所謂“接近”的原則，是指餐飲企業(yè)要容易與顧客“接近”，即交通便利，來往方便，便于進(jìn)入。火鍋店的位置位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通無阻，使顧客容易“接近”，方便用餐。如果你的火鍋店地方過于偏僻，那么顧客去的路上就已經(jīng)餓死了，你也會(huì)跟著餓死。
解決了服務(wù)對(duì)象和人流量的問題，還要與外部環(huán)境要形成“氣候”。
克利夫蘭屬于熱帶氣候，月最低平均氣溫－3℃，月最高...