第十八章 鐵板魷魚
東坡居這次不僅是外觀的改造，廚房里也是大換血，不過是悄咪咪換的。
閔婕把先前得到的高壓鍋和這次完成的系統(tǒng)發(fā)布的臨時(shí)特級任務(wù)：解決危機(jī)得到的平底鍋、電飯煲、烤箱都換在了廚房。
系統(tǒng)里的電器和工具之類都可依照東坡居里原有的電器和工具的樣子變化，這樣就神不知鬼不覺了。
陳師傅這幾日很清閑，因?yàn)榇蠖鄶?shù)客人都是來吃閔婕的菜的。
在很少的做菜中他突然發(fā)現(xiàn)東坡居里的有些廚具怎么變好用了，是他做菜做少了的原因嗎？
這次獎(jiǎng)勵(lì)不僅有廚具，還有食材和食譜。
食材有空心菜、生菜、小白菜無限，魷魚五十只。
食譜里恰好就有鐵板魷魚這道菜，然后還解鎖了紅樓美食系列之雞油花卷。
雞油花卷食譜里有一段紅樓里相關(guān)的文字，然后就是具體而形象的做法。
閔婕接受完后就非常熟悉那些步驟，就仿佛得到了一位做這道菜的大師的傳承。
不過她現(xiàn)在還不能做出這道雞油花卷，一是工序有點(diǎn)復(fù)雜，二是食材不好弄，要還原紅樓中美食的味道，普通食材肯定是不行的。
單說雞油花卷要用的面粉，市面上賣的那些面粉是不行的。
現(xiàn)在的面粉大多是用肥料養(yǎng)出，用機(jī)器生產(chǎn)的，跟紅樓中那純天然的不同。
現(xiàn)在想找到純天然面粉是不容易的。
好在還有鐵板魷魚這道新菜！
現(xiàn)在東坡居里的員工少了，陳大廚就負(fù)責(zé)每天采辦食材的復(fù)責(zé)人。
說是負(fù)責(zé)人，其實(shí)就他和廚房小雜工還有閔婕。
陳師傅復(fù)雜驗(yàn)收食材，小雜工負(fù)責(zé)輕點(diǎn)食材。
而閔婕就是來打醬油的，前世養(yǎng)成的習(xí)慣，習(xí)慣了每天都要來一趟菜市場。
在挑挑撿撿的過程中，加深了她對食材的認(rèn)識，也加深了她和菜品的默契度。
有了系統(tǒng)這個(gè)金手指后，她才發(fā)現(xiàn)做菜也是一個(gè)快樂的過程，當(dāng)完全沉浸在菜刀游走在食材之間、鍋鏟翻動(dòng)在食材之間那種情景時(shí)，會讓人無比的寧靜，那種行云流水的過程讓人無比舒爽。
今天采購海鮮的時(shí)候，閔婕特地多加了一項(xiàng)魷魚，今天要有新菜了！
回了東坡居，閔婕就在小板上加了一道新菜，鐵板魷魚！
不過也是限量十份。
來的客人見有新菜，一個(gè)個(gè)都想嘗嘗鮮，還沒到中午，鐵板魷魚就售罄了。
由于東坡居里面以前沒有做過鐵板之類的菜，一直都沒有鐵板鍋。
為了做鐵板魷魚，閔婕還買了幾口鐵板鍋。
現(xiàn)把魷魚洗凈，切掉觸須，再把魷魚肚切成條狀，觸須切成相同長短，放入大碗中，加入適量黃豆醬、辣椒醬、蒜泥、姜片、料酒、胡椒粉、醬油，攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一會兒。
為了快點(diǎn)做出十分鐵板魷魚，閔婕將十二條魷魚一起處理腌制了，然后一心三用，架起了三個(gè)鐵板鍋。
趁著空擋，閔婕把鐵板魷魚的配菜也備齊了，還做了幾道其它的菜。
覺得腌制得差不多了，閔婕把魷魚從冰箱中拿出來，輕輕揭開保鮮膜，再次攪拌均勻。
然后向鍋中放入適量的油，燒至高溫，放入花椒、干辣椒、姜絲、蒜片、蔥段爆炒出味，再按加油順序放入魷魚。
先適度翻炒，讓魷魚充分和油接觸，然后平鋪魷魚，用鍋鏟微微用力按壓，半分鐘后，再翻炒按壓，最后就等魷魚微卷時(shí)放入事先準(zhǔn)備好的洋蔥片、青椒條、芹菜段，翻炒，讓魷魚充分吸收它們的香味。
待魷魚表面微微焦干時(shí)，關(guān)火，趁熱端上餐做。
這時(shí)的鐵板里還殘留有高溫，魷魚在高溫煨下，會越來越干韌美味。
等了好久，終于把鐵板魷魚盼來了。
搶到鐵板魷魚的客人，忙拿起筷子，迫不及待的夾了一根魷魚放入口中，然后就被燙得直抽氣，但又舍不得吐。
旁邊沒搶到只能干瞪眼的食客，看到這不免有些幸災(zāi)樂禍，但轉(zhuǎn)念一想，自己搶到了鐵板魷魚可能也是這樣子，也笑不出來了。
雖然被燙了，但食客并沒有一點(diǎn)厭棄鐵板魷魚的意思，反而小心翼翼的夾起魷魚吹得溫度適宜了再送入口中，然后就是一臉享受的表情。
幾位吃到魷魚的食客現(xiàn)在都化身為那種廣告里的夸張擺吃，旁邊的人看得口水都要流出來了。
“好想嘗嘗新菜鐵板魷魚?。 币晃慌杂^的食客喃喃自語道。
“老兄！給我吃一口魷魚吧！”更有大膽臉皮厚的直接索要了起來。
而被索要的食客，一臉絕情，沒有絲毫猶豫道：“不行！”
話出口后，想了想自己有些小氣和不近人情，于是解釋道：“兄弟，其他都好說，要不那天我請你去嗦粉？但這魷魚……”
食客面露難色，苦澀道：“你也知道東坡居里的菜很難搶到，更別說這新菜品了！唉，我今天就是運(yùn)氣好，才搶到了，以后可能就沒什么機(jī)會了，所以這實(shí)在……”
央求的那位食客也很懂這種苦澀，不僅沒有怨那位食客，反而還寬慰他：“唉，大家都不容易啊！老兄我懂你，你慢慢吃，多享受一下，我以后再來搶！”
唉，被美食操控的卑微！
自此鐵板魷魚火爆了很長一段時(shí)間。
然后一天閔婕就發(fā)現(xiàn)她出門買菜的時(shí)候東坡居外就排起了長隊(duì)，她十分疑惑，現(xiàn)在還沒到早餐時(shí)間呢，怎么就又這么多人？
而且她會的早餐也不多，就賣十份餛飩，十份蛋炒飯，平時(shí)雖然也有食客提前來搶單，但也沒有今天這么多呀！
懷著好奇心，閔婕詢問了一個(gè)可愛的小姐姐。
一問，那小姐姐就幽怨的看著閔婕，哀怨道：“還不是因?yàn)槟悖 ?p> 閔婕心中咆哮：“?。。。⌒〗憬懵闊┠悴灰眠@種眼神看我?。∠裎沂莻€(gè)渣男一樣。”
閔婕無辜的看著小姐姐，小姐姐嘆了口氣，“我是來搶鐵板魷魚的單的，分量實(shí)在太少了，嗚嗚”
萌妹子說著說著微微哽咽，“吃個(gè)飯?zhí)y了！”
閔婕被小姐姐這樣搞得不知所錯(cuò)，只得走為上計(jì)。
她也沒辦法呀！一道菜雖然十份很少，但幾道菜加起來就多了呀！唉！