炒飯可以說是每家每戶都會做的一道非常簡單的料理，每一位精通烹飪的主婦，都會有著炒飯的獨門絕技。
炒飯別看簡單，但那也是非常困難的，密碼不但要粒粒分開，每粒米飯上，還要沾著凝固的蛋液。
中國的飲食文化源遠流長，各地都有著各地的特色炒飯，比如揚州炒飯、什錦炒飯、臘肉炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、菠蘿炒飯等等。
每一種炒飯，都承載著每一個地區(qū)的飲食文化與底蘊。
而今天我們要做的就是菠蘿炒飯，里面的食材非常豐富，鮮甜的米飯，再加上菠蘿的香味。
吃上一口，在口腔里咀嚼，宛如奏響了交響樂，米粒勁道彈壓，菠蘿香甜爽口，胡蘿卜爽脆，蝦仁鮮嫩爽滑，尤其是里面還放了腌蘿卜干，更是起到了眼睛之筆，讓整盤炒飯，似乎有了靈魂。
靈魂菠蘿炒飯
1 將隔夜飯打散后，用一個雞蛋將隔夜飯攪拌均勻。
2 把三分之一胡蘿卜切丁，少量的圓白菜切丁，腌蘿卜干切丁，菠蘿切丁，六個蝦仁切丁。
3 剝下來的蝦殼與蝦頭不要扔，熱鍋涼油，將蝦殼與蝦頭放下去煸炒出蝦油。將蝦頭與蝦殼濾出后，剩下蝦油在鍋中。
4 倒入攪拌均勻的米飯開始翻炒，等待蛋液全部凝固在米飯上時，將所有材料全部倒入，繼續(xù)翻炒，最后用白砂糖、鹽調(diào)味，裝入挖空的菠蘿中。
靈魂菠蘿炒飯，就這樣做好了，是不是很簡單，在這個春季之際，在年夜飯中填上這么一道菠蘿炒飯，是不是非常誘人與喜慶呢。
小伙伴們快點做起來吧