)字，這樣他們上菜的時候，就能準確的找到哪一桌了。

　　店小二點菜的時候，在紙上的右上角是幾號桌就寫幾號上去，傳菜的人，從廚房端菜出來前，需要在紙上劃掉自己上過的菜。這樣，廚師才能知道哪些菜已經(jīng)上過了，哪些菜還沒有上。

　　傳菜的人也能知道哪桌還剩哪個菜，這樣就不會搞混了，就連雅間和包廂，李慧雯都標記了那間是1，哪間是2。

　　雖然雅間和包廂都有名字，但是很多店小二都不認識字也不會寫字呀。

　　雅間和包廂的標記和大堂的不同，雅間的1帶個括號，包廂的1在圓圈里面。

　　林念生發(fā)現(xiàn)李慧雯真的很有遠見，原來只是欣賞她，現(xiàn)在可是非常的佩服她了。這讓他非常期待，重新開業(yè)后的場景。

　　新如意飯店開業(yè)時間選在了一個月后，元旦節(jié)的那天，新店裝修會有一股裝修的味道。得讓那些味道都散的差不多了，才不會影響菜的味道。

　　剛好李慧雯也有時間回家里準備食材和調(diào)味品，家里還有很多朝天椒沒有曬，香菇也還沒有曬的很干，還有紅辣椒也得曬干一些。

　　把曬干的朝天椒和紅辣椒用搗缽搗碎成粉，一種辣味比較重，一種辣味沒有那么重。喜歡吃辣的，口味就選重辣，不怎么喜歡辣的可以吃微辣。

　　現(xiàn)在想想她家里還是有很多活需要干的，又要打絡(luò)子，又要攪拌醬油，又要曬香菇，曬辣椒這些。

　　和林念生告別后，馬不停蹄的往家里趕。

　　...

　　時間飛速流轉(zhuǎn)，元旦這天正是新如意飯店開張的一天，林念生早早的就派馬車過來接李慧雯。

　　本來是打算邀請他們所有人都過去的，劉美菊不想去，家里還有那么多東西在。破廟又不安全，萬一有人進來偷了東西都不知道。

　　幾個小孩見劉美菊不去，他們也沒有去，雖然還是很想去看熱鬧的。也不能把劉美菊一個人丟在家里，萬一有人來惹事，比如：張寡婦或者趙大娘之流的。

　　“非常感謝各位的光臨，本店之前因為重新裝修，讓各位客官久等了?，F(xiàn)在我宣布，新如意飯店正是開業(yè)，凡是到我們飯店吃飯的客人，一律打八折。

　　僅限今天，菜品僅限今天不限量。過了今天之后就沒有這等好事了?！?p>　　林念生站在飯店的臺階上說，圍觀的群眾看見他身后站著的伙計們，穿的都是統(tǒng)一服裝。除了他們下半身系的一塊布不一樣的顏色，都覺得稀奇。

　　首先進飯店的人，是一位大腹便便很有富態(tài)的人，瞧他的穿著打扮，看的出家底豐厚。

　　“您好！歡迎光臨，請問您幾位？”

　　站在門口的小二，開始迎客，得知只有一位的時候，大喊一聲。

　　“有客到1位?！弊呓又鴮χ@位葛員外說：“客官，您里面請！”

　　接著就有一位店小二問他是在大堂吃還是雅間還是包廂？又介紹雅間和包廂是要收取一定的費用的。

　　葛員外選擇去包廂，他對這里的裝潢，服務(wù)態(tài)度非常的滿意，去包廂需要額外的費用？沒關(guān)系，他能付的起。

　　第二次登門的是一家老小，穿的比較樸質(zhì)，生活應(yīng)該還算過得去的一家人。

　　門口的小二并沒有因為之前進去的，是一個員外爺就區(qū)別對待他們，同樣在他們進店門的一刻就給他們鞠個躬。

　　然后說：“您好，歡迎光臨，請問您幾位呢？”

　　一家人被他們的熱情招呼嚇了一跳，差點沒有反應(yīng)過來。還是一位比較年輕的男子說：“我們一共7個人，還有一個人去買點東西，一會就會過來?！?p>　　“好嘞，有客到，7位?！?p>　　然后又對著一家人說：“客官，您里面請?！?p>　　同樣的，進了大堂就會有個小二來問他們在哪里用餐，他們選擇大堂。

　　圍觀的群眾被這熱情的服務(wù)態(tài)度吸引了，就是不知道里面的味道怎么樣，不過沖著這服務(wù)。他們就想進去體驗一把大爺?shù)淖涛?，于是開始紛紛有人進店。

　　導(dǎo)致后面已經(jīng)沒有位置了，賬房先生到后院問林念生怎么辦，李慧雯在林念生房間喝水，聽到這個消息。

　　給賬房先生說，讓他準備裁一些小紙片，寫上號碼，讓那些人那些號碼排隊等候進場。

　　又讓店小二往門口搬一些桌子凳子，擺上一些茶具?？梢怨┙o那些人等待，等有客人走了，店小二收拾好了后。

　　他們就可以按號碼叫人，叫到號碼的人，才可以進來用餐。

　　賬房先生聽了李慧雯的話，心里震驚，這真的是只有3歲的小孩嗎？智商那么高？不虧是自己的小東家。

　　然后，就出去著手準備這些東西，幸好倉庫里還有這些桌子凳子茶具。這是防止有人在飯店鬧事，導(dǎo)致桌子凳子茶具毀壞之后，可以補上。

　　沒想到現(xiàn)在卻派上用場了，林念生都沒有想到這么一個好法子出來。