第二十九章 制作酸辣粉

　　燒火是沈玉錦，制作過(guò)程是玉氏，而虞楠楠就負(fù)責(zé)把粉皮用木棒移到一邊的竹棍上。

　　虞楠楠也試著去做了一下煮粉皮，可惜她做出來(lái)的成品，永遠(yuǎn)是凹凸不平。

　　自詡美食博主的她，覺(jué)得丟人的緊，可試了幾次都失敗后，她就賭氣不做了。

　　一個(gè)竹棍放滿(mǎn)后，裴一和沈豐年就將它抬去后院通風(fēng)的地方，風(fēng)干。

　　晾到粉皮表面干燥，就可以取下來(lái)，一層一層的疊整齊，放在切粉皮的木桌上。

　　“粉皮吹太干，就切不動(dòng)了，這也是為什么表面干了就要拿來(lái)切的原因?！?p>　　虞楠楠每做一步，都會(huì)詳細(xì)的給他們解釋原理，以后就算她不在，他們也可以自己做出來(lái)。

　　解釋完后，虞楠楠拿出準(zhǔn)備好的一塊較寬的長(zhǎng)木板，壓在粉皮上，從邊緣比劃出合適的寬度，用刀下面的尖口，順著木板從下往上劃，手工粉條就做好了。

　　最后，用細(xì)麻線(xiàn)栓住粉條，每?jī)衫Φ穆榫€(xiàn)系在一起，然后放在竹棍上徹底風(fēng)干。

　　她粗略的計(jì)算了一下，現(xiàn)代五斤紅薯出一斤粉條，他們做的卻可以四斤紅薯出一斤粉條，可見(jiàn)這里的紅薯品質(zhì)比現(xiàn)代好了太多。

　　把所有粉條放好，也已經(jīng)到了吃飯的時(shí)間，風(fēng)干是為了更好的保存，沒(méi)有風(fēng)干的當(dāng)然也是能吃的。

　　今天晚上，就讓這里的古代人民，見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)美味的中華美食。

　　“阿裴，等會(huì)兒你來(lái)燒火?！?p>　　虞楠楠想到自家娘親在灶前坐了一下午，裴一和沈豐年他們倒是沒(méi)什么事，這會(huì)兒使喚起他來(lái)很是順手。

　　“好的，姐姐。”裴一可不知道她的花花心思，只是覺(jué)得跟她呆在一起，很舒服罷了。

　　于是樂(lè)呵呵的跟上去了。

　　然而不到一刻鐘，虞楠楠就后悔了。

　　裴一燒火，那哪兒是燒鍋呀，火大的直竄出來(lái)，差點(diǎn)燒到旁邊的干草，簡(jiǎn)直是燒房子的預(yù)兆。

　　幸虧她眼疾手快的把火滅了，不然舅舅家的廚房今晚怕是要壯烈犧牲了。

　　其他人也聽(tīng)到這邊的動(dòng)靜，都趕了過(guò)來(lái)。

　　沈豐年看見(jiàn)裴一臉上一邊幾條的黑杠，憋笑道：“小裴，我來(lái)燒火吧，你去把臉洗干凈?！?p>　　裴一沉默的離開(kāi)了。

　　換了自家舅舅過(guò)后就順利多了，他還能控制火的大小，簡(jiǎn)直是智能化的天然氣。

　　先加油把花生米炒香，呈出來(lái)備用，再燒一鍋水，燒水的過(guò)程中，虞楠楠就開(kāi)始調(diào)酸辣粉的底料。

　　酸辣粉的精髓就在辣椒油，昨天她就已經(jīng)做好了，古代生態(tài)比較好，做出來(lái)的東西比現(xiàn)代香很多。

　　除了安安和年年兩個(gè)小孩子辣椒油放的少，其他人的碗里都放了整整兩大勺。

　　接著加入適量的鹽和醬油，醋當(dāng)然要多放一點(diǎn)，再挖一大勺豬油進(jìn)去，把蒜末、姜末放進(jìn)去，最后澆上熬了一天的大骨頭湯。

　　香味兒一下就出來(lái)了。

　　備好底料過(guò)后，水也燒開(kāi)了，今天才做的粉條只干了表面，因此就算不泡水，煮一兩分鐘也能熟。

　　粉條快好的時(shí)候，就可以把青菜倒下去了，十幾秒后，跟粉條一起撈出來(lái)放進(jìn)碗里，撒上蔥花和花生米增香。

　　一道色香味俱全的酸辣粉就做好了。