第74章 蔥油餅

　　安挽卿先是去打了一盆水過(guò)來(lái)，把蔥頭洗干凈，接著把蔥尾黃了的部分給摘掉，

　　重新?lián)Q了兩次水把蔥徹底洗干凈后，把蔥先放在籃子里把水分控干，然后把砧板洗干凈一下將蔥切成蔥粒末末裝在碗里備用，

　　洗干凈手擦干后，捉一把干面粉出來(lái)，均勻的撒在案板上，再將之前揉好的面團(tuán)從盆里拿出來(lái)，

　　放在案板上接著揉均勻，使面團(tuán)表面光滑，然后把面團(tuán)分成一樣大小的小塊，

　　先拿過(guò)來(lái)一小塊面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，然后拿出自己的食用油，倒點(diǎn)在上面，沒(méi)有刷子安挽卿只能是用勺子來(lái)代替了，

　　用勺子小心的把油均勻的刷在薄片上，在放入適量的鹽撒在上面，最后在將蔥粒末末撒在上面，蔥多的話可以多撒一點(diǎn)，

　　然后就可以從薄片的一邊開(kāi)始往中間卷了，卷到中間，也就是面團(tuán)薄片的二分之一處，另一邊也是用同樣的方法卷到中間的二分之一處，

　　兩邊全部卷完之后把左右兩邊的端口捏住，以免有油會(huì)流出來(lái)，然后就可以開(kāi)始從一端往里橫向的卷起來(lái)了，

　　卷到盡頭的時(shí)候安挽卿發(fā)現(xiàn)最后還挺像一只蝸牛的形狀的，

　　把蝸牛放平，也就是把左側(cè)或者是右側(cè)拿來(lái)當(dāng)?shù)撞浚蚜硪活^的收口壓倒在最底下，

　　先將蝸牛用手稍微按扁后，再用搟面杖慢慢的搟成圓餅，做好后的餅胚是圓圓的但是也能清晰的看到有紋路的存在，

　　重復(fù)幾次這個(gè)過(guò)程把剩下的面團(tuán)塊塊也弄成這個(gè)樣子后，就差不多了，可以開(kāi)始準(zhǔn)備烙餅了，

　　云母已經(jīng)提前去起火了，還順便把鍋給刷洗干凈了，

　　安挽卿站在旁邊看著火候差不多了，把鍋都燒熱了然后跟云母說(shuō)把火燒的小一點(diǎn)，

　　然后放點(diǎn)油進(jìn)去，接著把餅胚放進(jìn)油鍋里面，要等到餅的一面稍微金黃的時(shí)候再翻過(guò)去烙另一面，

　　剛放進(jìn)去的時(shí)候先不要隨便翻動(dòng)，一定要等到一面稍微金黃在動(dòng)它，

　　等到第二面也烙的金黃色時(shí)在重復(fù)烙另一面，直到兩面都烙的差不多的時(shí)候，安挽卿讓云母再次把火燒的小點(diǎn)，

　　然后拿起鍋蓋蓋起來(lái)，好讓餅?zāi)軌虺浞值氖焱福靡粫?huì)兒后，安挽卿打開(kāi)鍋蓋，

　　撲面而來(lái)的是蔥香味，再一看烙好的餅色澤金黃金黃的，其中還能看見(jiàn)一些綠色，吸引著人趕緊品嘗它，

　　安挽卿拿了個(gè)干凈的盤子出來(lái)把蔥油餅從鍋來(lái)盛了出來(lái)，沒(méi)有著急接著烙餅，反而是先嘗嘗這個(gè)好不好吃，夠不夠味道，

　　先把餅從中間掰開(kāi)，只見(jiàn)烙好的餅不止金黃金黃而且還是香脆的，一掰開(kāi)自己手上都有餅皮咯，

　　再一看餅的內(nèi)部，還是層層分明的，安挽卿把一邊蔥油餅遞給了云母示意她快趁熱嘗嘗，

　　云母伸手接過(guò)來(lái)，也顧不上熱不熱了，趕緊往嘴里一塞，好燙好燙，可是云母就是舍不得吐出來(lái)，

　　只能拼命的扇風(fēng)和不停吐氣，剛?cè)肟诘臅r(shí)候是餅的酥脆，再然后就是蔥混合著油的那種味道，

　　總之就是一種很奇妙又很美味的東西，使的云母只能忍著熱在嘴里快速的嚼著，

　　不一會(huì)第一口就下去了，還沒(méi)好好的感受到餅的滋味就一口沒(méi)了，然后趕緊把剩下的一口也塞進(jìn)去了，生怕一會(huì)有人搶似的，