第三十七章 做涼皮

　　姐弟兩人離開后，白芃芃開始準備一會拌涼皮要用的花生米跟紅油。

　　她首先做的是炸花生米，花生米是前幾天李氏來的時候給她當小零嘴吃的。

　　炸花生米聽似簡單，但做起來還是有一點小風險的，因為花生米下油鍋炸的時候，鍋中的油會四處濺。

　　炸花生米首先得把花生米提前泡好。

　　鍋中倒油，燒至三成熱，下花生米，小火慢炸，炸至花生米有香味飄出即可出鍋。

　　待油鍋中的花生米撈出后，往鍋中加入香料中火慢炸，炸至香料變干后撈出，把油倒入裝有辣椒粉跟芝麻的海碗里面。

　　白芃芃看著香噴噴的花生米跟惹人咽口水的紅油，已經(jīng)腦補出一會涼皮的美味。

　　她在心中將自己夸了一百遍，她怎么可以這么厲害。

　　一盞茶的功夫過去，白阿雪跟白木兩人手里拿著白芃芃要的黃瓜跟胡蘿卜及豆芽回來了。

　　白阿雪望著白芃芃無奈道：“芃芃，李嬸她不收我們的錢?！彼巡朔湃肽九璺潘逑础?p>　　“唉”白芃芃嘆息一聲，“一會我做了涼皮給李嬸家端些過去順便把錢給她，李嬸對我們家夠照顧了，咱們不能總拿她的東西?！?p>　　白阿雪點了點頭，“咱們做人要對得起自己良心，李嬸對我們這般好，他日我們發(fā)家了，一定要報答她的恩情?！?p>　　一旁的白木拍著小胸脯道：“等我以后我有錢了，我就給好多錢李嬸?！?p>　　“哦？阿木只給錢李嬸，不給錢二姐嘛？”白芃芃說完，面上還裝出一副委屈的表情。

　　“不是的，不是的”白木誤以為自家二姐傷心了，趕緊解釋，“二姐你不要傷心，等我以后有錢了，我給你跟大姐好多好多錢，讓你們住大房子，買丫鬟伺候你們。”

　　“我不要住大房子，也不要很多錢，二姐只要你跟大姐好好的，一輩子開開心心的?！?p>　　白芃芃的一句話，說的姐弟兩個眼眶泛紅，姐弟兩個剛要開口說出什么肉麻的話，就被白芃芃轉(zhuǎn)移話題。

　　“大姐你胡蘿卜跟黃瓜洗好后，幫我切成絲?！?p>　　“好咧！”

　　“我呢？我呢？我能做什么？”白木不想自家姐姐那么辛苦，想著幫姐姐們做一些力所能及事情。

　　“你幫二姐燒火吧?！?p>　　“好?！卑啄鹃_開心心的應(yīng)下，走到灶間燒火的地方坐下認真燒起火。

　　白芃芃瞧涼皮靜置的差不多了，便開始上鍋蒸涼皮。

　　蒸涼皮的工具是白芃芃到鎮(zhèn)上鐵鋪特地定制的，花了她三百多文錢呢。

　　蒸涼皮的盤中倒入面漿，放在鍋中的架子上后蓋上鍋蓋，蒸一分鐘即可出鍋。

　　白芃芃手中抹油，拿起蒸好的涼皮查看，只見蒸出的涼皮跟她在現(xiàn)代蒸的涼皮一般無二，讓她十分滿意。

　　有了第一塊涼皮給的信心，白芃芃接著蒸二塊，第三塊……直到面漿全部用完這才作罷。

　　白芃芃一共蒸了二十塊涼皮出來，蒸完涼皮她又孜孜不倦地蒸面筋。

　　用她的話來說涼皮的靈魂就是面筋，沒有面筋的涼皮不是好涼皮。