第四十三章 回歸正題
終于回歸正題，吃貨姬負(fù)責(zé)拍攝，田依和則成了旁白介紹：
“現(xiàn)在第四食堂是一個(gè)整體，不再是各個(gè)窗口的老板自己準(zhǔn)備自家的主食和套餐菜品，所以變成每層都有專門供應(yīng)主食的窗口，其余窗口只供應(yīng)菜品?！?p> 田依和帶著吃貨姬來(lái)到一號(hào)窗口，指著摞成小金字塔一樣的各色饅頭說(shuō)：
“一號(hào)窗口主要供應(yīng)發(fā)面類的面食，
白色的是白面饅頭，黃色的是玉米面饅頭，灰色的是粗糧饅頭，
以上是日常始終供應(yīng)的品種，另外，每天還會(huì)有一種特色品種，
比如奶香饅頭、南瓜饅頭、紫薯雙色饅頭，還有做成發(fā)糕狀的?！?p> 吃貨姬和網(wǎng)友們看著那些比拳頭還大的饅頭和發(fā)糕，被摞成一個(gè)個(gè)金字塔，覺(jué)得實(shí)在是太有食欲了啊！
感覺(jué)即便不需要打菜，光空口吃上一個(gè)玉米面饅頭，就會(huì)十分滿足！
到了第二個(gè)窗口，這里全是米飯，日常供應(yīng)三種：
大米飯，二米飯，粗糧飯，
田依和說(shuō)：
“為了月末評(píng)獎(jiǎng)，每天，這個(gè)窗口還會(huì)做一樣特色飯，今天輪到豆飯……”
“好好吃的樣子……”吃貨姬肚子已經(jīng)響了，但還是忍住，問(wèn)道，“請(qǐng)問(wèn)一下，月末評(píng)獎(jiǎng)是什么意思?。俊?p> 田依和說(shuō)：
“我們有個(gè)四食APP，每天學(xué)生們買過(guò)飯，吃完后都可以給自己吃過(guò)的東西投票評(píng)價(jià)，
月末評(píng)出最有人氣的窗口，相應(yīng)的師傅和幫廚小哥都有額外的獎(jiǎng)金可以領(lǐng)。”
“好吧，”吃貨姬說(shuō)，“以你們食堂堂主的行事風(fēng)格，一定是一筆頗為豐厚的獎(jiǎng)金……”
田依和看到在食堂這邊兼職管理工作的潘晨伊上了二樓，就叫過(guò)閨蜜，然后對(duì)吃貨姬說(shuō)：
“讓我專門管食堂的同學(xué)給你講講細(xì)節(jié)吧，她可知道的比我多?！?p> “什么？你們食堂是學(xué)生自己管理的嗎？”吃貨姬又愣住了……
“當(dāng)然嘍，自己吃的東西自己管嘛，”走過(guò)來(lái)的潘晨伊道，“除了食堂經(jīng)理以外，從每天早晨接收食材，到月末員工的獎(jiǎng)金發(fā)放，
從衛(wèi)生管理，道預(yù)算和成本控制都是本校的學(xué)生在做，
而且我們還有輪崗，這樣學(xué)生們得到了鍛煉，又不會(huì)出現(xiàn)自己坑自己的事。”
“這也太好了吧？”吃貨姬羨慕地道，“為什么我們大學(xué)不這樣?。 ?p> 潘晨伊接著說(shuō)：
“另外，伊和同學(xué)所說(shuō)的根據(jù)學(xué)生們的投票，按照窗口評(píng)定獎(jiǎng)金的規(guī)則，
經(jīng)過(guò)這些天的運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)重新做了修改。
因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)，那些負(fù)責(zé)做菜品的窗口，明顯比作主食的窗口更容易受到歡迎，
畢竟主食現(xiàn)在雖然已經(jīng)做得非常好，但跟色香味俱全的菜品一比，還是寡淡了些，
這樣就會(huì)導(dǎo)致主食窗口很可能永遠(yuǎn)得不到月末獎(jiǎng)金，打消了積極性。
所以團(tuán)隊(duì)跟經(jīng)理在一起商量后，我們就聯(lián)系到制作維護(hù)四食APP的學(xué)生團(tuán)隊(duì)，把投票街面改成了主食和菜品分別投票。”
“哇，好多門道?！背载浖Ш途W(wǎng)友們一聽(tīng)，就知道眼前這個(gè)帶著厚瓶底眼睛的女生是真的參與了管理，不是在那兒說(shuō)些場(chǎng)面話。
說(shuō)起食堂管理中遇到的一個(gè)個(gè)實(shí)際問(wèn)題，潘晨伊也從一個(gè)內(nèi)向得愛(ài)臉紅的女生變成了侃侃而談的人，
她繼續(xù)介紹說(shuō)：
“類似的問(wèn)題還有那些菜品窗口的管理。
最開(kāi)始，我們安排的是每個(gè)窗口自己做套餐菜品，相互競(jìng)爭(zhēng)，還覺(jué)得是個(gè)好辦法，
結(jié)果后來(lái)發(fā)現(xiàn)，不少窗口的菜品都有所重疊，
比如糖醋排骨，因?yàn)榍靶┨焱镀碧貏e高，導(dǎo)致好幾個(gè)窗口都開(kāi)火做這道菜，
好幾個(gè)窗口里的人都在重復(fù)勞動(dòng)做同一樣菜不說(shuō)，還把學(xué)生們給硬生生的吃膩了，又?jǐn)D掉了其他菜品的種類。
雖然靠投票調(diào)節(jié)，糖醋排骨的票數(shù)又馬上驟減，
反而還導(dǎo)致了好幾天沒(méi)有糖醋排骨吃，讓另一樣肉菜數(shù)量暴增，再次把學(xué)生們給吃傷……
而且有的菜品其實(shí)口碑非常好，但因?yàn)橹挥幸粋€(gè)窗口的某位做了，全賣完也只有20份，
雖然20個(gè)買了的學(xué)生都投了票，但也只有20票而已，
也就是說(shuō)投票結(jié)果不高不是因?yàn)檫@道菜不好吃，而是因?yàn)槌赃^(guò)的人太少……
于是乎，我們又針對(duì)性的做出了調(diào)整，規(guī)定了固定菜譜和自由浮動(dòng)菜譜。
固定菜譜從周一到周末，每天輪換，每個(gè)窗口抽簽分配做菜任務(wù)，
這樣既避免了菜品大起大落過(guò)度集中，又避免了出現(xiàn)獎(jiǎng)金過(guò)度集中在某幾個(gè)窗口，
而且每個(gè)窗口每天的固定菜品不需要其他窗口的人重復(fù)去做，也減少了師傅們的重復(fù)勞動(dòng)，
這樣，他們每餐除了自己窗口的特色菜品外，只需要做那么幾種固定菜品就好。
其實(shí)底層原理就是規(guī)?；痛蠓止ぁ?p> 至于特色菜品，則完全各憑本事，
這樣既保證了美日菜品的種類，不至于大起大落，又保證了浮動(dòng)菜品的變化……”
說(shuō)起食堂管理就頭頭是道的潘晨伊連續(xù)說(shuō)了一大串，
已經(jīng)聽(tīng)暈的吃貨姬說(shuō)：
“固定？浮動(dòng)？怎么搞得跟金融市場(chǎng)利率似的？”
網(wǎng)友們也在感慨，原來(lái)管理一個(gè)食堂還有這么多細(xì)節(jié)在里面，他們還以為買來(lái)的食材沒(méi)問(wèn)題，讓師傅們做好擺出來(lái)賣就行呢……
田依和則打斷了潘晨伊想要繼續(xù)講解的念頭，說(shuō)：
“那些食堂管理的細(xì)節(jié)，網(wǎng)友們可不一定感興趣，咱還是先吃飯吧，誘人的菜品最有說(shuō)服力。”
潘晨伊點(diǎn)點(diǎn)頭，收住話匣子，三人一起加入了打飯隊(duì)伍，從一號(hào)窗口開(kāi)始往九號(hào)窗口那邊移動(dòng)。
吃貨姬在一號(hào)窗口買了一個(gè)黃色的玉米面饅頭和一個(gè)紫薯雙色花卷，
在菜品窗口那邊，她點(diǎn)了干炸帶魚段，西紅柿牛腩和蒜蓉芥菜三樣。
田依和與潘晨伊同樣是兩葷一素，可最后付款的時(shí)候卻不一樣了……
兩個(gè)本校的學(xué)生是按套餐計(jì)算的，只花了8元錢，
而吃貨姬卻是分類計(jì)算……
日常供應(yīng)的玉米面饅頭，1元錢一個(gè)，
特色品種，紫薯雙色花卷兒，2元錢一個(gè)，
主食就花了3元……
西紅柿牛腩40元一份！吃貨姬算打了半份……
算上另外一葷一素，吃貨姬為這份套餐足足掃碼支付了48元！