第二十八章 高度白酒
少說(shuō)顯教養(yǎng)，多做利修行。
修行結(jié)束，嘴巴終于有閑暇聊天了。
西門(mén)慶一只手臂給她枕著，另一只手下意識(shí)做出往嘴里送煙的動(dòng)作，手到嘴邊才想起煙草在美洲還沒(méi)傳過(guò)來(lái)，只好改成揉鼻子的動(dòng)作，道：“等到有一天，我能去一個(gè)地方，一定把那種植物移植過(guò)來(lái)?！?p> 潘金蓮不解，“好吃嗎？”
“能吸不能吃，吸上幾口，快樂(lè)似神仙?！?p> 潘金蓮笑紅了臉，在他手臂上狠咬一口。
“誒，別鬧，不是你想的那樣……”
西門(mén)慶無(wú)處可躲，趕緊解釋?zhuān)澳堑胤讲还庥袩煵?，還有西紅柿，辣椒，咖啡，玉米，土豆……”
“都能吸不能吃？”
“不是，后邊那幾個(gè)能吃，而且很好吃。”
潘金蓮從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)這幾樣?xùn)|西，好奇地問(wèn)，“那我們什么時(shí)候去？”
“現(xiàn)在還去不了，”西門(mén)慶想了想，“等我們修為很高的時(shí)候?！?p> 潘金蓮紅著臉點(diǎn)頭，“你是暗示我繼續(xù)修煉？”
西門(mén)慶輕輕抽出胳膊，起身說(shuō)道：“快中午了，還有很多事情等著我做，來(lái)日方長(zhǎng)。”
潘金蓮神情有些幽怨，看著他整理衣衫，她忽然覺(jué)得，對(duì)眼前這個(gè)最親近的男人，其實(shí)很陌生。
他除了是個(gè)潘驢鄧小閑，別的方面跟王干娘說(shuō)的都不一樣。
還有王干娘，真的被他接進(jìn)府了嗎？
潘金蓮試探道：“我覺(jué)得你好像……變了。”
“哦？”
西門(mén)慶轉(zhuǎn)回身，如果被她識(shí)破穿越者的身份，會(huì)很難處理兩人的關(guān)系。
“干娘她說(shuō)你……”
“說(shuō)我什么？”
潘金蓮想說(shuō)，她說(shuō)你不是好人，但我覺(jué)得你人不錯(cuò)，既不正邪不分，又很努力上進(jìn)。
但這樣的話總不好說(shuō)出口，她岔開(kāi)話題道：“鄰居說(shuō)干娘被你接進(jìn)府，你會(huì)不會(huì)把她……畢竟一把年紀(jì)的人了，也壞不了什么事?！?p> 原來(lái)她以為自己把王干娘滅口了，西門(mén)慶笑道：“你放心，她現(xiàn)在是我的六老婆，等你進(jìn)門(mén)了……排第五?！?p> 潘金蓮驚得跳起來(lái)，“這竟然是真的！那么大年紀(jì)的老太婆，身體那么糟，你竟然……”
西門(mén)慶大笑，笑得還很邪意，道：“只要我西門(mén)大官人喜歡，管她年紀(jì)大不大，長(zhǎng)的老不老……”
潘金蓮盯著他邪意的笑容，喃喃道：“原來(lái)你沒(méi)有變，跟干娘說(shuō)的一模一樣?！?p> ……
西門(mén)慶的時(shí)間安排的確很滿(mǎn)。
上午跟潘金蓮雙修，下午為西門(mén)會(huì)館開(kāi)業(yè)做各種準(zhǔn)備，傍晚還要去王干娘那里上課。
剛下課，便被大夫人吳月娘房里的丫頭請(qǐng)去……
如此過(guò)了三天。
第四天上午，剛送走潘金蓮，玳安便急匆匆來(lái)找他。
玳安道：“爺，您要的東西，大部分都準(zhǔn)備好了?！?p> 西門(mén)慶一喜，問(wèn)道：“還有哪些沒(méi)準(zhǔn)備妥當(dāng)？”
玳安拿出一份清單，遞過(guò)去，道：“除了需要在室內(nèi)布置的幾種大型……法陣，和需要數(shù)量極多的鍋具，其余的都打造完畢，按您吩咐，全部清洗好送進(jìn)倉(cāng)庫(kù)了?！?p> 西門(mén)慶看過(guò)清單，基本都準(zhǔn)備齊了，笑道：“找酒匠的事，有進(jìn)展嗎？”
“有?！辩榘猜晕⑺妓鳎溃骸俺俏鞯年惣?，城東的廖家，世代釀酒為生，清河縣幾乎一半以上的酒，都出自這兩家?！?p> “哦？”
西門(mén)慶露出感興趣的表情，這兩家在清河縣也算大名鼎鼎的家族，雖然比西門(mén)慶差一些，但也是清河縣的上流階層。
陳家擅長(zhǎng)釀制黃酒，西門(mén)慶家的酒就是陳家常年供應(yīng)的，而廖家以米酒為主，因?yàn)橛歇?dú)特的工藝，釀造的米酒味道純正，出酒率也高。
“他們的合作意愿如何？”
玳安笑道：“聽(tīng)到爺要合作，都爭(zhēng)著來(lái)拜訪您?！?p> “請(qǐng)他們家管事的來(lái)，要帶上最好的釀酒師傅，下午我請(qǐng)他們觀看釀酒?！?p> ……
陳年。
陳家當(dāng)代主事人，八歲觀看父親釀酒，十五歲便有獨(dú)當(dāng)一面的手藝，二十四歲時(shí)，父親退居二線，把陳家家主的位置給了他，如今三十七歲的陳年正直壯年，是清河縣公認(rèn)的黃酒第一人，在整個(gè)東平府也是響當(dāng)當(dāng)?shù)男袠I(yè)人物。
陳年倚在馬車(chē)上，皺眉沉思。
弟弟陳午也想不明白西門(mén)慶的用意，問(wèn)道：“大哥，你說(shuō)西門(mén)慶請(qǐng)我們?nèi)フ労献鳎€要觀看他釀酒，到底是什么意思？”
不等陳年回答，他又繼續(xù)道：“談合作自然沒(méi)什么，只是觀看他釀酒這事蹊蹺啊，他西門(mén)慶幾時(shí)會(huì)釀酒，這不是班門(mén)弄斧嗎？”
陳年也想不明白，只好道：“去看看再說(shuō)吧，不管怎么樣，西門(mén)慶的面子還是要給的，不說(shuō)別的，人家每年從我們這定的黃酒，就不下二百兩銀子，何況以他的為人和勢(shì)力，在清河縣恐怕沒(méi)人愿意得罪他?！?p> ……
西門(mén)慶會(huì)客廳內(nèi)。
陳年借著品茶的機(jī)會(huì)，偷偷打量坐在他對(duì)面的一個(gè)老者。
廖春山，廖家的大掌柜，五十多歲的年紀(jì)，與父親是同一輩的酒匠，釀制米酒的頂尖高手。他的身后站著兩人，看起來(lái)像他的徒弟。
感受到他的目光，廖春山看過(guò)來(lái)，笑道：“陳家主幸會(huì)啊?！?p> 陳年放下茶盞抱拳，禮貌地道：“廖叔好?！?p> 兩人寒暄幾句，都從對(duì)方眼神中看出了疑問(wèn)。
西門(mén)慶竟然請(qǐng)我們兩家來(lái)看他釀酒？
別說(shuō)清河縣，恐怕整個(gè)東平府也沒(méi)人敢同時(shí)對(duì)我二人做這種事吧？
書(shū)房一時(shí)安靜下來(lái)。
門(mén)外響起腳步聲，西門(mén)慶緩步而入。
寒暄過(guò)后，西門(mén)慶坐在主位，直接進(jìn)入話題，道：“二位是清河縣最好的釀酒師大師，今天請(qǐng)二位來(lái)，是想談一筆合作?！?p> 二人抱拳，齊道：“愿聞其詳?！?p> 西門(mén)慶道：“是代工合作。我出技術(shù)和原材料，你們出人出設(shè)備，雙方合作釀酒。我擬了一份協(xié)議，你們不妨先看看?！?p> 玳安給二人各一份協(xié)議。
協(xié)議內(nèi)容簡(jiǎn)單扼要，除了約定合作內(nèi)容外，重點(diǎn)是分成比例和保密條款。
“分成比例很客觀，我沒(méi)有意見(jiàn)，至于保密條款嘛……”廖春山率先發(fā)言，他笑道：“廖某很好奇，西門(mén)大官人能有什么樣的釀酒方子，要如此嚴(yán)格保密，春山酒坊和陳氏佳釀，味道都不香嗎？”
陳年接口道：“不錯(cuò)，西門(mén)大官人喝陳氏的酒，沒(méi)有十年也有八年了，不知道為什么要自己釀酒？”
西門(mén)慶沒(méi)有正面回答，“要是兩位覺(jué)得合作條件沒(méi)有問(wèn)題，可以看過(guò)西門(mén)示范釀酒過(guò)程，品嘗酒之后，再做決定?！?p> “好！”
……
后花園。
陳年和廖春山見(jiàn)到了完整的釀酒裝置，此界第一壇固態(tài)發(fā)酵的蒸餾酒。
大鍋上灶，承上半鍋水。
篦子上鍋，又在篦子上鋪上干凈的蒸布。
再粗頭朝下，擺上甑桶，把一個(gè)帶有細(xì)長(zhǎng)管子的尖底勺子安裝在甑桶上，尖底勺子居中，細(xì)長(zhǎng)的錫管伸出桶外。
西門(mén)慶點(diǎn)名讓老張負(fù)責(zé)燒火，他在府里做了二十多年下人，是全后廚所有人中，對(duì)火候把握最好的伙夫。
火候控制的要點(diǎn)西門(mén)慶早已交代過(guò)，一個(gè)字：穩(wěn)。
老張：“爺，有什么要做的，您吩咐。”
西門(mén)慶已經(jīng)指了指兩個(gè)大壇子，吩咐道：“把壇子給我搬過(guò)來(lái)，打開(kāi)塞子?！?p> 塞子一開(kāi)，立即有濃郁的酒味飄出來(lái)，陳年和廖春山嗅了嗅，他們都是內(nèi)行中的高手，只聞到糧食發(fā)酵的酒香，卻判斷不出是何種糧食。
廖春山湊過(guò)，發(fā)現(xiàn)壇子里是黏糊糊的蜀黎顆粒，“蜀黎可以釀酒？”
西門(mén)慶沒(méi)給他解釋?zhuān)瑢⒏吡痪鶆蜾佋陉低袄铮缓笊w上天鍋，對(duì)老張道：“開(kāi)始吧，注意火候?！?p> 老張連連點(diǎn)頭，“爺您放心吧，老張少了半輩子灶，就沒(méi)有不夸咱手藝好的廚子?！?p> 大鍋里的水溫漸漸升高，蒸騰而起的蒸汽通過(guò)篦子的洗孔和紗布，被甑桶里的料不斷吸收，濃郁的酒氣被密封極好的甑桶阻隔，絲毫不能外溢。
西門(mén)慶始終凝神觀察鍋里水汽的情況，他忽然叮囑老張道：“維持現(xiàn)在的火力，不要高也不要低。”
老張擦把汗，把右耳朵靠近鍋邊，仔細(xì)聽(tīng)了聽(tīng)，笑道：“爺放心吧，保證絲毫不差?！?p> 西門(mén)慶拍拍他的肩膀，在甑桶上的尖底鍋里倒入適量清水，又拿了個(gè)干凈的壇子，接在錫管下邊。
做好這一切，西門(mén)慶又重新關(guān)注鍋內(nèi)的火候，確定老張的火力掌控非常穩(wěn)，才徹底放心。
蒸餾的溫度決定出酒量，也決定酒的品質(zhì)。
沒(méi)過(guò)一會(huì)，錫管中滴下一滴清亮的液體，準(zhǔn)確落在壇子里，接著一滴又一滴，越滴越快。
灶臺(tái)周邊里漸漸充滿(mǎn)酒香。
陳年騰一下從椅子上站起來(lái)，他似乎發(fā)現(xiàn)了某種夢(mèng)寐以求的東西。
這種東西，在他的靈感里不止一次閃現(xiàn)過(guò)，卻始終無(wú)從觸摸。