15,小三國(guó)之熏魚(yú)城
李晨他們來(lái)到熏魚(yú)城。一進(jìn)城就被一股異香包圍了。似乎全城都?jí)耪衷谶@種香氣中。他們見(jiàn)到,每個(gè)農(nóng)戶院子里都安著一口大鐵鍋,鍋蓋緊密,還蒙上布。香氣就是從鍋蓋下冒出來(lái)的。
李晨他們來(lái)到一家農(nóng)戶院里。見(jiàn)一個(gè)四,五十歲的男子正掀開(kāi)鍋蓋,一股濃煙頓時(shí)沖了上來(lái),接著就是香氣四溢。李晨一看,鍋里盡是熏魚(yú),那魚(yú)金黃,金黃的,冒著熱氣。待熱氣散盡,那人將魚(yú)一只只撿出來(lái),擺在一張大箅上。接著把鍋里是小箅拿出來(lái),把鍋底焦黑的東西鏟出來(lái)倒掉。緊接著他把一包據(jù)末般的粉末倒進(jìn)鍋底,在上面撒上紅糖,然后蓋上一個(gè)新小竹箅,最后將似乎是腌好的魚(yú),一條條碼好,蓋上鍋蓋,鋪上布,鍋底燒起小火,一會(huì)兒,一股香氣又彌漫開(kāi)來(lái)。
李晨想,這又開(kāi)始熏魚(yú)了。
沒(méi)錯(cuò),這就是熏魚(yú)。這里每戶農(nóng)家都有一口大魚(yú)塘,里面養(yǎng)著各種魚(yú),家的房前屋后,空地上都種著一種樹(shù)。那樹(shù)不高,卻粗壯,而且長(zhǎng)得很快。它就叫香樹(shù),只有用這種樹(shù)的鋸末熏出來(lái)的魚(yú),才有這種特有的香味。
李晨看到,旁邊桌子上擺著許多長(zhǎng)短不一的香段。老人告訴他,這是時(shí)間。時(shí)間?李晨感到不解。老人說(shuō),不是有“一柱香時(shí)間”之說(shuō)嗎。為了掌握熏魚(yú)的時(shí)間,我們用香來(lái)定時(shí),香燒完了,魚(yú)也就熏好了。你問(wèn)為什么長(zhǎng)長(zhǎng)短短嗎,魚(yú)不是有大有小嗎,熏的時(shí)間不一樣嘛,所以須要長(zhǎng)短不一的香段。你的明白?
明白,明白。李晨感到了民間的智慧。
這時(shí),老人對(duì)著屋里喊道,“秀姑,今天的菜肴準(zhǔn)備好了嗎?一會(huì)兒王上就來(lái)了呢。”
“早好了,誤不了。”說(shuō)話間走出一個(gè)女子,衣著撲素,卻顯大方,得體。人也生得細(xì)皮嫩肉,頗為清秀。
李晨正在感嘆小三國(guó)人物之優(yōu)秀,忽聞?dòng)腥嗽谕膺吅暗?,“林叔,魚(yú)熏得怎樣了?”
隨著話音落,走進(jìn)一個(gè)人。李晨一看,正是那個(gè)豬腰子臉國(guó)王。
國(guó)王也看見(jiàn)他,笑著走過(guò)來(lái)說(shuō),“你們也在呀。怎樣,我們小三國(guó)不錯(cuò)吧?”
“不錯(cuò),不錯(cuò),正經(jīng)不錯(cuò)!”李晨也笑著說(shuō),“一路走來(lái),感慨萬(wàn)千呢。”
“哦,果真如此?”國(guó)王說(shuō),“寡人倒想聽(tīng)聽(tīng)你們的意見(jiàn)呢。這樣,孤每天都要在林老伯這里喝上兩杯,正好你們也在,咱們今天就一醉方休。林老伯?dāng)[出你的小八仙桌,秀姑,端上你的拿手菜,咱們邊吃邊聊?!?p> 秀姑麻利地安好桌子,先端上一墰好酒,打開(kāi),給每人倒上一小碗。接著轉(zhuǎn)身上廚房端出第一道菜說(shuō),“這就是我們這里的特產(chǎn),熏魚(yú)?!?p> 李晨一看,問(wèn)道,“怎么,紅通通的?”
秀姑笑道,“這是酒糟糟熏魚(yú),好吃著呢,你們嘗嘗。”
李晨夾起一塊放嘴里,頓時(shí)感到一絲香氣在舌間融化開(kāi)來(lái),有酒香,還有一股異香。
“好吃,太好吃了!”李晨脫口而出,“朕還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的魚(yú)呢?!?p> “你……你說(shuō)什么,朕?”金明堂問(wèn)。
馬道成趕忙說(shuō),“他……他是說(shuō),真沒(méi)吃過(guò)這么好吃的魚(yú)。”
李晨感到失言,連忙該口道,“真真沒(méi)吃過(guò)呢?!?p> 金明堂松了口氣,說(shuō),“那……那就多吃點(diǎn)?!?p> 秀姑端出第二道菜,說(shuō),“這是小雞燉紅菇,這紅菇也是我們這里的特產(chǎn),嗮干后頓肉類(lèi)別有風(fēng)味呢。你們嘗嘗?!?p> “沒(méi)錯(cuò),”金明堂說(shuō),“別地方用香菇,我看就不如我們的紅菇味道好?!?p> 他說(shuō)著替李晨舀上一小碗。李晨喝了一口,興奮地說(shuō),“真是不一樣,太好喝了。馬道成,咱們宮里以后也進(jìn)點(diǎn)?”
毛愛(ài)敏踩他一腳說(shuō),“咱們哪個(gè)小公園嗮不了那么多,還是少買(mǎi)點(diǎn)吧?!?p> 這圓場(chǎng)打得有點(diǎn)免強(qiáng)。李晨伸伸舌頭說(shuō),“太燙了,太燙了,好吃,好吃?!?p> 金明堂怪異地看了他一眼。
秀姑端出第三道菜,說(shuō),“這叫鹽水鴨。也是我們特產(chǎn)之一。這鴨昨天就腌好了,今天過(guò)一下鹽鹵水。你們嘗嘗。我們這里的雞,鴨都是吃魚(yú)雜碎長(zhǎng)大的,因此肉特別細(xì)嫩,這是別地方不能比的?!?p> 李晨夾了一塊放嘴里嚼著,鄒起眉頭,說(shuō),“齁咸的。”
秀姑笑道,“不是這么吃的?!?p> 李晨問(wèn),“那怎么吃?不用牙咬,還有別的吃法?”
金明堂笑道,“她的意思是要就著米飯吃?!?p> 秀姑點(diǎn)點(diǎn)頭,給李晨盛了一小碗米飯說(shuō),“這是我們江南的絲米,糯著呢?!?p> 李晨按她說(shuō)的,夾了一口米飯,與嘴里的鴨肉一起嚼起來(lái)。果然越嚼越香?!班?,”他說(shuō),“好吃極了!”
秀姑歪著頭說(shuō),“沒(méi)騙你吧?!?p> 李晨不由吟起詩(shī)來(lái):
移步熏魚(yú)城,
日暮人清新,
樹(shù)香人亦香,
月近觀麗人。
水鳥(niǎo)鳴五更
江南夜夜明,
春蠶絲不盡。
誰(shuí)敲吾心門(mén)?
馬道成撫掌道,“好詩(shī),好詩(shī)?!?