第435章 廚藝大賽（續(xù)）

　　呼市師傅的“干嘣小碎羊”做的確實(shí)挺好，但他地方菜做的是“羊肉炒鮮粉”，在選料上兩道菜重復(fù)，是個(gè)失誤。

　　說實(shí)話“干嘣小碎羊”沒“羊肉炒鮮粉”好吃。

　　北京師傅的“酸湯木桶牛蛙”借鑒了“酸湯肥牛”的做法，創(chuàng)意點(diǎn)在餐具的選擇和加熱方式上。

　　制作過程是把小鵝卵石提前用烤箱加熱，然后放在木桶里。牛蛙肉腌好裝盤，酸湯調(diào)好，底菜炒好裝盤。

　　上餐時(shí)把裝有鵝卵石的木桶、牛蛙肉...