第二十一章 一道酸菜魚
寒光一現(xiàn)，鋒利古怪的寬刀“噌”的扎在魚身旁。
“這刀是我按照遠古菜譜中的記載制作而成，屬于古藍星東方華夏民族使用的廚衛(wèi)刀具，現(xiàn)在，先用力拍魚腦袋。”
泛著冷光的刀側(cè)狠狠拍了幾下魚頭，砰砰的聲音從直播間傳向觀眾的耳朵里。
“再破腹收拾干凈，扒去內(nèi)臟，海魚通常沒什么鱗片，但是卡古斯魚還是有一點的，所以用它做菜時記得把魚鱗也給刮掉，或者直接扒皮也可以?！?p> 這個鏡頭背對著砧板，明明只是聲音在描述，仍然能感受到一股冷刀開腹的兇狠。
“好了，這樣一條魚就基本收拾干凈了。大家沒有經(jīng)驗也不用擔(dān)心，選擇機器同樣可以做這些，只不過由于卡古斯肉質(zhì)細(xì)嫩，機器操作一般容易刺破魚膽，那樣整條魚基本就毀了，所以我建議大家最好先自己開腹去掉內(nèi)臟，剩下的再交給機器?！?p> 說著，從肚子劃開已經(jīng)清理干凈的卡古斯魚被重新擺上了砧板。
“因為是直播復(fù)古做法，所以這些步驟我會盡量手動完成，接下來，把卡古斯魚骨肉分離，削片。”
拿刀的手動作非常迅速，在魚身兩側(cè)下刀，片出兩塊背肉和中間的脊柱骨，再將背肉斜刀削片。
之后用調(diào)料腌制魚片和剁開的魚骨，起鍋燒熱油，爆香配料，放入姜天自己腌制的酸菜翻炒均勻，下魚骨，倒水開始燉。
明明很多人連那些食材配料是什么都不清楚，卻依舊看的轉(zhuǎn)不開眼睛。
就在姜天講解各種配料的作用時，忽的看見直播器提醒“藍星美食傳承者”進入直播間。
“魚骨先和酸菜一起燉上，剛才有客人點了海鮮煎餃，我們現(xiàn)在先包些餃子?！?p> “餃子也是古藍星華夏民族的一種傳統(tǒng)食物，對了。”
姜天對著鏡頭笑著補充了句：
“其實到目前為止我做的基本都屬于華夏菜系，屬于古藍星三大菜系之一，食材選擇范圍廣，菜式繁多，口味多變，如果大家喜歡也可以自己在家里跟著教程嘗試?！?p> 拿過搟好的餃子皮和拌好的餃子餡，勺子蒯適量往雪白的面皮上一點，她雙手合力，幾乎三秒就能包出個海鮮餃來。
“華夏菜系中餃子又屬于經(jīng)典美食，吃法有很多種，像這樣的海鮮餃用蒸和煎的方式做出來口味更好，不過因為工具有限，目前我的店里只提供煎餃?！?p> 五十個小煎餃整整齊齊擺在木板上，畫面一轉(zhuǎn)，一口扁平的鍋已經(jīng)架在爐灶上。
鍋底有一層油，碼上餃子，等鍋底油熱，姜天往里面倒了淀粉水，滋滋的聲響聽著很是奇妙。
不知不覺直播間里的人數(shù)越來越多了，他們原本是從“藍星美食傳承者”的星網(wǎng)那里看見消息跑來湊熱鬧的，可現(xiàn)在已經(jīng)完全忘記了最初的目的，盯著直播畫面無比沉迷。
煙霧繚繞中，小煎餃不多時就好了，那邊魚骨湯也冒出“咕嚕?！钡穆曇?。
姜天拿一把小鏟子鏟出底下帶著脆皮的煎餃放進瓷器盤中擺好，泛著油光和金黃脆皮的煎餃整齊落在白瓷上，活像一副藝術(shù)畫。
她將盤子端到窗口，配上蘸料碟，讓小波送去給客人，然后揭開酸菜魚骨湯鍋，開始下魚片。
“魚肉的做法在華夏菜系里同樣五花八門，有的方法會突出其本身的鮮香，有的則是佐以輔料，新鮮獨特，今天做的酸菜魚是其中之一，嫩滑的魚肉有酸菜輔助，會讓二者相得益彰，其中做酸菜魚的魚肉很重要，我試過不少種魚，只有卡古斯做出來味道最佳?！?p> 一邊說，大勺一邊在鍋里攪了攪，等魚片差不多熟了，便關(guān)火灑青葉，霧色、青葉以及魚肉酸菜，真是奇妙的搭配。
“這一鍋已經(jīng)做好了，酸辣鮮香的魚湯魚肉配上一碗米飯是古人極愛的吃法，我準(zhǔn)備抽給直播間的三位觀眾，記得點關(guān)注啊?！?p> ----呵，做成這樣還敢亂送人？胡編亂造的復(fù)古美食，也就用樣子騙騙不懂的觀眾了，誰知道好不好吃。
不出所料，“藍星美食傳承者”這個號進來直播間就是準(zhǔn)備鬧事的，寥寥幾條彈幕的評論區(qū)他發(fā)了一條深紅加大的評論，看著無比扎眼。
姜天等的就是他進直播間找茬，不管是單杠雙杠還是沖天杠，在真正的美食面前都是弟弟。
鏡頭外的臉上露出笑意，她打開星網(wǎng)直播系統(tǒng)的個人賬戶頁面，充入星際幣，點擊免費味覺共享。
瞬間，所有身處直播間的觀眾都清晰的聞到了共享味覺里酸菜魚散發(fā)的酸鮮味道。
----這是什么？
----好奇特的味道啊，我的舌頭在不受控住的分泌口水。
----這就是“酸”菜魚？記得有一年好像還出過這個口味的營養(yǎng)液！
----樓上別提了，我嘗過，除了“酸”就是一種古怪的腥味，口區(qū)……
----但是古書上看過這道美食聽說很好吃的，應(yīng)該不一樣吧？
----莫名相信主播啊，看她做美食像是一種享受。
----等等，小老板是不是要抽送觀眾啊！
----我這就加關(guān)注，還真沒聞過這么香的美食。
因為有復(fù)古美食的關(guān)鍵字加持，進來的觀眾逐漸增多，為了獲得抽獎資格，直播間的關(guān)注數(shù)也很快漲了上去。
姜天拿出打包盒，把酸菜魚分成三份，再放入烤魚丸，直播間的關(guān)注度達到三千。
“藍星美食傳承者”繃不住了，在彈幕區(qū)一連刷了七八道猜疑詆毀的評論。
----這個味道是用香料調(diào)出來的吧，復(fù)雜又濃烈，根本違背了制作美食要尊重食材本味的原則！
----竟然還將佘蘭放進魚鍋里，那是藥材，怎么能拿來做美食！
有些關(guān)注他的觀眾看了之后也覺得這樣的做法不對，可更多人在味覺分享后都主播做的美食充滿興趣。
不多會兒，直播間的抽獎系統(tǒng)迅速選定好三名幸運觀眾，姜天記下地址，讓智能攬件儀取走了三份酸菜魚星際速遞。
等酸菜魚被送走，她這才擦擦手對著鏡頭道：
“說我將佘蘭當(dāng)調(diào)料用的各位，不知道有沒有聽過一個說法：藥食同源。在古時候，尤其古藍星，很多藥材本身都是作為食材被運用到美食制作中去的，這點我想研究過美食歷史的人都會有所了解吧。”