第40章外號(hào)
可是轉(zhuǎn)悠了半天，丁川還是沒(méi)看到自己想做的早餐，不過(guò)菜市場(chǎng)門(mén)口的一個(gè)電視熒幕上，放出的畫(huà)面倒是吸引了丁川。
電視里在放一部叫《雜家小子》的電影，具體講什么丁川不知道，對(duì)于這種好幾十年前的電影，丁川是提不起興趣的，但是師徒三人吃飯的場(chǎng)景，可是看的他直流口水。
特別是吃白切雞的時(shí)候，真的是饞的丁川想立刻回去做一只吃。
其實(shí)香港電影，涉及到吃飯的場(chǎng)景中，白切雞往往都是必不可少的，畢竟是名菜，對(duì)于廣東地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，重要程度絕對(duì)可以比擬東北人對(duì)豬肉白菜燉粉條子的喜愛(ài)程度。
丁川原來(lái)是不怎么喜歡吃這么清淡的食物，因?yàn)樵角宓氖澄?，?duì)食材的新鮮程度要求就越高，而且對(duì)廚藝的要求同樣也高。
如果是素菜的話，還好一些，做的好吃與不好吃，硬吃也可以吃下去。
但如果是肉食，做清淡的話，是很難蓋住一些肉的腥味以及其他不好的味道。
當(dāng)然，除非你有足夠的去腥調(diào)料，最起碼得有生姜料酒以及花椒才行。
其次還得稍微有些廚藝才行，不然根本做不好的。
有人可能會(huì)好奇，很新鮮的食材，腥味也會(huì)重嗎？
其實(shí)腥味重不重，跟食材新不新鮮關(guān)系不大，當(dāng)然不能是那種腐爛的肉，那屬于壞肉了，早就脫離新鮮的程度了。
這里丁川是指，比如早上宰的魚(yú)和晚上宰的魚(yú)，看似是過(guò)了一個(gè)白天，早上的魚(yú)已經(jīng)不新鮮了。
但如果用同一種烹飪方法，做出來(lái)的味道其實(shí)不會(huì)差別太大。
甚至如果早上宰的魚(yú)放在某種調(diào)味料水中浸泡的話，那做出來(lái)的味道很大可能會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于現(xiàn)宰的魚(yú)。
所以腥味重不重，并不是食材新不新鮮的問(wèn)題，更多的是要看魚(yú)本身的品種，更重要的是還要看魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)環(huán)境越好，腥味會(huì)越淡。
但隨著年紀(jì)越來(lái)越大，丁川發(fā)現(xiàn)，食物吃清淡一些，遠(yuǎn)比靠刺激味蕾的飯菜更誘人一些。
因?yàn)槊糠N食材都有自身的香味，如果能借助火候以及相應(yīng)的調(diào)味料來(lái)激發(fā)出食材本身有的香味，那吃起來(lái)不僅會(huì)可口，還更健康。
越這么想，丁川就越想買(mǎi)只雞回去了，但現(xiàn)在時(shí)間肯定已經(jīng)不夠了，在過(guò)兩個(gè)小時(shí)就要到上班的點(diǎn)了，自己買(mǎi)只雞回家做，時(shí)間上肯定是不允許的。
況且自己吃過(guò)早飯了，現(xiàn)在就算是在饞，也吃不下了。
賣(mài)雞的商販，見(jiàn)到丁川盯著雞看了半天，招呼了聲，“老板，來(lái)買(mǎi)雞嗎？要爆炒還是燉湯？我們這都是純純的小公雞，炒著吃特別好吃。”
丁川連連擺手，“我先不買(mǎi)，就隨便看看?！?p> 不過(guò)話音剛落，身后就傳出了聲音，“師傅，想吃就買(mǎi)唄，來(lái)，老板，拿只小公雞?！?p> 丁川一回頭，看到三個(gè)大漢就站在身邊，有一個(gè)人不好意思的說(shuō)道：“師傅，我剛才跟老狗說(shuō)在菜市場(chǎng)見(jiàn)過(guò)你，他就迫不及待的來(lái)了，有沒(méi)有打擾到你啊。”
丁川連忙擺手，“沒(méi)有，剛才你不還說(shuō)要帶我去冷庫(kù)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)嗎，正好我也轉(zhuǎn)悠的差不多了，咱們過(guò)去唄?！?p> 老狗見(jiàn)到丁川手上空空如也，連忙沖著賣(mài)雞的老板說(shuō)道：“小雞呢，怎么還沒(méi)拿啊，我來(lái)掏錢(qián)，拿一只?！?p> 丁川立刻制止，“我不要雞，我就隨便看看。再說(shuō)，我想吃雞還要買(mǎi)嗎，飯館里哪吃不到雞肉?！?p> 老狗一想也對(duì)，剛準(zhǔn)備放棄，另一個(gè)人卻說(shuō)道：“買(mǎi)一只吧，正好我也饞了，要是能得到丁師傅的指導(dǎo)，那我相信今天中午我們肯定能吃到一頓豐盛的美食?！?p> “對(duì)了，丁師傅，我忘記自我介紹了，我姓熊，你叫我老老熊就行。這位叫老狗，因?yàn)樗胀簦覀冇X(jué)得叫老汪不如直接叫老狗舒服。”
至于剛才和你說(shuō)話的，你叫他老樂(lè)就行。
老狗，老熊，老樂(lè)？
這三人的外號(hào)，聽(tīng)的丁川著實(shí)想笑，不過(guò)這比自己的外號(hào)好多了，原來(lái)在部隊(duì)的時(shí)候，誰(shuí)叫自己小丁啊，他們都叫自己丁三豎。
無(wú)非就是丁川的川字，寫(xiě)的時(shí)候就是三個(gè)豎，所以到后面，他們反而一直都叫自己三豎。
有些玩的好的戰(zhàn)友，甚至連前面的三都懶的說(shuō)，直接就叫‘豎’。
聽(tīng)的丁川是答應(yīng)也不是，不答應(yīng)也不是。
不過(guò)這還不是最狠的，他們有時(shí)候和自己打招呼的時(shí)候，甚至還會(huì)整句臺(tái)詞，‘哈嘍，豎??！’。
這聽(tīng)的丁川就尷尬了，難不成自己也成為了村里的留守樹(shù)哥？
入伍第二年，丁川倒是終于如愿以償成為老兵了，而且還管著戰(zhàn)士們打飯菜的活，那些剛?cè)胛榈男卤?，?jiàn)到丁川不得喊聲哥啊，但是他們又根本不知道丁川叫什么。
只聽(tīng)到炊事班的老兵們喊‘哈嘍，樹(shù)啊?！?p> 所以他們打完飯菜，也都跟著喊道，“謝了，樹(shù)哥。”
雖然丁川很想糾正他們，自己的名字里根本沒(méi)有豎，但想想也就算了，名字就是一個(gè)代號(hào)，你越糾正，別人記得就越深，反正也就糾正不過(guò)來(lái)，索性就不糾正了。
以至于后面戰(zhàn)友聯(lián)系的時(shí)候，他們喊自己，依舊還是在喊‘樹(shù)??！’
丁川是能估計(jì)出來(lái)，他們多半是已經(jīng)忘掉自己叫啥了，因?yàn)槎〈ㄒ餐撕芏鄳?zhàn)友的名字，但你一說(shuō)外號(hào)，丁川就能立馬說(shuō)出來(lái)他們的各項(xiàng)信息。
老板此時(shí)也整好了一只雞，遞給老熊后，老熊踢了老樂(lè)一腳，“快去前面帶路，丁師傅應(yīng)該快上班了，咱們一定不能耽誤人家的工作?！?p> 說(shuō)完看了看手中的雞，滿臉笑容，“丁師傅，你說(shuō)這只雞該怎么做啊。是紅燒還是燉湯？”
丁川本身就想的是白切雞，所以立刻就說(shuō)了出去，“就吃白切***，如果你冷庫(kù)有鍋灶的話，我甚至可以幫你們做一下，反正現(xiàn)在離我上班還有段時(shí)間，足夠做只白切雞?！?p> 老狗聽(tīng)到丁川要親自下廚給自己做飯，連忙高興說(shuō)道：“有鍋灶的啊，如果沒(méi)有，我立刻現(xiàn)買(mǎi)，能吃回丁師傅做的飯，絕對(duì)是人間莫大的享受?！?p>