06 草莓醬手抓餅

　　“說吧，你想怎么樣？”

　　小姨把身上的黑紗外套脫下來，隨手一抖扔到茶幾上，無可奈何地瞪一眼孟風(fēng)雪。她被幾個(gè)長(zhǎng)輩推過來沖鋒陷陣，心里也很無奈。

　　孟風(fēng)雪不以為然，他以前沒有媽媽，尚且過得很好。如今突然叫他和完全陌生的一個(gè)人生活下去，誰能接受呢？大伯和舅舅他們未必不知道他心里的抵觸，可他連十二歲的生日都沒過，在法律上屬于必須要有人監(jiān)護(hù)的兒童。

　　小姨不拿他當(dāng)孩子，也不能支持孟風(fēng)雪異想天開獨(dú)自生活，旁敲側(cè)擊地說：“其實(shí)，姐姐許多年不來看你也是有苦衷……”

　　孟風(fēng)雪完全理解不了，什么樣的苦衷能讓人狠心不見自己的親生孩子呢？但他是絕對(duì)不肯承認(rèn)自己心底里那絲對(duì)媽媽的怨恨的，只能裝出一副滿不在意的樣子，搖搖小姨的手，說：“肚子餓了?！?p>　　這可難倒了小姨，她哪里會(huì)做飯？就是會(huì)做，也比不上孟師傅一星半點(diǎn)。她走進(jìn)廚房翻翻找找，幸而冰箱的冷凍室里還有速凍的半成品手抓餅、餃子、湯圓一類的，之前大伯從超市買的。孟風(fēng)雪略有些嫌棄地看了一眼。

　　放學(xué)回家路上，他見過同學(xué)們?cè)谛ｉT口的小攤上買手抓餅。一般做成咸口的，夾上生菜、雞排、肉松，再來點(diǎn)沙拉醬，有菜有肉，口感酥脆，被小學(xué)生們鐘愛。

　　孟風(fēng)雪從不吃路邊攤的，小姨敲了他腦門一記：“都這會(huì)了，別挑剔了！”話出口又覺得不妥，悶聲鉆進(jìn)廚房煎餅去了。

　　冷凍的餅皮無需解凍，在平底鍋上刷上薄薄一層油，將圓圓的餅放進(jìn)去，小火烘烤。只消片刻，油酥的香氣就漫開了。等幾分鐘，翻一面，餅上的脆皮盡數(shù)膨脹開，變成象征成熟的焦黃色。

　　小姨隨手拿起一罐爸爸在初春熬的草莓果醬，用嬌小的黃油刀在半邊餅上抹開。對(duì)折后再切一半，變成了一個(gè)露著尖角的餅筒。拿在手里，每一口下去都能咬到酸甜的果醬。

　　春天，南方城市的樂趣之一就是采摘草莓。爸爸開著進(jìn)貨食材的皮卡車，帶孟風(fēng)雪去摘溫暖果蔬菜棚里第一茬草莓。早春的草莓不算時(shí)令最好，味道偏酸又嬌嫩，儲(chǔ)存不易，路上壓壞了的那些就做成果醬。

　　一塊餅，不僅令孟風(fēng)雪回憶起了往事，也牽動(dòng)了小姨的情腸。不知道小姨做什么工作，只知道她天南海北地出差，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)去過不少地方。她同孟風(fēng)雪講，以前到俄羅斯，那里有一種傳統(tǒng)的發(fā)面煎餅與手抓餅有相似之處。當(dāng)?shù)厝顺３Ｅ渖纤崮提u、果醬、魚子醬同吃。

　　雖然是超市里買來的半成品，味道不賴。孟風(fēng)雪吮吸了一下手指，說：“這種快餐食品還挺好吃的啊。”

　　自從爸爸離開，孟風(fēng)雪我這些天已經(jīng)吃了不少“垃圾食品”。

　　小姨笑著打了一下孟風(fēng)雪的頭：“就你的嘴巴最刁最精貴。”

　　食不厭精，膾不厭細(xì)，學(xué)校里的同學(xué)都以為孟風(fēng)雪有個(gè)大廚爸爸，必定過得是山珍海味的日子。其實(shí)爸爸倒也沒這么說。他癡迷烹飪，哪怕是吃個(gè)餅都要自己挽袖子。自然而然，孟風(fēng)雪就覺得只有手工做的才是最好的。

　　孟風(fēng)雪在學(xué)校的圖書館翻過科普讀物，上面說人對(duì)美味的感知其實(shí)可以用科學(xué)的道理來解釋。舌頭上的味蕾連接著神經(jīng)，吃到美味身體就會(huì)分泌讓人愉悅的物質(zhì)。而苦、辣、酸、甜都可以分解成固定的化學(xué)分子式。

　　從這個(gè)角度上來說，機(jī)器做出來的、標(biāo)準(zhǔn)化的食物，才是科學(xué)而公平的美食。孟風(fēng)雪卻總是覺得，不經(jīng)過廚師烹調(diào)的食物，少了那么點(diǎn)一絲。

　　一個(gè)餅吃完，孟風(fēng)雪還有點(diǎn)意猶未盡，手上正抓起第二個(gè)餅，忽然有人按了門鈴。

　　爸爸的葬禮上見過的、戴著眼鏡的陳叔叔來訪了。他身邊還站著一個(gè)面目和藹的胖伯伯，皮膚是牛奶的白色，看著像一團(tuán)暄軟的饅頭。胖伯伯手里還拿著一個(gè)竹編籃子，一塊細(xì)膩的絲絹也蓋不住里面洶涌的奶味甜香。

　　小姨警覺地問：“有事嗎？”

　　那個(gè)胖伯伯提了提手里香噴噴的籃子：“我們是孟師傅的老朋友，來看看風(fēng)雪。”

　　好似印象里是有這么個(gè)人，小姨便放他們進(jìn)來，請(qǐng)他們?cè)诳蛷d坐下。眼鏡陳一雙眼睛滴溜溜地在餐廳和客廳的房梁上四處亂轉(zhuǎn)。胖伯伯看著就可靠多了，面目上帶著一點(diǎn)關(guān)切，只盯著孟風(fēng)雪。

　　眼睛陳正要說話，被胖伯伯扯住衣角。胖伯伯嘴角微微帶點(diǎn)笑意：“我的手藝不如孟師傅，做了些點(diǎn)心給風(fēng)雪吃，嘗嘗吧?！?p>　　說著，他將手里的籃子上的絲絹掀開，里面裝著滿滿一提點(diǎn)心。孟風(fēng)雪略數(shù)了數(shù)，竟有十幾種不重樣。油酥面點(diǎn)顏色鮮艷，摞在左邊，有蛋黃酥、荷花酥、蟹殼黃等等；另一邊的米點(diǎn)心，顏色清淡雪白，有薄荷方糕、桂花米糕、橘紅糕燈。視覺上清淡和艷麗結(jié)合，明顯是精心設(shè)計(jì)過的。

　　眼鏡陳也諂媚地笑：“是啊，吃那些速凍食品對(duì)身體不好?！?p>　　因?yàn)榘职制饺招枰H自侍弄一整桌從冷盤到主食的宴席，所以點(diǎn)心往往更重視口味，造型和模樣上往往會(huì)欠缺一些。而胖伯伯的點(diǎn)心，竟然細(xì)巧地連糕餅上壓的紅印子，都邊緣清晰，一絲不茍。

　　這個(gè)胖伯伯，是什么來頭？

　　喝了兩盞茶，胖伯伯才自我介紹，他當(dāng)年和孟師傅一起在上海學(xué)的廚藝，曾同吃同住好幾年的時(shí)間。

　　“沒想到，孟師傅竟……”胖伯伯微微嘆氣：“你長(zhǎng)得和你爸爸年輕時(shí)很像?！彼俸纫豢诓?，講起了幾件爸爸年輕時(shí)的淘氣事。

　　那時(shí)爸爸十八九歲，還不知道自己以后會(huì)走什么道路。學(xué)廚本來是為了掌握一門手藝。沒想到才幾天，就展露了不可多得的廚藝天賦，連被稱為明日之星的胖伯伯也被掩去了光彩。

　　別看爸爸許多年來醉心于廚藝，年輕時(shí)候興趣愛好卻很廣泛。上海繁華，爸爸白天學(xué)廚，晚上就搬一把破木吉他去商業(yè)步行街唱歌。賣唱的藝人競(jìng)爭(zhēng)激烈，他唱歌頂多算不走調(diào)，被路人奚落了幾句，就把木吉他束之高閣了。

　　學(xué)廚時(shí)工資很低，偏偏年輕人胃口又好。爸爸就去參加餐廳的大胃王比賽，十分鐘吃一個(gè)巨型漢堡，吃掉了免單還給獎(jiǎng)金。誰知道他好不容易在規(guī)定的時(shí)間里囫圇吞下了漢堡，轉(zhuǎn)頭又胃部不適去廁所全吐掉了。獎(jiǎng)金沒拿到，漢堡還得付錢，最可氣的是，漢堡約等于沒吃。爸爸悔得腸子都清了，念叨這事念叨了好幾個(gè)月。

　　孟風(fēng)雪聽得眼睛亮晶晶的。

　　他只知道爸爸在他面前所展露的一面，卻不知道爸爸居然也曾有過灑脫的青春歲月。心里欣喜和難過摻在一起。作為孩子的父母，從來都不會(huì)漏過孩子成長(zhǎng)的一分一毫。而父母的前半生，孩子卻大多不知曉。

　　好像爸爸一直就是那樣沉默地在廚房里忙碌的樣子。好像爸爸生下來，就已經(jīng)是爸爸了一樣。

　　眼鏡陳在一旁聽著，忽然摸出一張紙巾擦眼淚：“風(fēng)雪呀，你可一定要守好孟師傅留下的家業(yè)啊……”

　　什么家業(yè)？

　　孟風(fēng)雪一雙眼睛直直地看向眼鏡陳，眼神不躲不閃，滿是純凈的勇氣。他從小看爸爸招待前來的食客們，不怕生，也不畏懼大人。眼鏡陳被他這么一看，后面半句話也噎在喉嚨里。

　　胖伯伯輕咳一聲，繼續(xù)講。

　　“再后來，他吊兒郎當(dāng)，惹了師父生氣，不許他上課。他就在街上支了個(gè)餛飩攤，在那時(shí)遇到了你媽媽……”

　　孟風(fēng)雪臉立刻就垮了下來，手里的杯子放在蓋了玻璃面板的茶幾上，發(fā)出刺耳的聲音。小姨只能打圓場(chǎng)：“他不太喜歡別人說他媽媽的事情……”

　　話到這里，空氣里已經(jīng)散發(fā)著不太愉快的氣味了。胖伯伯只能再寒暄幾句，禮貌地起身，拉上眼鏡陳一起告辭了。

　　臨走時(shí)，在木色的茶幾留下了一張名片，并讓孟風(fēng)雪有事一定打給他。

　　小姨撿起來看了一眼，難以置信地驚叫：“他竟然是瓊玉堂的主廚！”

　　瓊玉堂，是一個(gè)大型的高檔連鎖餐廳，消費(fèi)很高，名氣也很盛。爸爸曾帶孟風(fēng)雪吃過一次的，確實(shí)名不虛傳。

　　孟風(fēng)雪卻沒多驚訝。他耿耿于懷的是眼鏡陳提到的“家業(yè)”兩字。環(huán)顧四周，自己和爸爸只有這一間小房子，還有大伯清點(diǎn)后的那些財(cái)產(chǎn)，哪里來的什么家業(yè)呢？

　　恐怕那個(gè)叔叔，說的是別的什么吧！

　　孟風(fēng)雪頓時(shí)對(duì)眼前的精美點(diǎn)心籃失去了興趣，把手里冷掉的手抓餅?zāi)爻酝炅恕?p>