283.【巖手縣特供座敷童子冷面】

　　面這種食物歷史悠久，最早可以追溯到兩千多年前，那時(shí)候還是呈現(xiàn)面片的模樣。

　　到了現(xiàn)代，面已經(jīng)成為世界各國(guó)都流行的食物。

　　面條講究的是筋道，這是通過(guò)不斷的揉搓，改變面團(tuán)內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)而達(dá)成的，可以算是人類(lèi)早期馴服面團(tuán)的珍貴經(jīng)驗(yàn)。

　　面條的形狀，做法，千變?nèi)f化。

　　冷面就是其中之一。

　　源自華夏北方少數(shù)民族的冷面講究的是面條筋道彈牙，湯汁清涼爽滑，佐料開(kāi)胃可口...