李明送了三位營(yíng)造行的人到了前院，讓馬青用馬車把三位再送回營(yíng)造行里，然后才回到正廳里，向方天龍請(qǐng)示，接下來酒樓的改造開始，是否需要派個(gè)人過去督工，雖然這家營(yíng)造行沒什么問題，可是有主家的人在場(chǎng)還是不一樣的，施工的人多少會(huì)比較用心一些。
這李明說的有道理，雖然質(zhì)量上應(yīng)該有保障了，不過施工進(jìn)度還是得派人盯著點(diǎn)的，方天龍想了一下，現(xiàn)在自己也沒什么事，去改造現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督也不需要整天都在，不如就安排幾個(gè)人，輪流著按照時(shí)間過去看一看就可以了。
以身份來說自然是該由李明這位管家出面更好，只是身為管家不能經(jīng)常不在府里的，萬一有什么事需要辦都找不到人來安排，所以李明想了一下，就說不如由馬松和劉合昌，再加上他本人，三個(gè)人接下來的半個(gè)月時(shí)間，每天找個(gè)時(shí)間，到碼頭邊去看一看，回來的時(shí)候也可以把改造的進(jìn)展記下來，如果正好發(fā)現(xiàn)了什么問題，也能及時(shí)向方天龍稟報(bào)。
方天龍聽了覺得可行，畢竟馬松和劉合昌是他的隨身小廝，身份比其他下人要高一些的，也能當(dāng)作是代表方天龍前往查看，而李明就不用說了，管家的身份都可以直接讓施工的人聽從吩咐的。
這件事就這么決定了，正好也給馬松和劉合昌找點(diǎn)事做，不然方天龍不喜歡一直帶著他們兩個(gè)，導(dǎo)致他們兩個(gè)都太閑了，還想著找李明說一說這個(gè)情況呢，看來李明也是注意到了這個(gè)情況了，所以才會(huì)這么提議。
這個(gè)時(shí)候也到了中午了，李明就請(qǐng)示方天龍是否要吃午飯了，方天龍就讓人上了午飯，吃完之后先到了書房里，開始練字，這幾天都沒寫字，都有點(diǎn)生疏了。
寫完了十張大字，方天龍停下來，洗了手喝了水，開始接著想起酒樓的事情，現(xiàn)在改造已經(jīng)定好了，差不多半個(gè)月的時(shí)間就能完成了，接下來就該想想酒樓開業(yè)的事情了。
要知道一家酒樓開起來，需要的人手可是要不少的，廚師的話已經(jīng)買了兩個(gè)了，不過他們兩個(gè)主要負(fù)責(zé)那些特色菜肴，還不能讓人輕易看見學(xué)了去的，還得找做普通菜色的廚師和幫工的，這個(gè)倒是好找，只要有些經(jīng)驗(yàn)人老實(shí)的就行了。
這是后廚，酒樓里還需要掌柜和店小二，還有清理打掃包間的人，這些都是必不可少的，尤其是這家酒樓主要是面向一些貴客，這服務(wù)上必須做得周到，一般的店小二還不行，得專門培訓(xùn)過，能做到應(yīng)付各種突發(fā)情況，讓貴客滿意才行。
看來得先提前打好店小二的人選，再好好培訓(xùn)一下，才能達(dá)到方天龍的要求，等到酒樓開業(yè)的時(shí)候就能正式上崗。
還有這酒樓掌柜，也是一個(gè)很重要的位置，平時(shí)要負(fù)責(zé)酒樓的經(jīng)營(yíng)，會(huì)處理各種來往的客人關(guān)系，還要管好酒樓里的其他人，在錢財(cái)上也得干凈才行，要知道這酒樓的定位收入不會(huì)低的。
之前方天龍有想過讓葉大牛到酒樓里來做事，不過葉大牛不是掌柜的適合人選，最多讓葉大牛在酒樓里看看場(chǎng)子，畢竟葉大牛身材壯實(shí)，在那一站還是有些震懾力的，也是給葉大牛一個(gè)輕松又收入高一些的活計(jì)做。
所以這酒樓掌柜的人選，也得仔細(xì)找一找，看有誰能符合條件又愿意做這個(gè)掌柜的，畢竟方天龍?jiān)跂|商鎮(zhèn)還沒什么名聲，這酒樓也是剛要開業(yè)，還不知道到時(shí)候是否能做大做好呢，別人心里有疑慮也是正常的。
想到這些，方天龍覺得還是得先去打聽一下，有沒有符合他要求的掌柜人選，再看著找人商談，開一些條件把人定下來，其他人也可以著手找一找，一起定下來，培訓(xùn)好了提前讓人一起到酒樓里，做個(gè)試營(yíng)業(yè)互相適應(yīng)一下要怎么配合，等到正式開業(yè)的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂的。
下午的時(shí)候，方天龍就讓人去看看陳南是否在商行里，然后以要談生意為理由，把陳南接到了方府里來。
陳南一來就知道方天龍是有事找他，不過跟商行應(yīng)該沒什么關(guān)系，只是沒說破，反正方天龍現(xiàn)在跟陳老爺也認(rèn)識(shí)了，商行的管事也知道方天龍確實(shí)有跟商行談一些生意的可能，所以也沒說什么，就讓陳南出來了。
陳南進(jìn)了廳里，也不客氣直接坐下來，喝了水直接問方天龍今天有什么事找他，方天龍笑著走到陳南身邊坐下，說了自己需要找一些人手用來開酒樓的事。
這些事問陳南會(huì)好一些，畢竟不是要買人，如果有合適的人選就直接去談看看，實(shí)在不方便再考慮去找劉牙子買人，畢竟方天龍是現(xiàn)代人的思維，能雇傭是最好的，不像自己府里，出于安全考慮直接把人買下來會(huì)更好，酒樓只是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，就像是經(jīng)營(yíng)一家酒店一樣而已，只要最重要的特色菜肴掌握在手里就沒事了。
陳南聽了方天龍說的要求，想了一下，這店小二的人選倒是容易，找?guī)讉€(gè)機(jī)靈點(diǎn)的少年回來培訓(xùn)一下就行了，普通的廚師和幫工也是找?guī)讉€(gè)老實(shí)本份點(diǎn)的就行了，只是這掌柜的人選就不太好找了，畢竟按照方天龍的要求，這種人都是有些本事的，至少不會(huì)沒活做，大部分都在原來的地方做得好好的，不好去挖人過來，總歸是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，會(huì)怕被原來的東家不滿報(bào)復(fù)的。
而沒活做的多少也是有些問題的，所以陳南還得回去問看看目前有沒有符合方天龍要求的，又可以直接過來談好條件就到新酒樓里做事的，其他人倒是可以直接推薦給方天龍去找人過來談了。
方天龍也知道陳南說的都是實(shí)話，這東商鎮(zhèn)不大，商行里又人來人往，有什么消息陳南都會(huì)知道，有一些人做得好好的就不會(huì)想要有變動(dòng)的，還得再去打聽看看有沒有人有這個(gè)意向或者正好有變動(dòng)想重新找活的。
說完了事，方天龍又留陳南坐了一會(huì)兒，吃了些茶水點(diǎn)心，才和陳南隨便說了個(gè)物件，算是給商行做筆小生意，也圓了讓陳南過來談生意的借口。
陳南知道方天龍手里不差錢，所以也不客套，直接談好了就回去辦事了，然后就開始幫方天龍打聽有沒有合適的酒樓掌柜人選了。