第八十五章 魯菜（下）

　　山東成了向京城供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食材的來(lái)源地，鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、烏魚(yú)蛋等魯菜食材成為BJ宮廷和官府菜常用的菜肴主料。

　　BJ對(duì)魯菜的重要作用：BJ自遼金以來(lái)，七百多年的帝都，尤其元明清三代，集全國(guó)菁英于一地，更是人才薈萃京華盛世。

　　不論是貴族飲宴，官場(chǎng)應(yīng)酬，都必需以上好的菜來(lái)供應(yīng)，而這些人真是又吃過(guò)又見(jiàn)過(guò)，沒(méi)有真材實(shí)貨，精烹美制，哪能應(yīng)付。

　　因此七百年下來(lái)，流風(fēng)余韻烹調(diào)之佳集...