第十五章 無(wú)字聯(lián)
如果是記憶中的世界，大清王朝不到三百年后，就讓人的腰桿子是彎的，膝蓋是軟的，只有這樣才能顯得另一小部分人高高在上。眼前就是軍政要員、社科院院士蒞臨了，對(duì)于酒樓而言是無(wú)上光榮、百年修來(lái)福氣，氛圍上需要隨從陪同、清場(chǎng)歡迎、官威加持。
在這里，什么都沒(méi)有，只是三位老者匿名而來(lái)。士大夫本應(yīng)該是靠自己的脊梁骨，靠自己的道德品質(zhì)，靠自己的知識(shí)才華，在這世界立足，不僅僅是功名利祿，還有身前身后名。對(duì)于夜訪秦淮河畔，才子風(fēng)流，佳人韻事，好友歡聚時(shí)?？梢?jiàn)，從此處衍生的才子佳人故事正是一樁美事。當(dāng)然，這種風(fēng)流韻事靠自覺(jué)，也只是一小部分而已。
三位老者已經(jīng)暫時(shí)沒(méi)有興趣“過(guò)河”去風(fēng)流地，他們急著看看屋里的“缺一聯(lián)”。徐鍇已經(jīng)拿出隨身攜帶的紙筆，甄風(fēng)連忙拿上墨條和硯臺(tái)跟著。
先看到的是樓梯口的楹聯(lián)：上八橋，中八橋，下八橋，三八二十四橋。這正是展堂僅認(rèn)識(shí)的數(shù)字的那一聯(lián)。杜牧《寄揚(yáng)州韓綽判官》詩(shī)云：“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫杜牧？”把二十四橋的聲名和意境推向了文人內(nèi)心的巔峰，以此入聯(lián)，以樓體為橋，有方位，有數(shù)字，有算學(xué)，有美景，有意境。
徐鍇沉吟片刻，搖了搖頭，把上聯(lián)抄寫(xiě)了下來(lái)。甄風(fēng)就領(lǐng)著上了二樓。夕陽(yáng)西下，斜倚欄干，在楹聯(lián)處，也是只有上聯(lián)：望天空，空望天，天天有空望空天。
陳喬皺著眉頭思索，徐游指著點(diǎn)頭道：“有意思，有意思?！?p> 徐鍇連忙記了下來(lái)，而后又去看了四個(gè)雅間門(mén)口的楹聯(lián)，分別是：
三光日月星；
煙鎖池塘柳；
煙沿艷檐煙燕眼；
月照紗窗，個(gè)個(gè)孔明諸格亮。
再看三樓樓梯口，上聯(lián)是：白塔街，黃鐵匠，生紅爐，燒黑炭，冒青煙，閃藍(lán)光，淬紫鐵，從北朝南打東西。
徐鍇飛快地抄完這些楹聯(lián)，一共八個(gè)上聯(lián)，自己竟然毫無(wú)頭緒。有些勉強(qiáng)對(duì)得上卻有所偏頗，或意境差了些，自己都不好意思說(shuō)出來(lái)。他和其他兩人對(duì)望了一眼，不禁開(kāi)懷大笑。
“小子，還不準(zhǔn)備酒席，老夫還等著痛飲一番！”
甄風(fēng)聽(tīng)這稱(chēng)呼變化，知道經(jīng)過(guò)烈酒和絕對(duì)的作用，拉近了兩人之間的距離。笑道：“老先生，已經(jīng)備好了，就等你們賞臉。”他沒(méi)說(shuō)“你”，而是說(shuō)“你們”，徐游和陳喬相視一笑。
甄風(fēng)帶著他們上了三樓，偌大的一層樓，只在中間留了一張方桌。桌上已經(jīng)擺放好了酒菜，餐盤(pán)的蓋子剛拿來(lái)，只是溫?zé)?，并不甚豐盛也不甚可口的樣子。在這三位宴會(huì)老江湖的眼里，按照這個(gè)水準(zhǔn)，酒樓估計(jì)要關(guān)門(mén)大吉了。連旁邊跟隨服侍的展堂，也覺(jué)得賣(mài)相太一般了。
甄風(fēng)仍舊興致盎然，安排三位坐下。徐游面南而坐，陳喬居其左，徐鍇居其右，自己則毫不客氣地面北而坐。當(dāng)他們坐定，就發(fā)現(xiàn)桌上的菜肴香氣異常濃郁，和平時(shí)吃的煮、蒸、烤差異甚大。
甄風(fēng)指著桌上的四道菜，介紹道：“各位先生，請(qǐng)?jiān)试S學(xué)生為諸位介紹下今天的下酒菜，這些都是望江樓過(guò)些天才會(huì)推出的新菜品。這些菜最主要考量的是如何匹配這‘醉生夢(mèng)死’之酒，達(dá)到入口調(diào)和、口味兼容的中庸之道?！?p> 甄風(fēng)身份乃是商賈，自稱(chēng)學(xué)生，算是借著“缺一聯(lián)”拉近大家的距離。本來(lái)看著一般的菜，經(jīng)過(guò)甄風(fēng)的蓋帽，倒是有了幾分興趣。甄風(fēng)繼續(xù)介紹：“這道菜名為東坡肉，乃是一隱士所創(chuàng)，隱士囊中羞澀吃不起羊肉，只好用豬肉來(lái)調(diào)制。本道菜用的乃是豬五花肋肉，調(diào)之紹酒及其他調(diào)料，做到了肥瘦交替，入口肥而不膩，帶有酒香，韻味無(wú)窮。
這是爆炒公雞，使用了諸多香料、調(diào)料，口味最是嫩滑可口，香氣回味無(wú)窮，關(guān)鍵是用的乃是鐵鍋爆炒，這個(gè)做法目前僅限少數(shù)富貴人家使用。這是烤鴨，經(jīng)過(guò)秘制后采用果木掛爐烘烤，色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩?！?p> 甄風(fēng)指著一個(gè)土疙瘩道：“這道菜就有意思了，名為叫花雞，相傳乃是叫花子無(wú)意間所創(chuàng)。據(jù)說(shuō)叫花子偶然得到一只雞，可是既無(wú)炊具，又沒(méi)調(diào)料，于是他將雞去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽ぃu毛也隨泥殼脫去，棗紅明亮的雞肉，撲鼻的芳香，入口酥爛肥嫩，嘖嘖嘖……”
徐游聽(tīng)完已經(jīng)忍不住動(dòng)筷子了，笑了兩聲，示意其他人：“這小子說(shuō)起來(lái)頭頭是道的，把老夫的饞蟲(chóng)都勾起來(lái)了，就是不知道口味如何，我們就幫他嘗嘗。”
徐鍇本來(lái)想繼續(xù)喝一杯酒，剛才在臺(tái)上用的杯子太小，十杯也就二三兩，實(shí)在不過(guò)癮。只是耐不住勸，也被那香氣勾起了興趣，于是跟著先下了筷子。
一筷子下去，三個(gè)老頭子的臉色和眼神就變了，什么細(xì)嚼慢咽的吃飯規(guī)矩全忘了，筷子下得跟冰雹似的，噼里啪啦，再喝上那一口一杯的烈酒，實(shí)在是刺激無(wú)比，肉的油膩緩解了酒的辛辣，堪稱(chēng)絕配。
甄風(fēng)、展堂看著他們，有些驚訝，三個(gè)人的年紀(jì)加起來(lái)也得近兩百歲了，怎么還不沉穩(wěn)？那個(gè)叫花雞都還沒(méi)剝開(kāi)呢。
甄風(fēng)下手，剝開(kāi)叫花雞，香氣猛然四散，三個(gè)老頭子的注意力頓時(shí)被吸引過(guò)來(lái)。
徐游不客氣地說(shuō)道：“小子，把雞屁股帶腿給我。”竟然還有此嗜好，真不愧是老當(dāng)益壯。
一炷香功夫，四道菜被一掃而空，看得展堂懷疑人生。要不是酒被限量了，又有美食堵住了嘴，這三個(gè)老頭估計(jì)就喝趴下了。此時(shí)滿臉紅潤(rùn)、神采奕奕的狀態(tài)，正是最佳。
剛才沒(méi)落得著說(shuō)話，徐鍇憋著的疑問(wèn)終于拋出來(lái)了：“小子，你這望江樓八副楹聯(lián)可謂個(gè)個(gè)是絕對(duì)，除了薛濤，其他的都是誰(shuí)寫(xiě)的？”
另外兩人也投來(lái)同樣疑惑的目光。甄風(fēng)拿出準(zhǔn)備好的說(shuō)辭：“幾位先生，之前學(xué)生遇到一位前輩，他走南闖北多年，身上許多趣事，學(xué)生在和他相處的時(shí)候知道了這些有趣的東西，只是究竟是誰(shuí)寫(xiě)的，已經(jīng)不可考證了?！?p> “哈哈，你有此‘醉生夢(mèng)死’，有此佳肴手藝，有此千古絕對(duì)，何愁這酒樓不興??？”陳喬說(shuō)著此話，聽(tīng)著是在祝賀，實(shí)際上沒(méi)有一絲興奮之意。
甄風(fēng)嚴(yán)肅地說(shuō)：“陳先生說(shuō)的是，有了這些，這望江樓確實(shí)可以一騎絕塵，不過(guò)我希望望江樓并不是一個(gè)吃飯喝酒的地方，也不僅僅是掙點(diǎn)錢(qián)，學(xué)生以為這望江樓可以是除了青樓之外，一個(gè)主流人群不摻雜色欲、不拿女性當(dāng)襯托的社會(huì)交流平臺(tái)，所吃、所喝、所品、所談，無(wú)一不是最精致最高品味，最有意境的。比如這些千古絕對(duì)，初時(shí)大家會(huì)覺(jué)得好玩，或許就會(huì)激發(fā)人們?nèi)プx書(shū)、討論來(lái)彌補(bǔ)自己的不足，等一段時(shí)間后急躁了，會(huì)讓人看到自身的差距，而不是一直自以為是，最后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，大家都一樣，也就平靜下來(lái)，繼續(xù)讀書(shū)討論了?？偠灾褪?，讀書(shū)之初，看山是山，看水是水；讀有悟時(shí)，看山不是山，看水不是水；讀中徹悟，看山仍然山，看水仍然是水。或許學(xué)生想得偏頗，請(qǐng)先生們海涵?！?p> 三個(gè)人用一種看猴子的眼光打量著甄風(fēng)，沒(méi)想到一個(gè)商賈，一個(gè)少年郎隨口一說(shuō)，就是這樣的話，已經(jīng)上升到了人生哲理之境。對(duì)于甄風(fēng)來(lái)說(shuō)，一座酒樓只有格局足夠高，在各種酒食細(xì)節(jié)里賦予文化的力量，才能贏得高階層人士的共鳴和青睞，才有可能掙錢(qián)、掙大錢(qián)。酒樓只是一個(gè)平臺(tái)，烈酒佳肴和千古絕對(duì)，都是傳遞共同價(jià)值觀念的載體。
徐鍇琢磨著，走到了河邊欄桿的柱子處，拍了拍，慢慢地說(shuō)道：“你說(shuō)的很有道理，老夫會(huì)細(xì)細(xì)琢磨。按你自己所說(shuō)，難道這里是效仿武則天無(wú)字碑的無(wú)字聯(lián)？”
徐鍇指的柱子上也有紅漆，而且很長(zhǎng)，但是并未再見(jiàn)缺一聯(lián)，上面空無(wú)一字。甄風(fēng)瞬間打破高深哲理氛圍，拉回了接地氣模式：“哦，不是，那是還沒(méi)往上寫(xiě)。”