每一次新菜的制作過程對(duì)于廚師而言都是一種考驗(yàn)，但也是一種享受。
期待感在從處理食材開始慢慢產(chǎn)生，隨著進(jìn)度一點(diǎn)點(diǎn)推進(jìn)，更多的便成為了享受，享受過程，更能夠接受結(jié)果。
更何況這道棋子豬蹄對(duì)于白玉棠而言意義重大，這是他在拜師后第一次去到師傅家，從師傅的書架里看到的。
只不過那時(shí)候每日都是翻來覆去的從一廚手中接過訂單，按照上面的指示進(jìn)行烹飪，根本就沒有時(shí)間去嘗試這道棋子豬蹄。
但現(xiàn)在不同了，他擁有了自己的店，幾時(shí)開張幾時(shí)打烊全都由他一個(gè)人嗦了蒜。
這可惜這道菜，他老人家吃不到了。
就在回憶往事的這段時(shí)間，第二波焯水工作已經(jīng)完成。
撈出一個(gè)個(gè)白白胖胖的豬蹄放在盤子里，沒有骨頭的樣子更加能夠看出火烈豬與普通家豬的優(yōu)勢。
個(gè)個(gè)飽滿肉質(zhì)更是緊實(shí)，外皮雖厚但卻不硬，筷子不需要發(fā)力便能夠穿過表皮進(jìn)入內(nèi)部，著實(shí)的極品食材。
這時(shí)只要調(diào)個(gè)蒜汁，完全就可以當(dāng)做一道菜擺在店內(nèi)，只不過這就不是他的本意了。
另起一口大鍋，放入蔥姜蒜末煸香，隨后將剛才的豬蹄重新回鍋，倒入熱水沒過表面，各種調(diào)味料在白玉棠的手中有條不紊的一起倒入，比例精準(zhǔn)表情淡然，就好像是做一道普通的家常菜一般。
待到鍋中燒開豬蹄微微變色，白玉棠連湯帶肉一起倒入高壓鍋中，做到這里，這道棋子豬蹄最重要的步驟也算是基本完成了。
擦了擦頭上的細(xì)汗，終于松了口氣。
扭過頭對(duì)著大廳內(nèi)各玩各的三個(gè)人，白玉棠開口問道：“提問?！?p> “回答?！毙∽狭盏热舜饝?yīng)道。
“發(fā)揮你們的想象，豬蹄里面塞進(jìn)什么東西會(huì)更好吃？”
此話一出，小紫琳與獸王朱都在思考，只有海棠藍(lán)不假思索的回答道：“只要是您做的，都好吃?！?p> 雖然有拍馬屁的嫌疑，但白玉棠還是欣然接受，隨后看向其余二人。
獸王朱想了想后張口說道：“我覺得還是塞肉比較好，畢竟放點(diǎn)別的就沒有大口吃肉大口喝酒的痛快感覺了?！?p> 可小紫琳并不認(rèn)同，接過話來說出了自己的想法：“我覺得放我們外院的野果子，酸酸甜甜的還解膩，這樣能吃的更多！”
不愧是年輕人，想法就是跟黃土埋了半截身子的老頭不一樣。
白玉棠沒有說話，只是點(diǎn)了點(diǎn)頭表示自己知道了就又開始低頭切菜。
叮咚！
高壓鍋的定時(shí)聲音響起，卸開鍋蓋紅湯棕肉色香味俱全，大廳里坐著的肉食動(dòng)物獸王朱聞到味道便閉上了眼睛，為的就是不讓眼睛占用資源，讓鼻子盡可能將大廳里的香氣全都吸進(jìn)自己的體內(nèi)。
“白哥兒~啥時(shí)候能好嘛，這香味兒實(shí)在是太犯規(guī)了！”小紫琳捂著肚子在向白玉棠抗訴著。
獸王朱也是這個(gè)想法，只不過在他也想開口說話的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)白玉棠已經(jīng)在瞪著自己，只好將口中的話又咽了回去。
又過了五分鐘，伴隨著煎鍋里滋滋啦啦的聲音，這道棋子豬蹄圓滿完成！
“來，嘗嘗吧?！卑子裉膹膹N房走出來說道。
端著長方形的青花盤，上面八個(gè)擺放的整整齊齊的豬蹄個(gè)個(gè)豐滿，被分割的表面煎著一層雞蛋液，光是看上一眼便讓人口水不停。
獸王朱此時(shí)沒有著急動(dòng)手，而是盯著那層黃橙橙的雞蛋問道：“上面的字什么意思？”
聽到這話，白玉棠一拍腦門看起來果然是忘了點(diǎn)什么，抽出餐桌旁的筷子，當(dāng)著他們的面將八個(gè)豬蹄一一分在他們的盤中。
小紫琳得到兩個(gè)寫著美的棋子豬蹄，海棠藍(lán)則分到了兩個(gè)寫著帥字的。
白玉棠咳嗽了一聲，隨后強(qiáng)裝淡定的將寫有英俊的兩個(gè)棋子豬蹄放在了自己的碗中，而這時(shí)，長方形的青花盤里只剩下了兩個(gè)。
拱了拱嘴，白玉棠對(duì)著獸王朱說道：“內(nèi)倆寫著賤字的，歸你了。”
記仇，小肚雞腸的男人。
可沒辦法，誰讓自己嘴那么饞呢？想吃就得受氣！
默默夾起一個(gè)棋子豬蹄，原本屬于骨頭的空隙滿是熱氣，在擠壓的條件下開始向外噴涌，薄薄的一層蛋液根本無法阻止氣體的涌出，沖破屏障散漫萬界小館。
“這不是豬蹄嗎？我為什么聞到了清香味?！鲍F王朱好奇的看向正在仔細(xì)端詳新菜外形是否有缺陷的白玉棠。
“別看我，吃了就知道了?！卑子裉臄[了擺手看起來并不想讓別人打擾他。
唔！這究竟是什么神仙口感！
入口時(shí)上下兩齒交合，不費(fèi)任何氣力便將外層的豬皮咬斷，緊接著被包裹在內(nèi)的蹄肉攜帶著滿滿的湯汁開始展示它的威力，濃郁的湯汁在口齒中流淌，裹挾著令人無法拒絕的肉香，讓人大呼過癮！
你以為這樣就完了？當(dāng)然不！
咔嚓！咔嚓！咔嚓！
清脆的聲音在獸王朱的口中傳出，還沒有動(dòng)筷的紫琳跟海棠藍(lán)不約而同的看向他，目光滿是不可思議。
他們想不到為什么一個(gè)沒有骨頭的豬蹄，會(huì)有如此清脆的聲音，難不成是好吃到把牙都給嚼了？
“我用青筍代替了豬蹄里骨頭的位置?！卑子裉挠每曜咏议_蛋皮露出內(nèi)陷，四條呈青綠色的青筍出現(xiàn)在他們的眼中。
小紫琳剛才就說過，她希望在里面加入有些能夠解膩的食材，白玉棠面上雖然沒有多在意，但卻將她的話記在心里。
青筍獨(dú)有的清脆以及清香能夠?yàn)槭晨吞峁┮环N反差感，也帶著一絲趣味性，但最重要的就是兩個(gè)字，解膩。
四顆長方形的青筍徹底吸收了豬蹄中的油脂，讓這道菜又上升到了一個(gè)新的臺(tái)階。
“太好呲了！又軟又脆！”
“不愧是師傅，廚藝簡直是出神入化，徒弟佩服！”
“白老板，以后你的食材我都包了，那棋子豬蹄能不能？”獸王朱舔光了盤子里的湯汁，意猶未盡跟白玉棠打著商量。
聽到這話，白玉棠差點(diǎn)沒興奮的跳起來。
這簡直就是在給他送錢一樣！
哪怕他一天一頓棋子豬蹄，以萬界小館每日的待客量來算，這一道菜連進(jìn)貨價(jià)的五十分之一都算不上！
為了不讓獸王朱看到自己的興奮而增加條件，白玉棠狠狠地掐了一把大腿內(nèi)側(cè)，刺激的疼痛讓他瞬間冷靜。
剛想要答應(yīng)，這靈識(shí)卻又出來搗亂了。
“不行！”這聲音與白玉棠簡直一摸一樣，若不是他自己沒張嘴，白玉棠還以為是自己說得呢。
尷尬的沖一臉懵逼的獸王朱笑了笑，隨后在心中怒吼道：“你TM什么意思？這是白送的錢??！為什么不行！”
而靈識(shí)的回答卻十分淡定：“你是萬界小館的主人，有點(diǎn)b格好嗎？”