第七章 永樂大典捐贈和瓷器鑒定
韓舟疑惑：“哦？是哪兩道菜？”
杜子圓拍了拍圓圓的肚子，發(fā)出砰砰響聲：“麻婆豆腐，和回鍋肉?！?p> “麻婆豆腐，主料是豆腐和牛肉末，調(diào)料是豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，看著簡簡單單，路邊隨便一家大排檔都有的賣，但要想做的好吃，做到麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥兼?zhèn)?，無敵下飯，實在太難。麻婆豆腐是川菜師傅的基本功，但入門易，精通難。在很多高級酒店里，這道菜，都是有高級大廚親自掌勺的，一般的廚師，不敢做，不能做。”
韓舟回道：“是的，高中時候，我在金河路一家?guī)资昀喜宛^吃過正宗的麻婆豆腐，滋味絕倫，終生難忘?！?p> 杜子圓繼續(xù)道：“還有回鍋肉，材料也很簡單，五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，干紅辣椒，花椒，郫縣豆瓣，糖，油?！?p> “但要想真正做的好，得靠兩點，火候，和食材。”
“火候油溫拿捏得當(dāng)?shù)膸煾?，能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱‘燈盞窩’，有燈盞窩，才算是合格的回鍋肉?！?p> 韓舟問道：“火候，我能理解，食材是什么意思呢？現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品這么多，豬肉、各種蔬菜產(chǎn)量都很大，難道還會缺食材嗎？”
杜子圓道：“是的，缺食材。正宗的回鍋肉，必須得用一種中國土豬——成華豬來做。成華豬是地地道道的天府本土豬，是一種黑毛豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。長得丑，滋味卻很好，肌內(nèi)脂肪率高達3.5%以上，呈細微的雪花樣，堪稱雪花豬肉，幾十年前，老師傅都是用成華豬來做回鍋肉的?！?p> “現(xiàn)在沒有成華豬了嗎？”韓舟問道。
杜子圓嘆息道：“哎，現(xiàn)在養(yǎng)的都是外國傳進來的白皮豬，肌內(nèi)脂肪率1%，柴且無味，就是長得快，經(jīng)濟效益好?！?p> “聽人說，成華豬現(xiàn)在的存欄量，已經(jīng)不到100頭，瀕臨滅絕了?！?p> 韓舟也嘆息：“哎，沒想到，我們中國人沒有被侵略換種，中國豬倒是被換種了。”
杜曉梅補充道：“還有中華田園犬，大黃狗，細犬等等，秦丞相李斯死前所說的：‘吾欲與若復(fù)牽黃犬俱出上蔡東門逐狡兔，豈可得乎！’的黃犬，雞犬之聲相聞的美好，漸漸被我們的孩子們遺忘了?！?p> 一邊說，一邊摸懵懂的杜美美的頭。
三個成年人都嘆息。
又聊了一會。聊著聊著，韓舟和杜子圓的臉都還是紅了起來，有點不對勁。
韓舟感覺身體好熱，杜子圓也是。兩人都有點反應(yīng)了。
韓舟心想：“難道是成精的大黑魚太補了？感覺內(nèi)火有點旺盛。”
杜子圓的目光不斷往杜曉梅身上瞥。
杜美美不懂，韓舟懂了。他也有點難受。
韓舟道：“老杜，我還有點事，先走了?！笔寡凵?。
杜子圓道：“好，以后我到江城，再找你玩?！?p> 送韓舟到門外，關(guān)門。杜子圓的呼吸一下子粗重了起來。催杜美美去寫作業(yè)，然后抱起杜曉梅就進了臥房。
……
韓舟沒有坐飛機回江城，而是選擇了高鐵。
為了保護四件價值連城的瓷器。
飛機快，服務(wù)也好，但是遇到氣流會不可避免地顛簸。高鐵雖慢一些，但是更穩(wěn)定。有個外國小哥坐京江高鐵，立了一枚硬幣在車窗沿上，跨越千里，硬幣佇立不倒，可見高鐵的穩(wěn)定性。
韓舟提前采購了專用的貴重物品存放箱，里面放了大量的軟物，并且買了頭等艙的票。
安全回到江城。
家中。
韓舟將瓷器放在臥室隔間，最角落最安全的箱子里，固定在地上無法挪動，有鎖。
韓舟沒有著急買高檔保險柜。不買，就沒人會想到，一個普通人擁有如此貴重的瓷器；買了，反而會引起有心人的注意。畢竟，一般人是不會買保險柜的，尤其是高檔保險柜。
將瓷器放好，韓舟心里還是有點打鼓。畢竟，這四件瓷器，太珍貴了，得盡早出手。
突然來了一個電話。
“喂喂喂，是韓舟嗎，我是陳大中?！?p> 韓舟接了電話，聊了幾分鐘。
原來，四冊《永樂大典》的碳十四鑒定結(jié)果已經(jīng)出了。1570年，正負二十年。剛好是嘉靖、隆慶前后，符合《永樂大典》嘉靖副本的成書時間，鑒定為真品。
學(xué)校的老專家，老教授，葛朝光，聽說韓舟愿意捐給國家，很欣慰，想要見韓舟一面，當(dāng)面感謝。
“葛教授想見我，倍感榮幸，甚至誠惶誠恐。我明天就過來吧，對了，還有兩件瓷器，想要請你們看一下?！?p> 韓舟回復(fù)道。事情就這么定了。
……
第二天一早，韓舟帶著箱子，開車去學(xué)校。被陳大中接到了文史研究院。
一位兩鬢斑白的矍鑠老人已經(jīng)在等他。
葛朝光，文科資深教授（相當(dāng)于文科領(lǐng)域的院士），著名文史專家，看到韓舟，就過來握手，笑容滿面道：
“同學(xué)，四冊真品《永樂大典》，你真的準(zhǔn)備捐給國家了？這四本書價值不菲，尤其是載有‘神臂弓’圖譜的那本，對研究宋遼金史、中國古代戰(zhàn)爭史，都有極高的史料價值?！?p> 韓舟握手道：“老教授，我早就決定了，捐給國家?！?p> 韓舟、葛朝光、陳大中三人又談了一會，最后約定，一個星期后，舉辦一場捐贈儀式，書捐給福旦博物館，但先由文史研究院進行研究工作。
談完后，韓舟問道：“老教授，我這里有兩件瓷器，你幫我看看吧?！?p> 拿出一件紅瓷，還有一件雨過天青瓷，給老教授看。
葛朝光看了一會，道：“紅瓷應(yīng)該是鈞窯瓷，青瓷像是汝窯瓷，又有點不像，有可能是傳說中的……柴窯。”
“什么是柴窯？”韓舟問道。
葛朝光回道：“我不是專家，難以下定論。這樣，下周捐贈儀式時，你把瓷器帶來，我叫一位多年的老朋友，業(yè)界泰斗，古玩專家，幫你鑒定下?！?p> 韓舟道：“行，就這么定了，謝謝老教授?！?p> 最后，三個人到老教授家里，吃了頓便餐。
……
一個星期后，韓舟開車到學(xué)校，參加捐贈儀式。
地點在光滑樓，校長出席，很隆重，還聘請韓舟為文史研究院的榮譽博士。
捐贈儀式結(jié)束后，葛朝光、陳大中，帶著陳澤，驅(qū)車往校外開去。