第九十五章：隨緣刀法
“用我?guī)湍蜒蚶咭频秸璋迳蠁?？”徐師傅冷哼一聲問道?p> “多謝，不用?！?p> 夕望將刀刃側(cè)放在羊肋下方，隨后輕輕一抬；
隨后，那彎曲的羊肋就如同一座架在刀上的拱橋一般，相當(dāng)穩(wěn)妥且自然地被夕望放在了砧板上；
整個(gè)過程之準(zhǔn)確，讓徐師傅忍不住懷疑夕望其實(shí)是睜著眼睛的——但他又不得不承認(rèn)，夕望根本就沒看向羊排，完全是憑借技術(shù)做到的！
“如果不是擔(dān)心羊肋肉的造型被破壞的話，”夕望微笑著說道，“其實(shí)我還可以直接把它從餐車直接挑到砧板正中間；
這羊羔養(yǎng)育工序相當(dāng)繁雜、正是為了讓我們好好享用；因此，對食材也要抱有敬意……這樣做出來才更好吃啊?！?p> 徐師傅一時(shí)之間想不出什么反駁的話，只能像干活累了的老公牛一樣重重哼了一聲；
之后才是重頭戲，看你怎么把那些復(fù)雜的肉全都剔下來！
夕望深吸口氣，雙手握住刀柄，刃鋒向下、放在了羊排旁邊；
這是什么神奇的姿勢？杜雅韻看著也愣了，這簡直就跟要搗蒜泥一樣……
但很快她就否認(rèn)了這一比喻，轉(zhuǎn)而用一個(gè)更貼切的——
劃船。
此刻，夕望的表情相當(dāng)?shù)?，就如同在水鄉(xiāng)里、荷潭中，搖著一把小船的槳一般；
刃鋒則精準(zhǔn)地落在了羊排肉上，開始以一種無比精妙的軌跡、分割著羊肉和骨骼；
杜雅韻沉不住了；她快步走到了夕望身邊、看著那刀刃的軌跡，隨后倒吸一口涼氣；
她有一定對生物學(xué)知識——劃過的每一刀，都是正好選擇在肌肉、筋膜或骨骼的縫隙間；
用這種極其省力的刀法，別說是這特制的剔骨鋼刀，就是一把普通的削鉛筆小刀、也能輕松將那些肉全都分割下來！
“這……這怎么可能？”徐師傅開始哆嗦了。
此刻夕望的刀法，不像是一位廚師應(yīng)該有的——倒像是一位精湛的獸醫(yī)，在為弟子分析解剖動物的肌肉結(jié)構(gòu)！
這只有理論知識和技術(shù)水平都無懈可擊的情況下，才有可能辦到！
“大小姐，這位先生……難道是學(xué)醫(yī)的？”徐師傅擦了擦額頭上的冷汗問道；
“這……我也不太清楚?！倍叛彭崜u了搖頭，有些茫然地回應(yīng)道：
“但，我感覺他沒什么做不到的……”
兩人陷入到了沉默之中；
但因?yàn)檫@沉默，杜雅韻很快就發(fā)現(xiàn)了更離譜的事情。
“這個(gè)刀隔開肉、與骨頭碰撞的聲音……”杜雅韻一開始還不敢相信，但又聽了一會兒之后、她只能在震驚中接受了這一事實(shí)；
“似乎……是有節(jié)奏的？”徐師傅眉頭一皺，他對音樂了解得不多：“好像，還用割開肉的不同速度、劃分開了不同的音高？”
“這是……”杜雅韻看著夕望那沉浸于其中的表情，不由得后退了一步：
“鋼琴曲：夢中的宴席！”
前不久，鋼琴老師剛給自己布置過這首曲子，雖然難度比不上那些鋼琴十級曲目，但……
這居然能用羊排給割出來？像拉小提琴一樣？
如果不是親眼所見，杜雅韻實(shí)在難以相信這么離譜的事情；
比用鋼尺彈樂曲魔幻多了！
“他到底是什么來頭……”徐師傅把刀放在了一邊——他已經(jīng)拿不穩(wěn)了，一會兒掉地上太沒面子；
“不知道啊……”杜雅韻示意徐師傅安靜，“現(xiàn)在，還是感受吧……”
說著，她雙眼微閉、感受著那羊排的香氣、樂音的美感；
這才叫享受啊。
曲終，羊肉剔完；
骨棒極其干凈——至少，徐師傅感覺自己做不到這程度；
“這……居然能做到這種地步??？”徐師傅看著那被剔下來、整齊擺放在砧板左側(cè)的那些羊肉，“每一塊的大小……近乎相等？”
“不只是近乎相等?！倍叛彭嵳f道，“連瘦肉帶著肥肉、筋膜的比例都掌控得相當(dāng)好……”
“最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，把每一塊的大小、都控制在‘一口’?！毕ν贿呇a(bǔ)充、一邊將羊排肉下鍋：“這樣才能給食客最好的體驗(yàn)呀?！?p> 放調(diào)料、翻炒的時(shí)候也相當(dāng)隨緣——拿起一個(gè)瓶子，隨便往里揚(yáng)兩下，換下一個(gè)；
夕望也不慌，畢竟做菜的調(diào)料講究的就是“少許”和“適量”……
簡單地炒制一番之后，夕望將其裝盤、拿下了眼罩：
“那么，徐師傅，還請嘗嘗這個(gè)吧?！?p> 徐師傅臉色很不好——哪怕夕望做出來的東西味道極差，也能憑借這番表演獲勝；
自己已經(jīng)輸了……但，至少要輸?shù)糜酗L(fēng)度一些。
這么想著的他、拿起了一邊的筷子、夾了一口、緩緩放入口中、隨后開始仔細(xì)咀嚼；
安靜。
在場的人都在等著徐師傅為這場比試做出最后的判決。
幻蝶不好意思開口打擾，于是就在夕望的腦海中問道：
“夕望……你玩脫了？”
“我倒挺希望我能玩脫了的?！毕ν扌Σ坏玫鼗貞?yīng)；
“該不會做得非常難吃吧？”幻蝶還是擔(dān)憂；
“為什么這么想？”
“你看，這徐師傅都哭了……這得多難吃??？”
看著徐師傅緩緩滴落的淚水，夕望一臉黑線：這怎么也不像是因?yàn)殡y吃哭的吧？
“夕師傅?！毙鞄煾禑o比崇敬地睜開了眼睛，隨后雙膝直直跪倒在地：
“這就是我這些年來、一直在尋找著的最佳配比！我總算是嘗到這個(gè)味道了！”
夕望淡然微笑：“能讓食客滿意，真是再好不過?！?p> “雖然這么問比較失禮，但我還是想問一下。”徐師傅目光極度急切，“能不能請您告知，您是如何才找到這種完美的配料比的??？我愿意以全部身家換一點(diǎn)兒啟發(fā)！”
“全部身家就免了?！毕ν麛[了擺手，“我今天是第一次做這個(gè)菜，非要說的話，刀工、材料還有火候，都是……隨緣的?！?p> 夕望表面上相當(dāng)?shù)?，?nèi)心卻是慌的；
自己說的確實(shí)是實(shí)話，但聽著怎么這么像是敷衍?。?？
“隨，‘緣’嗎?！毙鞄煾惦p目微閉，若有所悟；
等會兒，他這是怎么了？感覺自己被敷衍了？所以很不開心？
夕望正思考該怎么應(yīng)對，徐師傅突然睜開了眼睛。
“夕師傅?！毙鞄煾稻従徠鹕?，“原來如此，緣來如此啊……！”