第八十九章 川菜的由來(上)
古代川菜,其存在時段為先秦的巴國和蜀國至清代的鴉片戰(zhàn)爭以前,在這個時期,川菜經(jīng)歷了孕育萌芽,川菜菜系初步形成和成熟的發(fā)展時期。
先秦時期,從巴蜀文化的出土文物就可見川菜的發(fā)展源遠流長。
商代以前,巴蜀就已經(jīng)能制出精美的陶質(zhì)食器,巫山大溪遺址出土的新石器晚期的陶器中,有餐飲器具鼎、釜、罐、杯、盤、碗、盒、豆、簋、壺等。
此時,巴蜀不但制作出了精美的青銅餐飲器具,而且...
古代川菜,其存在時段為先秦的巴國和蜀國至清代的鴉片戰(zhàn)爭以前,在這個時期,川菜經(jīng)歷了孕育萌芽,川菜菜系初步形成和成熟的發(fā)展時期。
先秦時期,從巴蜀文化的出土文物就可見川菜的發(fā)展源遠流長。
商代以前,巴蜀就已經(jīng)能制出精美的陶質(zhì)食器,巫山大溪遺址出土的新石器晚期的陶器中,有餐飲器具鼎、釜、罐、杯、盤、碗、盒、豆、簋、壺等。
此時,巴蜀不但制作出了精美的青銅餐飲器具,而且...