第四百四十六章 壞了
趙云鵲沒想到姜瑩瑩能進決賽。
如果換成是他，幾經風波，肯定心里別扭得很，不說要退賽，但起碼比得不太用心。
“我又不像你，有個好師父。”
姜瑩瑩看著他來氣，索性移開目光，語氣隨意，“畢竟我還要養(yǎng)家里好幾口呢。”
“你一個女人，為什么要這么努力?。俊?p> 趙云鵲是真的有些好奇。
“你不是結婚了嗎？你愛人不生氣你拋頭露面？”
“大清已經滅了很久了，沒想到還留著你這個滿清遺少?！?p> 姜瑩瑩一言難盡地看著他，“我是比你少個鼻子還是怎么著？為什么不能出來賺錢？”
趙云鵲一怔，到嘴邊的“大家都是這樣”忽然說不出口了。
姜瑩瑩的目光清亮而堅定，那些時代帶來的習俗，似乎從來沒讓她屈服過。
她和趙云鵲以往見過的所有女人都不一樣。
“與其操心別人的家事，不如好好做自己的菜?！?p> 姜瑩瑩嫌他話多，無所謂地擺了擺手，轉身走了。
留下趙云鵲在原地，抿了抿唇，不服氣地哼了聲鼻。
比賽很快開始，這次的食材是選手賽前上報，由主辦方全部提供的。
“看來是吸取了上回的教訓?！苯摤摽粗环莘輸[好的原料，被裝在大號不銹鋼盤子里，由專人送到每個選手的灶臺前，忍不住心里一笑。
因為是決賽，每個人都拿出自己的拿手絕活，大多數人要的食材都頗為昂貴。
姜瑩瑩粗略掃了一眼，拳頭大的瑤柱肉，極品的菌菇，各類海產干貨，應有盡有，主辦方可謂狠狠出了一筆血。
“姜瑩瑩選手吧？”給她送原料是一個大半孩子。
姜瑩瑩跟他確認了原料種類都對，見對方欲言又止，就問：“有什么問題么？”
“啊……沒，沒有的?！蹦侨嗣黠@有些局促。
“東西送來了，你可以開始了?！?p> 說完，頭也不回地快步離開。
姜瑩瑩心里涌起一股怪異感，可低頭看了看洗干凈，水靈靈的原材料，又覺得是自己多慮了。
“被陷害多了，看誰都像壞人?！彼裏o奈地敲敲自己的腦袋瓜。
姜瑩瑩決賽打算做道古菜，是出自宋代的山海兜。
取春筍，松茸，蕨菜，稱之為山。
再取瑤柱，蝦米，魚蓉，稱之為海。
最后用搟薄的面皮緊緊裹住，用熱湯汆燙，再上鍋蒸熟。
集山海鮮美于一兜之中，就是山海兜的由來。
姜瑩瑩用之前雞豆花的法子，快速吊了雞高湯，放在文火上慢慢燉著。
再把所有的食材切成小塊，用米醋，鹽，胡椒拌勻腌制。
她還額外加了原釀蠔油，之前送給主辦方檢查過，所以可以帶入場中使用。
不過原釀蠔油和人工蠔油區(qū)別其實很大，多了一股海產的腥苦，姜瑩瑩特意重新調過味才敢用。
所有原料準備好，姜瑩瑩去扯面袋，打算開始和面皮。
“……我這運氣，唉?！?p> 看似全新的面袋子里，面粉已經微微發(fā)黃，分布著零星的沙子碎石，根本不能用。
“我該慶幸沒給我換成長蟲的么？萬一出來亂飛，還毀了我其他的菜?！?p> 姜瑩瑩無語凝噎，猛地把面袋合上。
“裁判?！彼傲艘宦?。
“來個人，把這東西拿走?！?p> “實在不好意思，食材都是按人頭準備的，這面粉……確實沒有多的了。”
會場組織人面露尷尬，見姜瑩瑩臉色不好，連忙建議道：“要不這樣，我去問問其他選手，看他們有沒有多余的？”
“不用問了?！?p> 姜瑩瑩搖搖頭，比賽前她就知道，她是唯一一個要面粉的，也難怪主辦方沒備用的。
“我還少一樣食材，你那邊有什么多的，我能看看么？”
“可以，當然可以！”組織人立刻將她帶到放食材的地方。
青筍，菠菜，蔥姜蒜……
姜瑩瑩看了一圈，邊走邊把目光所及的食材，和自己的菜品搭配。
要一種可以裝內餡，還沒有自身味道的東西……
她忽然眼前一亮，看向組織人笑了笑，指著面前的水盆。
“這個，我能拿嗎？”
趙云鵲做的是蔥燒海參，把處理好的海參下鍋燉著，就百無聊賴坐下等時間。
“咦？”他下意識往姜瑩瑩那邊掃了一眼，發(fā)現對方居然不在，臉色古怪起來。
賽前還信誓旦旦出來賺錢，總不可能比一半就跑了吧？
“呲啦——”
過了一會兒，會場內忽然響起了尖銳的爆油聲。
姜瑩瑩用絲巾給自己做了個面罩，用袖套保護好手腕，將切好的豆腐塊，放進高溫冒煙的油鍋里，再用漏網慢慢推動，防止粘連。
做外皮，一般都是用面粉糯米粉，但針對山海兜的內餡，她想到了更好的替代材料。
豆腐用油炸脆，內里滾燙的豆腐跟餡料一起拌勻，剩下脆脆的外皮，放入高湯中慢慢煮軟煮韌，吸飽了湯汁本身的味道。
趁熱撈出，姜瑩瑩徒手開始塞餡料，這一步速度一定要快，豆腐在炸制過程中非常吸油，雖然燉煮時已經析出一部分，但一旦放涼，油脂會再次返上來。
到時候入口油膩難嚼，只會毀了整道菜。
“呼……燙死我了。”
姜瑩瑩飛快塞好餡料，指尖都燙得通紅，卻來不及處理，連忙將塞得鼓鼓囊囊的豆腐泡，連著湯汁一起上鍋蒸。
“……喂，你這手沒事吧？”
趙云鵲看了半天，見她手腕都被滾燙的蒸汽燙得通紅，終于沒忍住，跑到姜瑩瑩灶臺前，強硬地拉過她的手腕，不滿地說道：“你這是放棄了嗎？你可是個廚子啊，手不要了？”
姜瑩瑩挑了下眉。
“我自己心里有數，多謝關心？”
趙云鵲嘟囔了幾句，她沒聽清，緊接著就見對方從兜里掏出一個瓷瓶，啪的一聲拍在灶臺上。
“給！你用吧，這可是好東西啊，別浪費?！?p> “真不知道師父干嘛那么看重你……切，我怎么就贏不了了?！?p> 他撓了撓頭，轉身走了。
姜瑩瑩站在原地，忽然覺得他有點……不好形容。
“死孩子，嘴巴真壞。”