有一年夏天，大約是零五年前后，夫人住院，我在醫(yī)院看護(hù)了一宿。
第二天上午，還在上中專的妹妹抽空來(lái)醫(yī)院探望。閑談中，聽(tīng)夫人說(shuō)，附近有家鹵煮店味道不錯(cuò)，于是中午時(shí)分，我就帶妹妹去附近找尋……
出了醫(yī)院大門(mén)往左拐，我倆一邊兒說(shuō)著話兒，一邊兒順著大路直走下去。
后來(lái)才感覺(jué)，其實(shí)那家鹵煮店并不在附近，著實(shí)夠遠(yuǎn)的。
烈日炎炎下，路邊兒大葉楊上趴著的季鳥(niǎo)兒們，死命的“滋滋”叫個(gè)不停。頭頂上的太陽(yáng)已把我倆的影子照得似兩個(gè)左右晃動(dòng)的圓球。我倆盡量躲在同樣窄小的一簇簇樹(shù)影下走著，免得被這火辣辣的日頭灼燒到。汗水不自主的順著脖頸流淌著……
好不容易來(lái)到店門(mén)前，門(mén)楣上掛著陳記鹵煮小腸的牌匾，掃一眼墻壁上的門(mén)牌，這里已是南橫東街了。
進(jìn)了門(mén)兒左手窗下，是一口“咕嘟咕嘟”冒著熱氣和棕紅色水泡的大鐵鍋，足有一米直徑。
鍋中是漫如海水般的紅褐色鹵湯，上面漂浮著大塊兒的炸豆腐、火燒和燉得軟爛的如鹵湯般色澤的豬大腸、豬肺頭等。我感覺(jué)，要不是鍋幫里的那兩圈兒火燒四下圍著，鍋里的七七八八恐怕早已滿溢出來(lái)了。
門(mén)口的右手凹進(jìn)去一個(gè)十余平米的空間，擺了五六張一米余長(zhǎng)的桌子。桌子很樸實(shí)，甚至有些寒酸，就是那種最常見(jiàn)的印花兒壓縮板桌面和黑方管桌腿。桌兩側(cè)是兩條同樣普通的長(zhǎng)凳。
正對(duì)著門(mén)口，是一個(gè)拐角形的鋁合金柜臺(tái)。老板模樣的人，身穿米色工作服，手戴白線手套立在后面。看面貌，方頭大臉，濃眉大眼，不卑不亢。很有BJ人的穩(wěn)重做派，一副“愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)，這是老子地盤(pán)”的氣定神閑之色。
有客人進(jìn)來(lái)時(shí)，老板也不多言，只對(duì)你點(diǎn)下頭，最多問(wèn)一句：“您來(lái)點(diǎn)什么？”
我們倆進(jìn)門(mén)先一人要了一瓶北冰洋汽水，插上吸管一人先嘬上一大口……
當(dāng)帶著濃烈氣泡和橘子味道的冰涼液體涌入干涸的喉嚨時(shí)，我倆瞬時(shí)暑氣全消。相視一笑之間，同時(shí)“嘎”的一聲，一人打了一個(gè)響嗝！
此時(shí)一身的汗水在屋頂風(fēng)扇的輕搖下，也感覺(jué)不那么濕膩難耐了，甚至有一種清風(fēng)拂面、神清氣爽之感。
身上一舒服，胃里就空了，鼻子也越發(fā)靈敏起來(lái)。
我倆不約而同的望向那口“咕嘟咕嘟”的大鍋……
此時(shí)，大鍋里的濃重厚味，正在整個(gè)屋中縈繞不去，甚至融入到我嘬到嘴里的每一口汽水中。
肚子就這么跟著大鍋的節(jié)奏也“咕嚕咕嚕”的叫了起來(lái)，妹妹笑著拍拍我的肩膀，說(shuō)她也聽(tīng)到了我的腸鳴！
此時(shí)屋內(nèi)雖只有三三兩兩食客，但還是要等餐的。于是我倆各要了一碗鹵煮，我外帶多要了一個(gè)火燒，一共三十五元。結(jié)了賬，我倆撿個(gè)靠墻的桌子坐定。一邊兒繼續(xù)嘬著北冰洋汽水，一邊兒東瞧西看……
屋頂上除了那兩個(gè)慢悠悠轉(zhuǎn)著的米色吊扇外，就是三根熒光管燈。此時(shí)它們正發(fā)著比室外亮不了多少的微光，有一根管燈甚至還時(shí)不時(shí)的會(huì)閃爍一下。
地面是再普通不過(guò)的水磨洋灰地，有的地方磨得锃亮，而我的腳下還有些返沙。
環(huán)顧四周，綠漆油成的墻裙子，因年深日久已斑駁不堪，綠漆皮四處翹曲，露出里面大小不一的點(diǎn)點(diǎn)白墻?；秀笨慈?，猶如一整幅白綠色的抽象畫(huà)兒一般。
欣賞罷了畫(huà)作，我轉(zhuǎn)過(guò)身開(kāi)始饒有興味的眺望鍋前伙計(jì)的忙碌……
系著白圍裙的伙計(jì)，姑且就叫白圍裙吧。只見(jiàn)他用鐵夾子先從鍋里拎出一掛大腸。
熱氣騰騰的肥腸在案板上蜿蜒著，在熱氣的催動(dòng)下，它猶如有生命的肥蛇一般盤(pán)旋蠕動(dòng)著。而伙計(jì)則像果敢的斗士般，手拿寬背兒薄刃的砍刀，“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”的剁下去，生怕其逃跑似的。肥蛇瞬間成了一節(jié)節(jié)紅褐色的“風(fēng)琴”。
緊接著是拿肺頭和炸豆腐開(kāi)刀，而剁它們用如此鋒利的武器，簡(jiǎn)直是大材小用了。
只是剁兩個(gè)燒餅的時(shí)候，我感覺(jué)到了燒餅的抗?fàn)?。那死面的燒餅，雖經(jīng)鹵水一再燙煮，但堅(jiān)韌的品行不曾失去。一刀下去，艮倔的性格尤在。
此時(shí)屋里的食客相繼大快朵頤時(shí)，鍋前伙計(jì)終于也沖我這邊揮了揮手，示意我倆一起去端。
來(lái)到鍋前時(shí)，伙計(jì)已開(kāi)始往碗里倒最后一勺濃稠的鹵湯了。捏上兩撮香菜后，伙計(jì)把瓷磚灶臺(tái)上冒著熱氣的藍(lán)邊兒碗，熟練的往我倆眼前推了推。這時(shí)我才看清，那口大鍋下，燒的依然是土灶，怪不得能駕馭那么一大鍋?zhàn)懔系臏兀?p> 此時(shí)，老板手撐柜臺(tái)，舉目四望，大有一覽眾山小的氣勢(shì)?？此劾锷袂椋覀冞@屋子，不似如此逼仄，倒像有千把平米大呢！
看著老板指點(diǎn)江山的氣勢(shì)，讓我想起早先在國(guó)營(yíng)飯館吃早點(diǎn)的經(jīng)歷。
那次我跟打豆?jié){的大姐要勺兒糖，大姐冷冷的說(shuō)了一句：“三毛一勺！”我遞給她五毛錢(qián)，大姐蒯了勺糖給我后說(shuō)：“沒(méi)零錢(qián)，不找了??！”那語(yǔ)氣里，有堅(jiān)決、有豪氣、有因相熟而不講理、有咧咧的殺伐決斷，讓你聽(tīng)了完全沒(méi)有反駁的余地和膽量！我當(dāng)時(shí)心里說(shuō)：“您就定五毛多好呢，還省吐沫！”
酒足飯飽，當(dāng)我倆一人盛了一肚子的豬下水走在回去的路上時(shí)，好似日頭也不那么曬了，季鳥(niǎo)兒也不那么吵了。只是后悔，應(yīng)該手里一人再拎一瓶?jī)罕北蟆?p> 兄弟就是這樣，大碗吃肉大口喝酒，哪怕是下水也是一種享受！