第五章 港城見聞

　　文宇坐在二舅的驢車上，看著文家村漸行漸遠(yuǎn)，村口圍滿了送行的人，老媽哽咽著抱著嚎啕大哭的小文靈，三弟追著驢車跑了好一段路，還摔了一跤，原本以為自己不會(huì)哭，但淚水不受控制地涌上了雙眼，不知道自己的決定是對(duì)了還是錯(cuò)了。

　　昨天晚上悄悄地到了二妹房里，把剩下的60幾元錢還有媽給的鐲子塞給了文梅讓她妥善收好，萬(wàn)一家里有什么急事再拿出來(lái)用。

　　隨身帶了好多好多東西，兩條新被子，衣服，布鞋，等等，裝了三個(gè)比人還高的大袋子，實(shí)在不方便，要找個(gè)機(jī)會(huì)丟進(jìn)戒指里。

　　文老提前走了一天，在縣里等他，護(hù)照什么已經(jīng)辦好。等坐上文老的車子，文宇手里還剩下一個(gè)袋子。

　　“后悔么？”文老問(wèn)他。

　　“很不舍，但是不后悔。”

　　“有件事要告訴你一下，你可能沒有辦法直接去澳洲，因?yàn)楹炞C的問(wèn)題，知道什么是簽證么？”

　　“知道。”文宇皺了下眉，果然簽證沒有這么容易。

　　“我問(wèn)了下專門幫人做移民的朋友，像你這種情況有兩個(gè)選擇，一個(gè)是先去我港城朋友的飯店打工，爭(zhēng)取3個(gè)月內(nèi)拿到廚師認(rèn)證，這樣作為有專業(yè)技能的人才過(guò)簽就很輕松，然后先拿澳洲的工作簽證，邊工作邊等學(xué)校回復(fù)。第二個(gè)是去港城找一個(gè)語(yǔ)言學(xué)校考語(yǔ)言等級(jí)，然后在港城等新西蘭大學(xué)的錄取通知，基本流程是3到6個(gè)月，好處是直接可以拿新西蘭簽。至于為什么要去港城，因?yàn)楝F(xiàn)在大陸還沒有澳洲領(lǐng)事館和新西蘭領(lǐng)事館，辦不了簽?！?p>　　文老其實(shí)也有點(diǎn)歉意，沒想到會(huì)這么復(fù)雜，原本以為有人擔(dān)保再加點(diǎn)錢，過(guò)簽會(huì)很容易，第一次辦這種事，有點(diǎn)想當(dāng)然了。

　　“文老，我選第一種，同時(shí)也去考一下英語(yǔ)等級(jí)，你看可以么？”

　　文宇沒有考慮多久，回答道。他相信自己考個(gè)廚師資格應(yīng)該用不了多久，又不是考頂級(jí)廚師。自己本來(lái)就燒了幾十年菜，而且現(xiàn)在學(xué)習(xí)能力超強(qiáng)。

　　“當(dāng)然可以，我相信你，考個(gè)大廚也好，一技傍身?！?p>　　文老拍了拍他肩膀。

　　甘省沒有民用機(jī)場(chǎng)，最近的軍民兩用機(jī)場(chǎng)距離400多公里，考慮到路況很不好，再加上文老的身體原因，兩天才到機(jī)場(chǎng)。

　　包機(jī)，還是小型運(yùn)輸機(jī)改裝的，又顛簸噪音又巨大無(wú)比，輾轉(zhuǎn)到了港城已經(jīng)是離家5天后，文老在酒店休息了兩天才緩了過(guò)來(lái)。

　　“老了，看樣子這輩子再也回不了這里了，唉?！?p>　　文老其實(shí)才60出頭，不過(guò)這樣來(lái)回一趟確實(shí)太折磨人。

　　“走，收拾收拾，帶你去見我朋友?！?p>　　“好的?！逼鋵?shí)文宇沒有什么好收拾的。

　　榮記食府的老板姓金，60年代偷渡到港城闖蕩，從流動(dòng)早餐小販做起，現(xiàn)在在港城已有7家分店，算是港城的知名飯店了。

　　主營(yíng)粵菜，其中兩家是川菜館。

　　文老和金老板是舊相識(shí)，兩人寒暄了幾句，介紹了一下文宇。

　　“后生仔，做母做過(guò)廚房?。俊苯鹄习褰薪鹜?，這個(gè)名字是他來(lái)港后自己改的。個(gè)子不高，穿著很休閑，一樣是黑布鞋，完全看不出大老板的樣子，笑起來(lái)瞇著眼，很隨和。

　　“沒有在飯店廚房做過(guò)，不過(guò)我家的飯菜都是我燒的，已經(jīng)四五年了。”

　　吹牛反正不用上稅。

　　“哦？那就試試?！苯鹄习宀辉趺聪嘈牛瑤е鴥扇巳チ撕髲N，這家店在九龍，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)，后廚就兩個(gè)洗菜的小工在，其他人在后面抽煙打屁。

　　“阿豪，起灶。”

　　阿豪是兩個(gè)小工中高壯的那個(gè)，平頭，皮膚比較黑。

　　“看看你要做啥，隨便拿?！?p>　　金老板指了指周圍的菜。

　　文宇看了一下，東西比較全，不過(guò)煮肉太浪費(fèi)時(shí)間，看了下還有不少冷飯，決定做個(gè)炒飯加酸辣土豆絲，這兩個(gè)都是他的拿手菜。

　　文宇不怯場(chǎng)，土豆沒有用專門的工具拉絲，而是用刀面刮掉了土豆皮，然后切塊切絲一氣呵成，土豆絲細(xì)薄切均勻，青紅椒各一個(gè)，同樣切絲備用。

　　準(zhǔn)備好了要用的調(diào)料，炒水，下油，翻炒，不到三分鐘，出鍋裝盤。

　　沒有刷鍋，加了少許油，7層熱倒入冷飯，打入兩個(gè)雞蛋，用力翻炒，20斤重的鐵鍋他顛起來(lái)毫不費(fèi)力，加入生抽，少許細(xì)鹽，翻炒后裝盤，撒上蔥花，齊活。

　　“看上去像那么回事啊，我嘗嘗味道?！蔽挠畹牡豆ψ尳鹄习鍖?duì)他大偉改觀，拿了兩幅碗筷，和文老一起品嘗。

　　“味道可以啊?！苯鹄习鍑L了土豆絲和炒飯，朝他豎了下大拇指，文老也點(diǎn)了點(diǎn)頭表示贊許。

　　“過(guò)獎(jiǎng)了，我們那就產(chǎn)土豆，所以這道菜做的次數(shù)多了點(diǎn)，手熟罷了?！蔽挠钣悬c(diǎn)不好意思。

　　“不用謙虛，這樣，你看你是在粵菜館還是川菜館幫廚？都是學(xué)徒做起，6塊錢一小時(shí)。錢不多，但是包吃包住?！?p>　　確實(shí)不算低，港城這里吃住成本高。

　　“老板，我想先學(xué)粵菜，如果出師了，我希望再去川菜館學(xué)習(xí)，您看行嗎？”文宇考慮片刻后提出了要求。以前在家也會(huì)做些川菜吃，粵菜不大接觸，想認(rèn)真學(xué)習(xí)下，以后做給家人嘗嘗。

　　“可以，那你就在這里幫廚吧，阿豪，這個(gè)是新來(lái)的伙計(jì)，你們叫他阿文吧，帶他和你們一起吃住，去把老萬(wàn)叫過(guò)來(lái)。”

　　老萬(wàn)是這家店的廚師長(zhǎng)，40來(lái)歲又高又瘦，對(duì)文宇的態(tài)度不冷不熱。

　　文老跟金老板出去喝個(gè)下午茶，當(dāng)天晚上的航班回澳洲，和文宇說(shuō)了聲，語(yǔ)言班已經(jīng)安排好，申請(qǐng)材料也會(huì)讓人幫他轉(zhuǎn)交。

　　大恩不言謝，文宇記在心里，以后用行動(dòng)報(bào)答。

　　正常來(lái)說(shuō)文宇要第二天才來(lái)上班，不過(guò)他決定直接開工，沒有工資不要緊，先給大伙留個(gè)好印象。

　　小工阿豪和阿鐘也是從內(nèi)地來(lái)的，剛來(lái)半年左右，兩人都是善頭人，借了一大筆錢，通過(guò)中介來(lái)到港城淘金。

　　港城有很多像他們這樣的人，一般要工作2到3年才能還上借來(lái)的錢，生活在港城社會(huì)的最底層不算，還飽受歧視。

　　宿舍在離飯店不遠(yuǎn)的舊樓房里，六七個(gè)平方的房間擺了兩張上下鋪，沒有窗，房間陰暗潮濕又擁擠，散發(fā)著一股難聞的氣味。

　　阿豪名叫嚴(yán)世豪，挺熱情，幫文宇打掃了下靠門口的上鋪，說(shuō)打掃其實(shí)就是把床上的垃圾掃到了地下，然后準(zhǔn)備幫文宇拿出被子鋪上。

　　“阿文，你就一床被子么？”阿豪問(wèn)道。

　　“是的?！蔽挠铧c(diǎn)了點(diǎn)頭，環(huán)顧著四周，眉頭皺緊。

　　“我床上墊了兩條，有點(diǎn)舊，不嫌棄的話我給你一條，床板比較硬，不墊的話睡著不舒服?！?p>　　阿豪人挺不錯(cuò)的，不過(guò)文宇謝絕了他的好意。

　　“謝了阿豪，我港城有個(gè)親戚在，我去他那里住就行，麻煩你和我說(shuō)下明天幾點(diǎn)上工就可以?！?p>　　“好的，店里早茶8點(diǎn)開始，我們一般7點(diǎn)前就要上工，記得不要遲到了，需要我送你去你親戚家么，港城雖然地方不大，不過(guò)路可不大好認(rèn)?！卑⒑烙謳椭驯蛔尤亓舜永?。

　　“沒事，我來(lái)過(guò)幾次，認(rèn)識(shí)路。謝了阿豪阿鐘，這是我家里帶出來(lái)的水果，請(qǐng)你們吃。”

　　文宇從袋子里拿出了十幾個(gè)蘋果，放在了阿豪床鋪上，這里沒有桌子。

　　“太客氣了，帶給你親戚吃吧?！卑⒑篮桶㈢姸疾豢鲜铡?p>　　“拿著，我?guī)Я撕芏?。?p>　　文宇拍了拍袋子，和兩人道了別，走出了這個(gè)讓人壓抑的地方。

　　樓道很狹窄，昏暗，公用的廁所散發(fā)著陣陣惡臭。

　　文宇找了個(gè)沒人的角落把袋子塞進(jìn)了戒指，空著手走在港城的街頭，那個(gè)地方他實(shí)在待不下去。

　　現(xiàn)在是晚上9點(diǎn)左右，九龍的街頭還挺熱鬧，路過(guò)一個(gè)夜市，叫賣聲和陣陣食物的香氣撲面而來(lái)。

　　一路沒有目標(biāo)的逛著，直到看到了不遠(yuǎn)處的半島酒店，靜靜地佇立在海邊。

　　半島酒店的房間門口會(huì)提醒已入住或者預(yù)定，文宇找了間沒有人的總統(tǒng)套房傳送了進(jìn)來(lái)，沒有插房卡所以房間沒有電，摸黑洗了個(gè)冷水澡，換上干凈的衣褲后躺在了酒店舒適的床上，側(cè)身看著落地窗外。

　　雖然有點(diǎn)不好意思，不過(guò)他還是決定在港城的這段時(shí)間就在半島酒店蹭睡了，除非酒店滿房。

　　第二天早上5點(diǎn)左右離開的時(shí)候把床鋪收拾干凈，做一個(gè)高素質(zhì)的蹭睡者。

　　文宇的港城生活安排的非常充實(shí)，7點(diǎn)開始準(zhǔn)備早茶，學(xué)習(xí)各種茶點(diǎn)的制作，叉燒包，蝦餃，腸粉，燒麥，蛋黃酥等，中午和晚上幫廚，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)粵菜，燒鵝，蜜汁叉燒，紅燒乳鴿，焗龍蝦，咕咾肉，滑蛋牛肉，干炒牛河，各種靚湯等。

　　下午2到4點(diǎn)去英語(yǔ)學(xué)校學(xué)習(xí)，教師是個(gè)50歲左右的高鼻子老外，名叫詹姆斯，一周后發(fā)給他英語(yǔ)等級(jí)高級(jí)證書，這張證書所有英語(yǔ)國(guó)家通用。

　　“vans，你的英文水平非常棒，我想向你發(fā)出邀請(qǐng)，希望你能來(lái)我們學(xué)校教授英語(yǔ)課，我們非常需要像你這樣中英文都非常棒的老師?！?p>　　詹姆斯看著文宇。

　　“謝謝你詹姆斯，不過(guò)我的時(shí)間不是很多，只有每天下午2到4點(diǎn)和晚上8點(diǎn)后才有時(shí)間?！?p>　　文宇有些興趣，不過(guò)自己的時(shí)間不夠多，和金老板簽的短期用工協(xié)議條款里沒有休息日這個(gè)條款，不過(guò)好處是可以隨時(shí)離開。

　　“這個(gè)沒有問(wèn)題，我們可以幫你安排這兩個(gè)時(shí)間段的課程?！?p>　　詹姆斯笑著保證。

　　“那么，我可以問(wèn)一下酬勞么？”文宇知道資本主義社會(huì)，談錢不傷感情。

　　“我們這里分初級(jí)班，中級(jí)班和高級(jí)班，實(shí)習(xí)工資分別是15，20和30每小時(shí)，實(shí)習(xí)期為一周，通過(guò)實(shí)習(xí)后薪資翻倍?！?p>　　很誘人的薪資。

　　和詹姆斯商量后決定接下中級(jí)班的課程，明天開始上課，工作日是晚上8到10點(diǎn)，周末是下午和晚上兩場(chǎng)。

　　代課教師轉(zhuǎn)正很順利，學(xué)生們對(duì)這位華人老師很認(rèn)同。

　　雖然英語(yǔ)教師的工資高了很多，不過(guò)文宇也沒有辭掉榮記食府的工作。烹飪其實(shí)萬(wàn)變不離其宗，不同的只是食材的挑選，調(diào)料的配比，火候的掌握和腌制手法等，以他超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，很快已經(jīng)完全學(xué)會(huì)，20天后轉(zhuǎn)崗廚師開始掌勺，時(shí)薪上漲為10元每小時(shí)，果然動(dòng)手的遠(yuǎn)不如動(dòng)腦的收入高。

　　6月底，文宇拿到了港城廚師協(xié)會(huì)頒發(fā)的中級(jí)廚師和初級(jí)面點(diǎn)師證書，還收到了好幾家餐館的高薪聘請(qǐng)。

　　文老來(lái)的比預(yù)料中的早，7月中旬就帶著奧克蘭大學(xué)的錄取通知書再一次來(lái)到了港島，并作為擔(dān)保人幫文宇辦好了澳洲簽證。

　　文宇出發(fā)去澳洲的時(shí)候身上又多了一張證書，英語(yǔ)教師資格證書，全英聯(lián)邦國(guó)家通用。

　　文字此時(shí)身上已經(jīng)有了6000多港幣的巨款，這個(gè)時(shí)候華夏幣比港幣值錢，全部換成了華夏幣一共換了5000多一點(diǎn)。

　　文宇通過(guò)文老給村長(zhǎng)匯款了500塊華夏幣幫忙轉(zhuǎn)交，并寄了一封信給家里，寫了自己打工做廚師賺錢的事，不過(guò)不敢多寄。

　　隨著澳航的飛機(jī)沖上云霄，文宇正式開始了自己的海外之旅。