二百零五
1016.【扣肉】
說到我們這邊的硬菜，除了白切雞，扣肉絕對是至尊，宴席上從不缺席。就算有了雞鴨魚，如果沒有扣肉，那肯定是缺點什么。
我從小見過外婆輩、媽媽輩的人，每年過年必定瘋搶五花肉。接近除夕，大清早起來就在水煮五花肉，煮軟后用竹簽在肉皮上啪啪啪地狂戳，一邊戳一邊擦鹽，看著就疼，然后下油鍋。感覺豬在過年真是要依次經(jīng)歷十八層地獄。但是油炸后豬皮酥酥脆脆，五花肉香軟可口，肥而不膩。接下來把肉切片，豬皮朝下，在碗里擺盤。很多地方的扣肉是純?nèi)?，我老家那邊因為有知名的荔浦芋頭，所以一般會將肉和芋頭片間隔擺放，每片豬肉和芋頭之間刷上三花酒、醬料做的料汁和桂林豆腐乳，砌墻一般碼起來，整整齊齊。吃的時候連碗一起放在鍋里隔水蒸，蒸好了將一整碗肉往盤子上一扣，頓時鮮亮的肉皮就會以碗底的穹窿形出現(xiàn)在上面，圓圓滿滿。
當(dāng)然，現(xiàn)在不缺油水，我等年輕人（相對）對扣肉也不是特別感興趣了，雖然過年一定要有，但是一碗吃一星期都吃不完。在以前那種缺油水的年代，看到肥肉可以不要命，聽說我舅八十年代初在北方讀大學(xué)，過年回來可以一人吃一碗。那時候，扣肉在飯桌上有神圣地位，宴席上多夾兩塊都會被人側(cè)目。就算到現(xiàn)在，我們這邊誰敢在宴席上打翻扣肉試試看？——起碼三年都不好意思回老家，而且老家的人估計連他名字都忘了，也忘不了“打翻扣肉那個家伙”(?_?)，這等轟動全村的大事，能流傳十年不止ヽ(*???*)?。
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1017.【搖井】
在縣城我外婆家的自建房里，有一個手搖井，位置就在餐廳邊上?，F(xiàn)在想起來，覺得挺豪橫的，畢竟有多少人家能在屋子里有一口井，相當(dāng)于在餐桌邊上就能洗手沖腳刷碗，等于多了一個足不出戶的免費自來水。不是桂林地區(qū)這種躺在床上就能聽房屋下面地下河流淌汩汩的地方，還真不是特別好實現(xiàn)。
現(xiàn)在外婆年紀(jì)大了，跟我們到城里居住，老家自建房租給別人開五金店，租客就把這口井打掉填上了，可惜。因為在我印象中，這口井基本沒有干涸過，隨時都水量充沛。偶爾抽不上水的時候，加一碗水進去，馬上就能嘩啦啦出水。小時候覺得挺神奇的，好像去拜財神爺求來財還得先出錢捐功德一樣。
現(xiàn)在我做田野下農(nóng)村，一看到手搖井就特別親切。跑去搖一搖，大多都不出水，老鄉(xiāng)就說現(xiàn)在是枯水期，沒水的～我說灌一點下去引一下就有了唄！老鄉(xiāng)說水位太低了，灌也沒用！所以搖井也慢慢廢棄改用自來水了。但是像我外婆家那么豪橫的餐廳邊的搖井，別的地方還真沒見過。
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1018.【念舊】
很多泰國人喜歡留著老物件，也不知道出于什么信仰。而且他們還不太像我見過身邊的老人家的囤積癖那樣，只是堆放著，毫不打理，而是定期上油、清理，所以他們老房子里的收音機、打字機、摩托車、電視機這些，盡管款式一看就是很老的那種，但就是锃光瓦亮的，甚至還可以工作。
同樣，他們對撿到的稀奇古怪老物件的態(tài)度也是一樣，會清洗得干干凈凈，要么收藏起來，要么送到廟里供養(yǎng)。所以泰國的許多寺廟倉庫就像個博物館一樣，里面沒有說明、沒有年代地堆放著許多稀奇古怪的老物件，但是都打理得干干凈凈，碼得整整齊齊。
舊打字機、舊獎杯、舊徽章、寫著中文的僑批和文件之類就不說了，佛統(tǒng)府大塔廟里存放的九世國王的狗的棺材就很奇特，像個法式風(fēng)格的大箱子，四面都用油畫精致地畫了國王與狗的日常場景，四個角還做了狗的浮雕，下面還有四個狗爪形狀的腿。只是我并不喜歡這種耳朵長長耷拉下來的狗，所以并沒有仔細觀察。我只喜歡中華田園犬。
讓我最為震撼的場景是在尖竹汶府的素金山廟博物館里看到的老物件。印象中那一層樓有一具完整的鯨骨，用鐵絲串起來，掛在天花板上，巨大的骨頭讓渺小的我在下面不住感嘆。旁邊的墻角里是堆積如山的一大堆青花瓷碎片、殘缺瓦罐等，據(jù)帶我們過去的和尚說，那是泰國周邊的海域打撈出來的，而且并不是同時打撈的，而是漁民發(fā)現(xiàn)類似的東西都會送到廟里，大概是古代中國商貿(mào)船遺留下來的老物件。
而另一層樓放的就是他們認為比較值錢的東西，都做了簡易的玻璃柜或架子陳列起來，最讓我驚奇的是兩面銅鼓和宮燈，沒有任何說明，但是這深山老林的和尚，我是不相信他們會造假的。真不知道那么偏僻的泰國大廟里怎么會有這等物件，又是哪個善男信女從什么地方弄來，供養(yǎng)在這里的。如果什么時候有閑空，真想專門去逛逛泰國的各大廟立博物館，搜羅一下還有什么稀罕的好東西。
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1019.【蠟像】
我見過最逼真的蠟像是泰國寺廟里的高僧蠟像。
其實我也并不太清楚什么樣級別的高僧才夠資格塑造蠟像，不懂也不敢問，怕習(xí)俗不明沖撞了神仙。然而看到有些寺廟里點著明燭的昏暗光線下，一大排等身的和尚蠟像在花團錦簇中，映照著佛家七寶blingbling的光，肌膚紋理十分逼真，再戴上真正的眼鏡、披上袈裟，竟有如真人一般，令我不禁會想里面其實是不是還包著大師的肉身，更覺得毛骨悚然起來。
泰國的蠟雕藝術(shù)十分成熟。因為每年的守夏節(jié)，泰國僧人會閉關(guān)修行三個月，在沒有電燈的年代，善男信女就會制作大型蠟燭送到寺廟里供養(yǎng)給僧人們修行使用。久而久之，各村各家善男信女就會在蠟燭上卷起來，雕刻成各種各樣的藝術(shù)形態(tài)，最后卷成了泰國別具一格的蠟雕藝術(shù)，在泰國東北部還卷出了一個“蠟雕花車巡游節(jié)”，如今竟成了非遺，讓人感嘆這真是個能把最簡單最沒必要的事情做到極致的民族。
曼谷附近還有個創(chuàng)立于1982年的泰國蠟像博物館，里面陳列了多年以來雕刻的各種蠟像，包括高僧、國王、非遺場景、世界名人等，甚至連孔子都有。每一尊蠟像都經(jīng)過精心制作，大小、膚色、舉止、表情乃至細節(jié)如頭發(fā)、眉毛、皺紋、指甲等都酷似真人，給人以強烈的真實感。這些蠟像不僅形似，更神似，博物館還很過分地有意將部分蠟像與真人混在一起，造成以假亂真的效果，看上去真是有種恐怖谷的意味，逛久了都有點懷疑自己是不是蠟像。有興趣的小伙伴可以去看看，位置就在曼谷西北方向的寶告那通猜路31公里處，緊鄰玫瑰園。