第54章：天然寶藏
“咳咳……你們如果真的這么好奇的話，不若半個時辰后來后山找我?！辟Z蓉咳嗽一聲道。
“可以，只是你最好不要耍花樣?！瘪辆媪艘痪洹?p> 宣恩城的后山除了懸崖峭壁以外，大概就只有森林和溪流了，姊妹倆最多防備一下這個家伙會不會狗急跳墻跑去放火燒山……
“放心罷，我要是這個時候去搞小動作，恐怕也來不及啦?！辟Z蓉輕松地笑了聲。
話說，宣恩城旁邊溪流河坡眾多，只要探明水源地，那么……弄點吃的簡直不要太簡單了。
這座后世被稱為“華中藥庫”的寶地，此時的莽莽林海當中處處都是野生藥材和天然食材……不利用一番簡直就是對一名吃貨的侮辱和褻瀆。
不如……弄兩條大魚來燒烤罷？
提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。但在后世流行的烤魚里，卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
烤魚的歷史可以追溯到三國時期，相傳劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結義于桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉……
期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮。
劉備等人大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。
另據(jù)傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為“諸葛烤魚”的說法。
據(jù)老輩人的說法，當時隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。
諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。
后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食；劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。
這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。
諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。
另有一說，諸葛亮為人謙虛，解釋道：這道菜還是我在隆中當山野農(nóng)夫的時候，吸收鄉(xiāng)民烤魚技術，總結出來的做法，稱它為“農(nóng)夫烤魚”更為合適。所以諸葛烤魚又有“農(nóng)夫烤魚”一說。
此后，這位名廚的烤魚絕技由子孫世代相傳，也為他們爭得了無數(shù)榮譽。
在唐、宋、明、清四朝，這位名廚家族就先后出過13位御廚，專門為皇帝主理這道美食。
唐玄宗李隆基聽說烤魚的來歷后，贊不絕口，還欽賜了“諸葛烤魚”的名字……
一般烹調烤魚時都可將內臟掏出，并加上白酒來進行腌漬，隨即打上花刀，淋上香油，加入藤椒和花椒，增加口味層次感，于炭火上烤熟，再放入石鍋當中，加入兩條切好的青筍慢慢燉煮，由此便能做出鮮嫩多汁的魚肉來。
青筍，也就是俗稱的萵苣，萵苣性涼，味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮(zhèn)靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂等癥狀有輔助療效。
高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
青筍原產(chǎn)地中海沿岸，公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。
青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血……
考慮到這里沒有種植土豆，賈蓉只得作罷。
恩施種土豆還得等到道光年間才有可能，眼下只能想想了。
恩施境內山巒起伏，溝壑縱橫，具有典型山地地貌特征。
地形發(fā)育廣泛，峽谷、溶洞、暗河廣布境內……海拔高差懸殊，平均海拔1000米，最高海拔3005米，最低海拔66.8米。
土壤類型主要有黃棕壤、紅壤、黃壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼澤土等，其中黃棕壤面積占全州土地總面積的五成以上。
恩施是后世迄今為止所發(fā)現(xiàn)的第一個高硒區(qū)，擁有“全球唯一探明的獨立硒礦床”，境內95%的土壤含硒，53%的土壤富硒，被譽為“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”；后世恩施土豆的生長地就以沙壤土（黃棕壤）為主，土壤有機質含量高，有助于馬鈴薯生長；沙壤土（黃棕壤）中富含硒元素，且易被土豆吸收……
所以，這里簡直就是為土豆量身定制的天然種植園，若是早點推廣和育種培養(yǎng)的話，那產(chǎn)量肯定很可觀，雖然達不到后世那種畝產(chǎn)千百斤的產(chǎn)值，但畝產(chǎn)四百到六百斤還是可以試試的。
想到這里，賈蓉的目光不由得更加熱切了起來，朝廷看這里是“窮山惡水”，自己看這里是“天然寶藏”，只要有序開發(fā)，絕對有上升空間。
正這么想著，姊妹倆就來了，大概是聞著香味兒過來的。
雖然各自先天失去了一部分感官，但嗅覺都挺靈敏的嘛。
“二位姑娘來得正是時候，這里有清澈的山泉，也有新鮮的大魚，缺的不過是個廚子和擅于利用環(huán)境的人們，如今在下就是這個廚子，今日技癢難耐，二位可愿意評鑒一二？”
“你竟也會庖廚之藝？”覃伊表情有點難以置信。
一個大男人還有這樣的手藝嗎？不容易啊。