第36章 過年瑣事（一）

　　就這么的，時間眼看著就臘月二十九了。

　　中間村里有人殺豬賣肉，李爺爺帶著李少云姐弟倆，去割了一些肉回家，想著過年的時候吃。

　　在李少云的強烈要求下，李爺爺又買了豬蹄、豬尾巴，還專門買了一副豬下水。這玩意兒不屬于正經(jīng)肉，這會兒不咋值錢，一般殺年豬的人家都會留著自己吃。

　　李少云想著自家沒有殺豬，豬下水什么的都沒有，這個過年的時候鹵了吃。

　　要說她本人，對于下水什么的沒有執(zhí)念，但鹵了之后做個下酒菜還是不錯的！

　　過年來客人的時候，端上桌也是下酒菜，總比空口喝酒強。

　　錢是李爸給的，她提要求的時候也沒有心理負擔。

　　原來她還想按照前世習慣做點包子、饅頭什么的，不過現(xiàn)在自家就做這個，家里包子、饅頭的不少，李少云也就不費那勁兒了。

　　因為家里的小攤販生意有了進賬，李媽買起過年用的日用吃食時，那是真的眼也不眨。

　　就在李少云都要忍不住說些什么阻止李媽的購物欲望時，李媽終于收手了！

　　這天兩口子帶著大兒子早早回來了。

　　李少云還有點不習慣，“媽你們今兒夠早??！”

　　李媽看了女兒一眼，“過糊涂了吧？明兒就三十了！家里還不得收拾收拾?！?p>　　咦？李少云眨眨眼，對哦！她都忘記這茬了！

　　主要是最近村里的氛圍很好，她一天價走動竄西的，再加上家務事，雖然知道快過年了，但總覺得不還有幾天么！

　　這會兒突然聽李媽這么一說，才有點回過味兒來。

　　前些天趁著天氣晴好，李少云把家里的被褥什么的都拆洗了一遍，算是除舊迎新的意思。

　　當然也把她累慘了！心里就想著，等開年了，一定要李爸買臺洗衣機，不然這洗衣服尤其是冬天洗衣服，簡直就是折磨！

　　就是不知道這會兒洗衣機好買不？

　　另外，還得想辦法整個被套被罩什么的，不然現(xiàn)在這被褥都是拆了被里被面洗，完了之后還得縫上，也得虧李奶奶在家，幫著李少云把被里被面的又給縫回去，不然就李少云，可能真要麻爪。

　　有了被罩什么的，直接拆下外面一層洗就簡單多了。

　　省的一拆洗被褥，就得整個拆下來，要不是家里有備用的被褥可倒換，說不得洗完好幾天沒有鋪蓋呢！

　　這會兒做生意越是年跟前生意越好，但李媽覺得也不差那一半天的，還是家里過年要緊。

　　過年的時候，小叔子因一家離得遠，不是年年都回；大伯子一家卻是要回來的，今年肯定也不例外。

　　自家這段時間也算掙錢了，不得好好安排安排這過年的吃食？

　　兜里有錢了，這心里底氣足，自然是得好好地捯飭捯飭。

　　“今兒咱趕緊得套上臘汁，說起來這都有點晚了！”李媽忙忙叨叨的，這是痛并快樂著。

　　前些天公爹帶著女兒他們買的肉，今天就可以做了。

　　他們還在鎮(zhèn)上買了三只雞，兩只鴨子。

　　“哇！媽你們還買了雞和鴨子？怎么沒買只鵝呢！”

　　李少云搗騰著李爸他們帶回來的東西。

　　“我倒是想買！它沒有！”李媽沒好氣地回了一聲。

　　本地有人養(yǎng)鵝，不過通常都是為了自家吃，或者吃鵝蛋，不成規(guī)模，鎮(zhèn)上集市很少有賣鵝的。雞鴨倒是常見。

　　李少云惋惜地咂咂嘴，話說她還挺喜歡吃烤鵝的。

　　前世她雖然是北方人，所謂的鐵鍋燉大鵝倒是沒吃過，南方的烤鵝她吃過一次，那次是老板請客，她這小職員跟著蹭吃。

　　外皮酥脆金黃、內(nèi)里柔韌恰到好處的烤鵝，蘸著梅子醬吃，口味獨特，連她這不喜歡吃甜酸的人都很喜歡，驚艷之后念念不忘。

　　可惜兜里鈔票有限，不能常吃。再然后就跑到這時代來了！

　　這會兒想起來了，也不過順嘴提一句。

　　看著這么多吃食，李少云覺得很滿足，emm，這年過的，很可以！

　　本地的鹵臘汁肉都叫套臘汁，只要把鹵汁做好了，什么都可以放進去鹵。

　　通常都是肉，也可以鹵素菜。講究點的，氣味濃烈的就會分開，像豬下水之類，就會另置臘汁，而不是和其他肉類摻雜在一起。

　　手藝好的人家，一盆臘汁用好些年也不會壞，倒有點老湯的意思。

　　只不過李媽手藝有限，也沒有那個閑情逸致，或者說對吃食上沒有執(zhí)念，關鍵是手藝不好，所以套的臘汁也就頂多用個一次兩次的。

　　這會兒也不例外，這臘汁也是現(xiàn)做。

　　之前家里窮，一年到頭也就過年的時候有點肉吃，套臘汁什么的也就嘴上說說，不夠勞神的！

　　主要是，也心疼那些調(diào)味料，這玩意兒也不便宜呀！

　　這會兒沒什么生抽老抽，也沒有分那么細，只有醬油。

　　鍋里放少許菜籽油，中溫時放入冰糖，小火炒糖色，之后放上水。

　　李少云就看著李媽一樣樣下料：料酒、生姜、冰糖、香葉、桂皮、八角、草果、白芷、肉寇、香砂。

　　把這些香料用一塊紗布包好，用棉線捆了，扔到湯汁里，再把之前飛過水的肉、雞鴨都放進去，最后還放進去半拉蘋果，開燉。

　　李少云看看那半拉蘋果，這玩意兒也能放？不過她自己不會做，自然不會瞎指揮，只看著李媽做。

　　沒多久，灶房里就彌漫著一股竄鼻子的香濃鹵肉味，李貳這小家伙兒不知又從哪兒竄出來，只嚷嚷著：“好香啊！我要吃肉肉！”

　　李少云輕輕在小弟額頭上敲了一記：“你這是狗鼻子啊，聞味兒倒是挺好使，哪兒有好吃的你就來了！”

　　李貳嘻嘻一笑，拉著姐姐的胳膊：“熟了沒有？給我嘗嘗唄！”

　　李少云點點他的小鼻子，“你這肚子又餓了？記得剛吃完沒多久啊！”

　　李貳膩著李少云搖著她的胳膊，李少云沒轍兒，趁著李媽不在廚房，用筷子夾了一小塊瘦肉出來，“就給你嘗個味兒，吃完去玩兒去！”

　　李貳忙不迭點著小腦袋，眼睛跟著李少云手里的筷子，“嗯嗯！”

　　拿了小碗放在里面晾著，把筷子給了李貳，“等著！燙??！”